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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　Vol.100925r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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ワイナリー和泉屋の根本です。

タイトルの「ルルル〜♪」は、今日は私が大好きな
ボルドー右岸ワインの大特価のお知らせだからで〜す。


ボルドーの、右岸の、メルロ主体のワインばっかり。。。。。


先日ポムロルの『シャトー・ラグランジュ 1999』と
フロンサックの『シャトー・カノン 2002』を半額以下で
ご案内して大好評！！で、何度も追加→売り切れ→追加を
繰り返しました。

ところが、こんなに人気があるのに、
『シャトー・ラグランジュ 1999』の輸入元の在庫が終わり、
今、和泉屋にある在庫で最後のようです。


そこでお願いしたら、出てきました！！


　　　　　『シャトー・ラグランジュ 2001』

　　　　　　　　今回も、５９％オフ


です！！


すっご〜い美味しいです。
お見逃しなく！！！



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　　私にとってラグランジュといえば右岸の美味しさ全開のコッチ。
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シャトー・ラグランジュ 2001 ポムロル　希望小売価格の５９％オフ!!
シャトー・ラグランジュ 1999 ポムロル　希望小売価格の５９％オフ!!

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“シャトー・ラグランジュ”といえば、
サン・ジュリアンのラグランジュを想像する人が多いはず。


サン・ジュリアンのラグランジュはカベルネ主体。

ポムロルのラグランジュはメルロ主体なので、
全然違うタイプです。


10年くらい前から、
私にとっての“シャトー・ラグランジュ”は、

ポムロールの“シャトー・ラグランジュ”。



数年前までは、ワインに携わっている人でも知らない人が多く、

「美味しいんですよ。ポムロールのラグランジュ！」

って力説しても、あまり相手にしてもらえませんでした。


そんな感じなので、あまり売っていなくて、以前は、
ワインを機内に持ち込めましたので、パリなどで何本も
買ってきたりしていました。


1999ヴィンテージが、すごい勢いで売れたのを見ると、
ポムロールのラグランジュも、知名度がずいぶん向上
したのでしょうか。

それとも、「ポムロール」というブランドでしょうか。


もともと、メルロが好き、ポムロルのワインが好きなのですが、
中でもシャトー・ラグランジュは、かなり好きなワインです。


シャトー・ペトリュスを筆頭にポムロールや
サン・テミリオン地区の著名なシャトーを所有する
ムエックス社が1953年から所有し、

経営者クリスチャン・ムエックスのチームが
手掛けるという、ポムロールの名門シャトーです！



ポムロルは優良シャトーが集中していますが、

“シャトー・ラグランジュ”

はその丘陵地のほぼ中央（ペトリュスの西隣？）にある
粘土質土壌の畑で、メルロー中心に植えられています。

ムエックス社では、長い年月をかけ、
丁寧な葡萄の育成に力を注いでおり、畑全体の状態は
この“シャトー・ラグランジュ”を含め、非常に安定
しているのだそうです。


収穫はすべて手摘みで行われ、
セメントタンクでアルコール発酵。

熟成は樽熟成で、ほぼ50％は新樽を使用します。


このワインの若いワインは、
結構ボリュームのあるタイプなのですが、
1999年も2001年も熟成したメルロの魅力たっぷりです！！


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■新入荷！■２００１■
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　★★★　テイスティングしてみました（根本）★★★

　いかにも右岸の、しかもポムロールらしい香り。
　
　グリーンペッパーの、少しスースーする香りは
　右岸のメルロならでは。

　トマトの水煮のような香りと、
　肉のロースト香やプルーンのジャムのような香り。

　奥の方でゴムのような香りがして、
　カベルネが大人しく支えているよう。

　味わいは、細かく滑らかなタンニンと甘味を感じる
　豊かな果実味のバランスがとっても良い。

　マロラクティック発酵しているワインにある、
　喉奥のひっかかりは無く、スッと入っていくのに、
　喉奥から美味しい余韻がフワッと戻ってきます。

　ポムロール好きにはたまらない味わいです。

　グラスにずーーーーっと鼻を押し付けて息を
　吸い続けてしまいたくなる香りの良さです。

　抜栓翌日は、果実の甘味がより増していました。


　<こんなお料理と>

　鶏の照り焼き

　熟成したシェーヴルチーズやブルーチーズ。

　熟成したコンテなど、
　山のチーズにも優しく寄り添ってくれます。


　★レバーのバルサミコ風味にピッタリでした。

　　レバーのコクと血っぽさ、そして、
　　バルサミコのブドウの味わいがピッタリでした。

　<レバーのソテーバルサミコ風味>
　〔材料（二人分〕
　　鶏レバー300gくらい？
　　タマネギ1/2個
　　キノコ（マイタケがおすすめ）
　　生姜千切り少々
　　
　〔合わせ調味料〕
　　しょうゆ大さじ1強
　　砂糖　または　蜂蜜　大さじ1
　　バルサミコ（黒）大さじ1.5
　　生姜千切り少々
　　おろしニンニク少々
　　バター10ｇ

