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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　Vol.111102r
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。

本日はコニャックになるはずの葡萄ジュースと

毎年大人気のグラッパ入りチョコ♪

そして、アンリ・ブルジョワさんの2010年の
ソーヴィニヨン・ブランのご案内です。


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　年に一度のお楽しみ　瓶もかわいいんです。
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　　　　　一口で食べないと、まさに、「グラッパの雫」。

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グラッパの生産者として有名なシボーナ社。

イタリア・ピエモンテのアルバから数マイルのピオベシ・ダルバの
古い溶鉱炉の跡地に100年前に設立されたグラッパ生産者で、
U.T.F.認可第一号という、最古の蒸留所のひとつです。
（U.T.F.とは、グラッパ生産者を監督し、製品の認定を行う機関です）


その蒸留所の中の一角で、
一粒一粒職人さんが手造りで作っているのが

「ゴッチェ・ディ・グラッパ＝グラッパの雫」。

本来はグラッパを入れるボトルにチョコレートが入っているのもオッシャレ。


昨シーズン取り扱った輸入元には、

「今年はいつから？？」

とたくさんの問い合わせがあったのだとか。


季節限定なので、年中作られているわけではないのです。
年に一度だけ、寒くなってから造られる手造りのチョコレートなのです。

で、

「チョコレートの製造が開始された」

という、待ちに待った情報が！！


今年はクリスマスにも間に合いそうです。

チョコレートの中にシボーナ社の香り高いモスカートのグラッパを
たっぷり入れ、一粒一粒職人が手造りしたチョコレート・ボンボンです。


　　　　　　　　【GOCCE di GRAPPA＝グラッパの雫】

というラベルが貼られていますが、
その名のとおり入っているグラッパの量が凄い！

思い切って一口で食べないと、本当にグラッパの雫がポタポタと・・・・。


そのまま食べて美味しいチョコレートですが、
グラッパとはもちろん、濃い目のエスプレッソともオススメです。

プレゼントする時は、

　　　「必ずひと口で食べてくださいね」

と、言ってあげましょうね。


手作りなので、そうはたくさん流通しませんが、だから余計人気で、
イタリア国内でも非常に人気があり、高級リストランテの
「プティフール」として使われているのだそうです。

35〜40粒ですが、多分、一度に１粒が丁度良いほろ酔い加減だと思います。


♪お酒が好きな方・チョコレートが好きな方へのクリスマスプレゼントに
♪ご自宅用にちょっとずつ楽しみたい方に


「うぉっ！」

っていう反応を見るの、結構楽しいです。笑


12月10日入荷・シボーナ・グラッパ・チョコレート・瓶入り・約300g
【イタリア/ピエモンテ・チョコレート】
商品番号：000879　販売価格：4,179円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/000879/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/88q1b/1/1ac1hh/


★必ずお読みください★

　シボーナ・グラッパ・チョコレートは、
　2011年12月10日の当店入荷を予定しております。

　日付指定をご利用のお客様は、
　2011年12月12日以降のご指定をお願い致します。

　入管手続きなど、諸事情により入荷が遅れる場合も
　ございますので予めご了承ください。


※手造りの為、包装に乱れやチョコレートが若干かけている事が御座います。
※中身のグラッパはシボーナ社のグラッパ・ディ・モスカートです。
※手作りの為、大きさにばらつきがありますが、
　１ボトルに35〜40粒程度詰めれています。



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　和食屋さんから　おでん屋さんまで
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　　　　　　ロワールのブルジョワさんのワイン

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アンリ・ブルジョワさんのワインは、フレンチはもちろん、
和食屋さんからおでん屋さんからエスニックのお店まで
色々なところで見かけます。

