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※今回は某有名ティールームのあらびき1種類になります。
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今回の目玉はタイムセールの人気商品。ワクワク系ソーセージで御座います。今回は某ティールーム向けの
粗挽きソーセージの若干形に訳あり編となります。このソーセージを今や遅しと待ち焦がれていてくれた皆様、
今回は若干多めに確保できましたので是非、是非この機会にゲットして下さい。お子様から大人まで皆大好きな
ワクワクソーセージ、この夏はバーベキューをご予定の方にも是非、是非お勧めしたい逸品でございます。
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タイムセールの規格外品が数量限定で出たんです!!
今回ご用意させて頂くスペアリブはその昔、かれこれ4年前に販売した時点ではお客様から可食部分が少ないとお叱りを受け、
でもこれが普通です・・・と言いたいのをグッとこらえ、むしろ次は喜んで頂ける様に現地と交渉して弊社の別注品として
厚切りを作ってもらった商品となります。スペアリブと言えば骨付き肉の王様と言っても過言では無い部位です。
これがイベリコ豚となると甘みがあって木の実の風味が漂う赤身とオレイン酸（オリーブオイルと同じ成分）タップリの
人肌で溶ける融点の低いヘルシーな脂身が特徴となります。実はご承知の方も多かと思いますが、只今北米や
一部地域の豚肉の問題で安心安全な豚肉に急激な買いが入り、豚肉全体の価格が高騰しております。約三割の
上昇値です。ただ、その影響とは別にイベリコの頭数が約1/3に減っています。この原因はスペイン自体の情勢も
あるのですが、イベリコ豚の生ハムがレストランが取り扱いたいけれどコストの問題で取り扱えなくなり、生産者が
頭数を調整しているのが原因としてあります。そんなこんなでイベリコ豚はさらに希少性が高くなり、末端価格も上昇の
一途を辿ってます。そんなイベリコ豚のスペアリブで小売店で手に入りにくい特殊な部位となります。
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こんにちはハイ食材室のイトチンこと伊東です（＾＾）/
夏も終わりが近づくとあれだけ暑い、暑いと文句ばっかり言ってたのに「あれもしてないし、ここも行ってない」と
後から、後から何かと後悔してしまいそうなので今一度、この夏やり残した事が無い様に
やりたかった事をピックアップしてみようかと思っています。さて、そんな私は来週から
名古屋へ行きます。そうです、あの楽天うまいもの大会に三回目の出場をします。しかも、その前に
大型セールも入っているので現在、かなりのピッチで色々な準備をしていてテンパッています。
※ほぼほぼ別のスタッフが準備をしてくれていて申し訳ないのですが・・・
さてさて、そんな本日はクルクル回るウィークエンドセールの更新日です。リピーター様にはすっかり
お馴染みのこの企画で御座いますが初めての方に簡単にこの企画をご紹介させて頂きますと、
通常販売しているサイズよりも大きかった、小さかった等、生ハムの切り落とし、
そして少ししか入荷しなかった商品、インポーターさんがトライアル輸入した希少価値の高い商品等々、
通常の販売には掲載されない嬉しい訳あり品を一挙にご案内させて頂いています。
ワクワクするお宝品がタップリと溜まっております。是非是非ごゆっくりとお楽しみ下さい♪
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月末の恒例企画ALL999円SALEの開催となります。
まもなく夏も終わりに近づき、とは言えまだまだ暑い日が続いていますが
これからは春に続く第二期のBBQシーズンが訪れます。真夏は暑すぎるし、春先だと若干寒いし、
やっぱり9月初旬位が丁度良い季節なのかと思います。この企画ではそんなBBQにも持ってコイの
お肉に魚貝にチーズ迄ありとあらゆるジャンルの高級食材を取り揃えております。
特にこの企画では通常販売していないドライエイジングポークからフランス国家認定のアルゴア豚等々・
欧州の珍しい豚肉を多数ご用意しております。
そして、そして注目は先月より投入しておりますチンタセネーゼ＆シチリアの黒豚にもご注目下さいませ。
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毎月恒例となりましたシニフィアンシニフィエ志賀シェフの究極のパンシリーズご予約会！月に
一度当店向けのオリジナルレシピで販売させて頂いているこの企画は既に二年以上のロングセラ
ーとなりました。今では12品まで拡大してます。毎月スタンダードに人気一位なのはやはり
バゲットです飴色に輝くクラスト、グルテンの効いた大きな気泡を持つクラムその全てが志賀流、
他のバゲットとは一線を画す逸品となっております。初めての方にはまずはこのバゲットをお試し
頂ければと思います。
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最後までご覧頂き、誠にありがとうございました。
伊東 圭太
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