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-●●●●　ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　Vol.090919r
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-●●----　美味しいワインや食材をご紹介♪
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Shopmagazine 様

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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。

今年から始まった秋の大型連休（シルバーウイーク）。


有給を取らずとも５連休の人が多く、
更に二日有給取得を奨励している会社が多いそうなので、
そうすると、ナント９連休になり、５月のＧＷよりも
長くなる人が多い、というニュースをやっていました。

でも、5月のＧＷ→8月の夏休みで、今回の大型連休となると、
さすがに、家で過ごそうと思っている人が多いそうです。


同じニュースで、
秋の大型連休に向けた消費マインドに関する調査結果を
伝えていましたが、平均予算は3万7000円で春の大型連休より
支出を引き締める人は49．8％、同額に留める人は38．7％
なのだそうです。

興味があったのは、過ごし方（複数回答）についてで、
「テレビやDVDを見る」　27．3％
「インターネット」　　 26．8％
「外食・食べ歩き」　　 21．6％
「ショッピング」　　　 21．0％


『普段欲しいと思っているものを
　ゆっくりとご自宅でネットショッピング！』

という方も多いのかもしれませんね。


ぜひ、お出かけするよりも少ない予算で、
美味しいワインを楽しみませんか？



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　ロワールの自然派ワインの天才！ティエリーピュズラの濃厚な白
　自然派ファンで無い方にもきっと美味しさが伝わるワインだと思います
　http://item.rakuten.co.jp/wine/450248/

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このワインの輸入元ヴァンクールさんの会社設立に際し、
自然派ワインの天才！といわれるティエリー・ピュズラ氏が、
特別に造ったワインです。

ワインの名前になっている「クール」は「ハート」の意味で、

　　　　　　　　　“心を込めて”

というメッセージです。

「キュ」は「お尻」を意味します。

　　　　　どんなメッセージなんだろう・・・・・。笑


ブドウは樹齢8〜13年のソーヴィニヨン・ブラン100％で、
無農薬・有機栽培で作られたブドウを使用、発酵には
天然酵母のみを使用しています。

２次醗酵を防止する為、
フィルタリングしてから瓶詰めしているそうです。

35％を古樽で熟成させて、ワインを落着かせているそうです。


「長い時間を掛けて地球が培ってきた土壌を一時的に
　借りている自分が壊す権利などない。

　地球からホンの一瞬借りているだけなんだ。」

そんな言葉が印象的なティエリー・ピュズラ。

地球への愛情だけでなく、彼が作るワインはワインへの
愛情もたっぷり入っているのが感じられるワインです。


　　★テイスティングしてみました★

　　青リンゴやジャスミンなどの香りと海ではなく、
　　山のミネラルの香り。

　　開栓直後は一瞬、微微々・・・・
　　くらいの微発泡を感じますが、2〜3分で落ち着きます。

　　パインジュースから苦味をマイナスしたみたいな果実味と、
　　甘酸っぱさが豊かに拡がり、酸と果実味のバランスが
　　とっても良いワインです。

　　とっても厚みがあるのですが、素直さが感じられ、
　　冷たい温度から飲み始め、ゆっくりと室温に戻っていく
　　過程を楽しめるワインです。

　　今までのヴィンテージを飲んだ事がある方は、
　　2008は残糖があるので、甘味を感じると思いますが、
　　ベターっとした甘さではなく、果実の甘さを楽しむのに
　　丁度良いくらいで、ワインに複雑味を与え、より濃厚な
　　味わいにしてくれています。

　　自然派ファンで無い方にも、
　　違和感なく美味しさが伝わるワインだと思います。


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　このワイン、白ですが、厚みたっぷりなので、
　ごま油を使ったお料理や、

　ニンニク使ったイタリアンの前菜やパスタ、
　鶏やシーフードのクリーム煮、

　お魚なら西京漬けのようなもの、など、

　ある程度濃さのある味わいのお料理と良く合います。


　今日は最近の我が家のお気に入りのナス料理をご紹介！

　簡単ですが、なすの甘味を味わえる、「なすのナムル」です。


　　■材料（ナス4本に対して）
　　・しょうが（すりおろし）…小さじ2
　　・酢…小さじ4
　　・しょう油…大さじ1
　　・白すりごま…大さじ2
　　・ごま油…大さじ1
　　・カイエンペッパー（一味でも）少々


