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梅 酒 専 門 店 【 梅 酒 屋 】
2010年10月26日

□■□ 梅酒 柚子酒 苺酒 こだわりリキュールなら梅酒屋
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梅酒屋のマサです、こんにちは。

秋物がたくさんあふれる街で、

クリスマスツリーが販売されているのを見つけました！！

は、早すぎる〜





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□01┃ うらやましい授業。今回は純米吟醸です
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お伊勢の酒蔵と学生さんの「一献入魂」から生まれた


　　　　　　〜　大吟醸梅酒　三重大学　〜


やっと新酒が登場・・・　とおもったら、


イイ意味で期待を裏切る、バージョンアップで登場！！



じゃじゃ〜〜〜ん

　　　　　 　〜　“純米”吟醸梅酒　三重大学　〜




純米の“米”には、三重大学の実験農場で開発された酒米、

弓型穂（ゆみなりほ）を使用。

寒紅梅の増田さんが、三重大学生を

インターンシップとして受け入れ（※20歳以上）、

厳しい（？）指導のもと、清酒「純米吟醸」を仕込みました。

それを、また梅酒として学生自らの手で仕上げたんです。





最近は、ニューホワイトシリーズで大人気の寒紅梅酒造さんですが、

普段から学生たちと交流する機会があるからこそ

新しい“梅酒”の提案がニューホワイトという

ヒット商品を生み出したんだなぁと感じます。




そして、お伊勢のお膝元の「一献入魂」という気持ちを

新しい世代に継承すべく、


ありったけの技術を込めた梅酒の味は梅酒大会で

見事な入賞を飾ったことに証明されました。



今年は弓型穂（ゆみなりほ）の味わいを深く感じていただける

「“純米”吟醸梅酒　三重大学」にチャレンジしました。

最終審査員に“気品のある”と言わせた甘みが、

一層深いものとなっているように感じます！！





【寒紅梅酒造】純米吟醸梅酒三重大学　720ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/3035jyunginjyo-miedai0720/-/2/4j7y/781my/1/1ac1hh/


【寒紅梅酒造】純米吟醸梅酒三重大学　1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/3035jyunginjyo-miedai1800/-/2/4j7y/781my/2/1ac1hh/








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□02┃ マスカット・オブ・アレキサンドリア
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田舎方式にごり発泡ぶどう酒、マスカットを要チェックです☆



みずみずしいグリーンのマスカット、

あま〜いです、ジューシーです、おめめキラキラです！！



ぶどう酒（ワイン）として、アルコールが生成されるのと引き換えに、

ぶどうの甘さは失われていくのですが、

ヒトミワイナリーさん独特のやりかたで、甘さがキチンと残るように

仕上げられています。



独特のやり方とは、

ヒトミワイナリーさんは日本で唯一の“にごりワイン”専門の

ワイナリーさんです。

普通のワインだったら要らないモノと判断され、濾過さる“にごり”にこそ

ぶどう由来の食物繊維、ミネラル、旨味がたっぷり凝縮されていることに

着目しました。



創業者がアパレル会社を運営していたということもあって、

「ただのお酒ではなく、服や食器のように生活を演出するもの」　という、

固定概念に囚われることのない独自のワインスタイルを発信しています。



だからこそ造ることができた、

あま〜くて、ジューシーで、おめめがキラキラになってしまう

ぶどう酒“マスカット”です♪



やったーーー！！


【ヒトミワイナリー】田舎方式にごり発泡マスカット白/甘口 375ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/3054inaka-muscat0375/-/2/4j7y/781my/3/1ac1hh/







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□03┃ 柚子の美味しさの余韻をいつまでも・・・
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大人気のゆず酒、

種類も、その個性も多様にあって、

選ぶのが楽しいくらいになってきました。



広がる香りと、スッキリした飲み口が美味しい柚子酒。



この柚子の素晴らしい美味しさを、

どうにかして、口の中にいつまでも余韻として残したい・・・


そんなことを考えた人がいました。



梅酒なら、果肉をつかって“にごり梅酒”にすることで

「もぐもぐ食べてるみたい♪」

そんな食感を実現することができます。




けれど、柚子には果肉がありません・・・




悩み、

可能な限りの素材を取り寄せ、

試し、

失敗し、

考え直し、

また試す・・・



執念とも言えるほどの、ねばり強い研究の末、

柚子酒の一つの楽しみ方を独創しました。



「もぐもぐ食べてるみたい♪」

そんな食感と、口の中にいつまでも残る柚子の香り、旨味の余韻。


だれもがうなるハズ、


　　　　　　　　　「なるほど、濁濁」



【西山酒造場】大入り にごり柚子酒 濁濁（だくだく）720ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5044dakudaku-yuzu0720/-/2/4j7y/781my/4/1ac1hh/


【西山酒造場】大入り にごり柚子酒 濁濁（だくだく）1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5044dakudaku-yuzu1800/-/2/4j7y/781my/5/1ac1hh/






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