　　　※ベルトーニさんのバルサミコを使えば、
　　　　お砂糖の量が減らせます！結構使い出がありますよ

　　　　アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ1年熟成・Ｓ．ベルトーニ
　　　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/006972/-/2/3v5m/73ll2/1/1ac1hh/


　〔下ごしらえ〕
　　鶏レバーはよく見ると、左右の大きさが非対称。
　　大きい方だけキッチンバサミで大胆に半分にします。

　　ハツがついていたら、ハサミで開き、中の血を出します。
　　（しっかり平べったくなるまで開くと、焼きやすいです）

　　塩を多めに振って、きゅっきゅっ　と揉み、
　　5分置いて、水をヒタヒタに加え、水の中で
　　もう一度、きゅっきゅっと揉みます。
　　（牛乳につけておいたりしなくても大丈夫です）

　　そして、ペーパータオルに挟んで、
　　よく水を切っておきます。


　〔作り方〕
　　　1.フライパンにオリーブオイルなどを軽くあたため、
　　　　レバーを強めの中火で両面しっかり焼きます。

　　　2.火がほぼ通ったら、タマネギとキノコを加え
　　　　サッと火を通したら合わせ調味料を回し入れ、
　　　　強火でよく絡めれば出来上がり！

　　　　※タレがサラサラ過ぎるようなら、具を盛り付けてから、
　　　　　フライパンのソースを煮詰めてかけて下さい。


　【大特価】　輸入元希望小売価格９,０３０円（税込）のところ

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　　　　　　　　　　　５９％ＯＦＦ!!

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　　　　　　　　　　３,６７５円（税込）


　　シャトー・ラグランジュ 2001　 ポムロル
　　【フランス/ボルドー・赤】
　　商品番号：280067　販売価格：9,030円⇒3,675円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/280067/-/2/3v5m/73ll2/2/1ac1hh/



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■在庫限り■１９９９■
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今回は11年熟成させた1999ヴィンテージ。

とっても美しく素敵に熟成していて、
熟成したメルロの魅力たっぷり！

ポムロルの魅力たっぷりのワインです。

健全に熟成していてとっても良い状態ですので、
ご安心下さい。


　★★★　テイスティングしてみました（根本）★★★

　11年経っているのに、
　香りから過度な熟成感は全く感じられません。

　セミドライのイチジクのような甘酸っぱい香りと
　ブラックペッパーのようなスパイシーな香り。

　時間とともに紫の花の香りが感じられます。

　味わいも、セミドライのイチジクのような熟した
　フルーツの柔らかい酸味が心地よく、
　とても柔らかい飲み心地。

　タンニンはしっかりとしていますが、
　とても細かく滑らかで繊細な舌触り。

　滑らかなタンニンの渋みと
　果実の甘味の余韻が楽しめます。

　ドカ〜ン！という果実味やドロっとした凝縮感は
　ありませんが、芳醇で、且つ上品で洗練された
　余所行きのボルドーという印象です。

　
　<こんなお料理と>

　青梗菜のおひたし
　ごま油とお醤油で和えて細かくした鰹節をトッピング

　熟成したシェーヴルチーズやブルーチーズ。

　熟成したコンテなど、
　山のチーズにも優しく寄り添ってくれます。

　もちろん、香りや味に感じられる、
　セミドライなタイプのイチジクとも。


　【大特価】　輸入元希望小売価格９,０３０円（税込）のところ

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　　　　　　　　　　　５９％ＯＦＦ!!

　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　　３,６７５円（税込）


　　シャトー・ラグランジュ 1999　 ポムロル
　　【フランス/ボルドー・赤】
　　商品番号：280066　販売価格：9,030円⇒3,675円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/280066/-/2/3v5m/73ll2/3/1ac1hh/


　　種ガプチプチ美味し〜い、セミドライなイチジクはこちら
　　スライスして食べるのがオススメ

　　　有機栽培・ドライ白いちじく・150ｇ
　　　商品番号：001711　販売価格：724円（税込）
　　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/001711/-/2/3v5m/73ll2/4/1ac1hh/



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　抜栓一時間までで飲み干しちゃいましたが、１週間大丈夫だったとは・・・
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　シャトー・カノン 2002　フロンサック　希望小売価格の５２％オフ!!