　　■作り方
　　１．ナスはヘタの浮いているところだけクルリと切り取り、
　　　　爆発しないように、包丁で何本か、縦に１.5センチくらいの
　　　　深さで切り込みを入れる。

　　２．1本ずつラップをして、600〜700W電子レンジで約２分×２回、
　　　　様子を見ながら中まで柔らかくなったなぁというところまで加熱。
　　　　ラップに包んだまま冷ます。
　　　　（１時間以上放っておくとトロミが増します）

　　３．ヘタを落とし、手で裂く。
　　　　（1.で入れた切り込みが何となく役立つはず！）
　　　　さらに縦を半分に切っても食べやすいです。

　　４．ボウルにナス以外の材料を全部混ぜ、ナスを加えて和えます。


　　※作って冷やしておくと、いくらでも食べられちゃいます。
　　※酒風味で茹でて汁の中で冷ました鶏肉のささ身などを
　　　合わせると、おかず感ＵＰ！
　　※3.までやってしまえば、オリーブオイルやペーストで
　　　　和えたり、アレンジもいろいろ可能ですね。

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　ヴァンクール・ヴァンキュ・トゥーレーヌ・ブラン [2008]
　ティエリー・ピュズラ
　【フランス/ロワール・白】
　商品番号：450248 販売価格：2,079円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/450248/


★果実味をより引き立てるために浸漬期間を早め、
　ワインの味を落ち着かせるために、50％古樽で
　熟成させた赤も好評です。

　VDT・ヴァンクール・ヴァンキュ・ルージュ・ティエリー・ピュズラ
　【フランス/ロワール・赤】
　商品番号：450243 販売価格：2,079円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/450243/



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　和泉屋の定番大人気ロングセラーオリーブオイル「レゴ」のノヴェッロ
　9月末までの受注数＋αで発注しますので、どうしてもの方はお急ぎ下さい
　http://item.rakuten.co.jp/wine/000426/

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「レゴのノヴェッロはいつ頃入りますか？」

と、前年にご購入頂いたお客様達から、
晩秋になると、お問い合わせを頂きます。

というか、「何で今頃？」という時期にも
お問い合わせ頂く人気商品です。


最近では話題の新宿伊勢丹にオリーブオイルの
ショップを出店したり、Dancyuで特集が組まれたり、
日本のオリーブオイル市場に欠かせない人で、

もちろん紹介してくれるオリーブオイルはいつも
バツグンに美味しく、私が絶大な信頼を寄せている
オリーブオイルインポーターの小川正見さん。


「ノヴェッロ」は、
シーズン口開け早々に収穫・搾油したものを

“ナチュラル・デカンティング”
（搾ったオイルを2〜3ヶ月タンクに静置し、上澄み部分のみを
　瓶詰めする、非常に時間と手間のかかる方法）

せずに、すぐに瓶詰めした、そのものズバリ！
完全無濾過の「初搾り」オイルです。


　　「搾った感たっぷり！果汁感たっぷり！！」

という感じです。


そもそも、オリーブオイル農家にとっての「ノヴェッロ」は、
その年の初搾りオイルをパンにたっぷりとたらして、

　　「さぁ、今年のオイルの出来はどうかな？」

と楽しむためだったり、オリーブオイルの収穫祭で
農家ごとに味を競うためのものだったのだそうです。


でも、

“そのフレッシュな美味しさを農家でなくても楽しみたい”

と、ローマやミラノのレストランやエノテカにも並ぶようになり、
数年前より、日本でも味わえるようになりました。


レゴのオイルは、ノヴェッロでないオイルも、
野性味溢れる力強さをもち、青いトマトのような
スパイシーな香りと味わい、鮮烈な辛味がとても
インパクトのあるオイルですが、ノヴェッロは、
それに加えて、

・ノヴェッロ特有の不透明な深いグリーンの濃厚な色
・強烈なフレッシュさ
・グリーンのオリーブそのものをかじったようなピュアな味わい

を持つ、パワー溢れるオリーブオイルです。


“季節感がある商品”って、とっても贅沢だと思いませんか？


一昨年までは、予想数で仕入れて入荷してから販売して
いたのですが、売り切れてからのお問い合わせがとっても
多いので、昨年から発注締切の９月末までは予約を承り、
どうしても欲しい方の分を確保するようにしました！！