サンセールで300年以上、なんと、10世代に亘ってワインを
造り続けている歴史ある造り手です。


畑の向きや樹齢によってだけでも収穫できる葡萄には違った
個性が現れますが、サンセールとプィイ・フュメに65haの畑を
所有するアンリ・ブルジョワは、その上、

　　「粘土」「石灰質」「火打石」「キンメリッジ」

の土壌それぞれを個別に仕込み、醸造・瓶詰めしている
数少ないドメーヌです。

でも「それぞれの個性を表現できる」ということは、
それだけピュアなワインを醸造できる技術の高さがあってこそ、

だと思います。


アンリ・ブルジョワの味わいをカジュアルに楽しめるのが
「プティ・ブルジョワ」シリーズです。


■プティ・ブルジョワ・ソーヴィニヨン・ブラン

グラスに注ぎたてはフレッシュなオレンジをギュッと
搾ったような香りですが、少しすると、石灰のような
ミネラリーな香りが感じられます。

オレンジの皮を手で剥いた時のオイリーな感じが、
そのままみずみずしいフレッシュ感になって味わいに
現れています。

イキイキとした酸とフレッシュな果実味と、
ベースにあるミネラル感がバランスよく、
凝縮感もしっかりあるソーヴィニヨン・ブランです。

ナンプラーやライムなどを使ったスパイシーなお料理や
辛いお料理とも、魚介類や豚肉・鶏肉などとの相性が
良いタイプです。

生春巻なんかもいいですね。

飲み終わった後のグラスの残り香は、
クチナシの花みたいないい香りでした。

カジュアルにアンリ・ブルジョワの
ソーヴィニヨンスタイルを楽しむ事ができる一本です。

よく冷やして楽しみたい白です。
暑い季節用に、まとめ買いしておこうか、と考え中です・・・。


プティ・ブルジョワ・ソーヴィニヨン [2010] アンリ・ブルジョワ
【フランス/ロワール・白】
商品番号：450275　販売価格：1,785円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/450275/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/88q1b/2/1ac1hh/


■プティ・ブルジョワ・カベルネフラン

フランボワーズのような赤い小さな果実や、
サクランボのような可愛らしい香りで、
色もフランボワーズがかったキュートな色あい。

そして、味わいも色・香りを裏切らない、
可愛らしくてエレガントで、素直に美味しいと思える、
カベルネ・フラン100％の赤ワインです。

品の良いスパイシーさも魅力です。


【こんなお料理と】
・マグロ、カツオなどのお刺身と。

・スナップエンドウやブロッコリーなどの緑が濃くて
　甘味の強い野菜をオリーブオイルと塩で。
　　　　　　　　　　　　
・小松菜やほうれん草のお浸し

・ピーマンの肉詰め

・ブルーチーズやクルミの入ったパンともバッチリです！


プティ・ブルジョワ・カベルネ・フラン [2009] アンリ・ブルジョワ
【フランス/ロワール・赤】
商品番号：450273　販売価格：1,785円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/450273/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/88q1b/3/1ac1hh/



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　大人向けジュース？子供向けシャンパン？
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　【無添加】ポール・ジローのコニャックになるはずのブドウジュース

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皆さん、待ちに待った、毎年恒例のジュースの予約販売が始まりました！

果汁100％、濃縮還元していないストレートタイプの、
スパークリング・グレープジュース、もちろん無添加です。


結構以前から扱っていますが、
ここ数年、各種メディアでも多数取り上げられるようになり、
以前にも増して人気商品になっています。

レストランやバーでも「ちょっと面白い商品」として出される事が
あるようで、それをきっかけにお問合せ頂く事も多いのですが、
年に一度しか入荷しないので、

その頃にはすでに販売は終わっていて・・・・・。


このジュースの造り手は、コニャック・ファンなら一目置いている
造り手でコニャック造りを生業としている、300年の歴史をもつ名家

　　　　　　　　　　『ポール・ジロー』

いわゆる大手のメーカーとちがい、葡萄の剪定や収穫等の畑の管理から
醸造・蒸留・樽詰め・熟成まで、全て自分達で行っている、
正真正銘の手づくりのコニャック生産者です。

畑はコニャックの最高の産地とされるグランシャンパーニュ地区にあります。

で、なんで、ジュースなのかというと・・・、

ポール・ジロー家のコニャックになるはずの、コニャック最高の産地と
されるグランシャンパーニュ地区の畑で造られた貴重なブドウで作った
スパークリング・ジュースなのです。