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“CANON”は、「カノン」なのか「キャノン」なのか。

上杉が、「カメラと間違うといけないので」と

「？」な事を言っていますが、放っておいて・・・

それが理由ではなく、銘酒事典が「カノン」なので、
「カノン」と呼ぶことにしました。


シャトー・ペトリュスを筆頭にポムロールや
サン・テミリオン地区の著名なシャトーを所有する

「ムエックス社」

↑のシャトー・ラグランジュもそうですね。


経営者クリスティアン・ムエックスの所有する１ヘクタールほどの
小さな畑を持つ「シャトー・カノン」は、メルロ80％、カベルネ・
フラン20％からなり、長い寿命の秀逸なワインを産します。

しっかりとした味のお料理と合わせても、
褪せることなくその力を感じることができるワインです。


　＜輸入元の担当者Ａさんより＞

　巷に氾濫する90年代後半などの安いワインとは
　比べ物になりません！！

　香りと味わいの層の厚さと複雑性が違います！！！

　良くも悪くも長年「大事に」保存しておいたおかげで
　最高のコンディションに熟成しています。

　今２００２年のボルドーで
　こんなに状態の良いワインはそう無いですよ！


　＜Ａさんのテイスティングコメント＞

　色あい： 熟成の証がエッジにオレンジがかって見えます。

　香り　： 抜栓直後はお肉な香りが中心ですが、数回のスワリングで
　　　　　 プラム等の熟した果実のニュアンスが現れ、
　　　　　 健全な酸味を持っているニュアンスが香りにも感じられます。

　味わい： 8年の熟成でなめらかになった液体はスルリと喉を通りすぎ、
　　　　　 口中や喉に艶かしい味わいを残していきます。

　　　　　 タンニンはこなれていますが、
　　　　　 全体量が豊富でボリュームを感じます。

　　　　　 コクと旨みも同様に豊富な状態です。
　
　　　　　 ドライな印象の味わいも食事が進むと共に開き初めて
　　　　　 豊かになりメイン料理のパートナーと昇華するでしょう！

　　　　　※9〜11℃の保管で1週間楽しめる状態でした。


＜Ａさんオススメマリアージュ＞

　　　　　 牛肉のカルパッチョ +パルメザンチーズ
　　　　 　田舎風パテ
　　　　 　牛肉のタルタル
　　　　 　お肉系冷前菜が楽しくなるワインです！



私も、

　★★★　テイスティングしてみました（根本）★★★

　濃い緑色の野菜のような香りと、土を感じさせる香り。

　次第にブラックペッパーや山椒、黒紫色っぽい花の香りと、
　巨峰のような香りが感じられます。

　もう少し時間が経過すると、果実やクリームなどの
　甘い香りと熟した果実のまあるい酸の香りも現れてきます。

　タンニンは豊富ながら、柔らかくて細かく、
　とっても滑らかで感じの良いボリューム感を与えてくれます。

　果実味は濃厚すぎず、上品で、全体的にとてもエレガントで
　滑らかに仕上がっています。

　マロラクティック発酵による甘酸っぱさが余韻として残ります。

　抜栓したてから美味しく飲むことができ、
　一時間経っても変わらぬ美味しさを楽しむことができる、
　ポテンシャルの高いワインです。


■私は抜栓一時間までで無くなっちゃいましたが、
　１週間大丈夫だったとは・・・

　お店をやっていたら、グラスワインにすれば無駄が
　ないかも？なんて思ってみたり。

　
　【大特価】　輸入元希望小売価格５,７７５円（税込）のところ

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　　　　　　　　　　　５２％ＯＦＦ!!

　　　　　　　　　　　　　↓
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　　　　　　　　　　２,７３０円（税込）


　　シャトー・カノン 2002　フロンサック
　　【フランス/ボルドー・赤】
　　商品番号：290317　販売価格：5,775円⇒2,730円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/290317/-/2/3v5m/73ll2/5/1ac1hh/



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　これも右岸だ・・・
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　ル・パンのティエポン家所有のボルドーがリ〜〜ズナブルに楽しめる！

　たくさんのワインの中からテイスティングして選んだワインです。

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今年４月から販売を始めたワインですが、
おかげさまで大好評の「シャトー・ロリオール」。


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お客様からも嬉しい評価を頂きました♪
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　 評価★★★★★　タイトル：「 一本で魚も肉も。」