　　　　　　　　　　　　　　なので、

　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　どうしても！というお客様は、お早めにお願いいたします。
　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


予約販売・12月6日入荷予定
500ml・ノヴェッロ・exヴァージンオリーブオイル カステル・ディ・レゴ
商品番号：000426 販売価格：3,990円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/000426/



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　　　ハトとハートのラベルが、お祝いギフトにも人気です
　　　http://item.rakuten.co.jp/wine/290277/

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このワインは、いつもいつの間にか売れている人気ワインです。

平和のシンボル「ハト」と「ハート」が
描かれているからでしょうか。

結婚のお祝いをはじめ、
ギフトに選ばれる方が多いワインです。


金色のハートの中にハトが描かれていて、
なかなか素敵なデザインなのです。

もちろん　それだけではありません。

メルロ主体に少量のカベルネ・フランと
カベルネ・ソーヴィニョンがブレンドされ、
ボルドーでもコート・ド・カスティヨンらしい、

というか、

重過ぎない丁度良い濃さとメルロの柔らかい甘味の
ある果実味、滑らかなタンニン分のバランスが良く、
長い余韻も楽しめ、幅広い層の方に美味しいと
思って頂けるワインなのです。

ちなみに、コート・ド・カスティヨンというのは、
サン・テミリオンの東隣のエリアで、ボルドーの
右岸に属します。


このシャトーのオーナーは、モンブスケやパヴィ、
パヴィ・デセスなど著名なシャトーをいくつももつ
オーナーで、それらの有名シャトーで使用した
一年樽を使って熟成させています。

恵まれた環境ですね。

その恩恵は十分に味に現れています。


お客様に「2000円以下」と聞かれた時に、オススメしやすいワインです。


シャトー・サント・コロンブ [2006] コート・ド・カスティヨン
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号：290277 販売価格：1,890円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/290277/



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　　ムートンの一年樽で熟成さえた人気ワインのグレイトヴィンテージ！
　　シャトー・オー・グリニョン 2005　再再々・・・・再入荷しました
http://item.rakuten.co.jp/wine/290257/

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もう何度も何度も売り切れ→再入荷を繰り返している、人気ワイン。


ボルドー5大シャトーの1つシャトー・ムートン・ロートシルトで
醸造長を務めていた、ジャン・ドゥニ・デュコス氏がオーナーの
シャトーです。

その「縁」からでしょう、熟成させるための樽は、
ムートン・ロートシルトで使用した一年樽を使用しています。


この、シャトー・オー・グリニョン、
私が最初に飲んだのは、まだ、和泉屋と出会う前のことですが、
最初は、絵本の表紙のようなステキなラベルと、

「ムートンで使った樽で熟成」に惹かれての購入でした。

ちなみに、このラベルは、オーナー夫妻の星座である、
獅子座と水瓶座がモチーフになっているそうです。


お客様からも、

『これだけの味の赤をこの値段では入手不可能です。
　売り出されたら8本は買いたい。2万でしばらくは楽しめる。』

『ラベルがいいなと思って選んだんですが味もよかったです。』

・・・など、
和泉屋で販売するようになってからも、人気のワインです。


牛糞などの有機肥料を使用し、もちろん、
収穫は丁寧に選果しながら手摘みで行っています。

ステンレスタンクにて発酵後、
ムートン・ロートシルトで使用した１年樽で
14ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰めします。


花束のような華やかな香りや、ブルーベリーヨーグルトのような
（マロラクティック発酵からくる）甘酸っぱい香り。

まろやかな口当たりと、滑らかなタンニン、

でも、グレートビンテージだからか、力強さと長い余韻が楽しめ、
全体的にはエレガントにまとまっている、そんなワインです。

この価格で2005ヴィンテージを楽しめるのは、とってもお得感があります。


お醤油や牡蠣ソースを使ったお料理、
甘辛い味付けの中華などにもあわせやすいワインです。


★しかも
★為替の関係で、2005ヴィンテージなのに、
★2004ヴィンテージよりもお求めやすい価格なのです

シャトー・オー・グリニョン [2005] メドック
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号：290257 販売価格：2,415円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/290257/





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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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