2013-01-20 09:14:04
メルカード・ポルトガル 輸入食材 オリーブオイルなどの輸入食材とワインの通販 オリーブオイルのレシピもあり[メルカード・ポルトガル]
プロみたいな「オニオン・グラタンスープ」
やけどしようなくらい熱々のオニオン・グラタンスープ。じっくりと炒めた玉ねぎの甘く濃く深みのある味。旨みをたっぷり吸ったパンの上には、カリカリに焦げたチーズが。
家庭ではとても作れないようなこのたたずまい。しかし、これが意外に簡単というよりも余りにもシンプルなスープなのです。ポイントは玉ねぎを焦がさないように弱火で炒める事。鍋のそばにつきっきりでいる必要はありません。時々覗き込んで炒めればだいじょうぶ。
食べておどろき。「玉ねぎってこんなにすごかったんだ」と納得のおいしさです。玉ねぎパワーが強力なのでブイヨンは薄味にして下さいね。
オニオン・グラタンスープ ■レシピはこちらから■
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日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター 店長 毛利宏乃(mp@shop.rakuten.co.jp)
※ONAOO=イタリアオリーブオイルテイスター協会
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