　　お得なボルドー。
　　説明の通り「魚のソテーバルサミコソース」がぴったり。
　　ローストポークにもあいました。
　　まろやかで食事なしでも優雅に飲めそうです。

------------------------（emizou8484さん 50代／女性）


♪オススメしたお料理まで試していただいて、とっても嬉しいです！



▼▼ところが、申し訳ない事をしてしまったお客様も・・・▼▼

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　　 評価★★　　「夕食のお供に 」

　　14℃位から、シュピゲラウボルドーグラスにて残念。
　　少し熱が入ってしまったようです。
　　ポテンシャルは高そうなので、またどこかの機会に。

---------------------（なかまじろーさん 20代／男性 ）


同じロットの商品をテイスティングしても
問題ありませんでしたので、「熱」ではなさそうです。

それとも、輸送途中の事故でしょうか？
どうしてしまったのでしょうか・・・・。

ご連絡は頂いていないのですが、もし今後異質な味わいを
お感じになられましたら、ワインを捨てずにご連絡下されば、
交換させて頂きます。

せっかくの夕食のお供に抜栓して下さったのに、
残念な思いをさせてしまい申し訳ありませんでした。


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「ル・パン」とは、フランス・ボルドーの、ポムロール地区の
ワインで、「ペトリュス」と並び、

“シンデレラワイン”

と言われ、ボルドーで一番高価な「超」高級ワインで、
しかもものすごく入手困難なワインです。

まぁ、偶然店頭に置いてあったとして、「おお！すごい！」と
思っても、とても購入できる価格ではありませんけれどね。


「ル・パン」を所有しているのは、ベルギー出身の一族ティエポン家。

ティエポン家は1979年、シャトー・ル・パンを買収しました。

その頃のシャトー・ル・パンは小さなブドウ畑で、
ネゴシアンの桶買いの対象にしか過ぎないワインを
造っていた小さなシャトーでした。

それが、ティエポン家が手がけるようになってからというもの、
ワインの品質はぐんぐんと上がり、ポムロール地区でもっとも
著名なペトリュスと肩を並べるワインにまで登りつめたのです。

今では、ル・パンの方が、高価で取引されています。


「シャトー・ロリオール」は、そんなティエポン家が、
サンテミリオンの北東に位置する、最近注目されつつある
名産地コート・ド・フランに所有するシャトーです。


セパージュは、

メルロ70％
カベルネ・フラン25％
カベルネ・ソーヴィニヨン5％

で、平均樹齢15〜20歳のブドウから作られます。

畑は石灰石を含む粘土質土壌で、
南西向きの緩やかな斜面。

植樹密度は3,500本/ha。

葡萄の完熟を重視しているため、
この地域で最も遅い収穫となっています。

醗酵、熟成共にステンレスタンクで行われます。


　　★★★　テイスティングしてみました（根本）★★★

　　ブラックベリーのような果実の香りと、土やお醤油など、
　　ミネラル分を感じさせる香り。

　　口当たりはとてもやさしく滑らか。

　　ブラックベリーやプルーンのような甘すぎない果実味と
　　とても穏やかな酸とのバランスが素晴らしく、

　　タンニンはしっかりしているのに非常に細かく滑らかなので、
　　とても上品にまとまっています。
　　
　　滑らかでやさしい舌触りながら、
　　骨格もとてもしっかりしていて、飲み応えがあり、
　　抜栓してからもゆっくりと楽しむことができます。

　　また、おそらく右岸のメルロ由来の、グリーンペッパーのような、
　　地よいスパイシーさが変化を与えてくれます。

　　余韻は長く、心地よいタンニンと穏やかな果実味が続きます。

　　軽めのお肉料理から、プルーンをお肉と一緒に煮込んだ
　　煮込み料理など幅広く合わせられそうです。

　　また、お魚のソテーなどにも、お魚を取り出した後に
　　バルサミコを少し入れて煮詰めたものを添えたりすると、
　　なかなかの好相性が楽しめます！
　　
　　こっくりした味付けの家庭料理全般にも合わせやすいワインです。

　　飲み飽きしない美味しさなので、ボルドーファンのお客様には、
　　少しまとめ買いをオススメします！


ボルドーで最も高価な「シャトー・ル・パン」を手がける
ティエポン家が造るものすご〜くコストパフォーマンスの
高いワインです。

もちろん、ラベルにもティエポン家の名前が入っています！！


シャトー・ロリオール [2005] ボルドー・コート・ド・フラン
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号：290307　販売価格：2,079円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/290307/-/2/3v5m/73ll2/6/1ac1hh/





▼配信停止はこちら▼
http://emagazine.rakuten.co.jp/q?u=wine&k=%3d%27JKY%26862A%3fXgpGUzcDq.07

▼アドレス変更はこちら▼
http://www.rakuten.co.jp/wine/news.html


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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
http://www.rakuten.co.jp/wine/
　　　新井治彦
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