世界にグレープジュースは、数え切れないほどあると思いますが、
“グランシャンパーニュ産”は滅多にありません。


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天然ジュースですから。
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ところで、
このジュース、ボトルによって、色の濃淡があったりします。

これについてポール・ジロー氏は、

「あぁ、２種類の違い、それは畑と収穫日が違うんだ。

　うちはすべて手摘みで収穫しているが、葡萄の収穫は
　１日で全て出来ないので何日かで摘み取るんだ。

　収穫日の違いによって、古いものは熟成が進み、色が変わる。

　それと葡萄畑は丘の高い所と低い所があって、同じ葡萄でも
　日当たりによって色の違いがでてくるんだ。

　作る条件は全て同じで、摘み取った葡萄を醗酵しないうちに
　速やかにジュースにして、瓶詰のあと、70度で25分間煮沸消毒
　してつくるという、まったくのナチュラルなものなんだよ。」


すべて手作りで作るのが当たり前のポール・ジロー氏にしてみれば、

　　　　「え、何でそんなこと聞くの？」

というくらい、当たり前の話なんでしょうね・・・。

瓶によって色が違えば恐らく調整するであろう日本人にとっては、
逆にプレミアな感じがしてしまいますね。


天然のジュースですから、当たり前といえば当たり前ですが、
ワインと同じように、毎年の天候によっても味わいが異なります。


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シャンパングラスに注いでみましょう♪
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「大人が楽しむジュース」なのか、大人がシャンパーニュで
乾杯する時にお子さんも一緒に雰囲気を楽しめる

「子供向けシャンパン」なのか、色々な楽しみ方ができそうです。


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　　　　　　　☆2011年葡萄生育リポート☆
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　乾燥した暑い夏といって思い出せるのは、
　私の記憶が確かなら1976年だと思います。

　この年には、9月27日に収穫をしました。

　その前5ヶ月間一滴の雨も降らなかったのに、
　収穫当日はひどい嵐で、2時間で160ミリも雨が
　降ったことをよく覚えています。

　変ですよね？当時の収穫は、
　10月5日〜10日の間に始めるのが普通でした。

　でも今年は、1976年の記録を塗り替えそうです。

　今のところ9月5日前後ではないかと予測してます。
　これは1950年代、60年代、70年代と比べて1ヶ月も早いです。

　いったいどうしてしまったんだろう？ と思います。

　この地域にしては冬は寒く、それに対して4月は数日間
　25℃〜28℃という、暑すぎるとも言える日がありました。

　でも5月には落ち着き温度もが下がりましたが、
　季節の移り変わりが3週間ほど前倒しになっているのを感じます。

　唯一の、でも大きな問題としては、二日間だけ25ミリずつ雨が
　降ったのを除いて3月から雨がほとんど降っていないことです。

　葡萄の実を重くするには、いまこそ雨が必要な時なのですが、
　畑はカラカラに乾いています。さて、どうなることやら。

　自分はもとより私の親も、またコニャック地方の誰もが、
　経験したことのないようなこの気候に不安を感じ、
　落胆もしていますが、ブドウそのものの生育状態をみますと、
　とても健康ですし、大きく美しく育っています。

　（2011年7月4日）　＜造り手：ポール・ジロー＞


★必ずお読み下さい★

　ボトリング・ラベル貼りもすべて手作業のため、
　ボトルにベタツキ感がある場合がございますが、
　輸送途中の液漏れではございませんので、予めご了承下さい。

　区画や収穫日によってジュースの色が違うことがございますが、
　品質には全く差し支えございません。

　また出荷の際に、色の統一などのご指定もお承りできません。

　賞味期限は2013年12月です。冷暗所にて保存してください。
　写真は前のヴィンテージのものです。

　ラベルが変更される場合がございますので、併せてご了承下さい。


11月16日入荷・ポール・ジロー・スパークリング・グレープ・ジュース
【フランス/コニャック・葡萄ジュース】
商品番号：480039　販売価格：1,344円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/480039/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/88q1b/4/1ac1hh/




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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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