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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　Vol.100922r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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　　　　　　　　　　　　　も　く　じ

■　冷蔵庫にこれが入っていると便利です。

■　格付けワインが最安値！　週末に楽しめる価格ではないですか？

■　シンプルな味付けの前菜や魚料理(焼き魚など)と共に

■　ビオディナミ特有の感じは全くなく、開けた瞬間から楽しめます。

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こんにちは、ワイナリー和泉屋の上杉です。

いよいよ実りの秋に突入です。

今年は猛暑のお陰で？秋が短い感じですが、
赤ワインも美味しく感じる季節になってきましたので、
是非ともおつまみに如何ですか？

咄嗟の時に冷蔵庫に入っていると便利ですよ！


アンティパストミスト（前菜盛り合わせ）

イタリア産の、生ハム、サラミ、
コッパ（豚の首の後部の肉）の詰め合わせです。


パルミジャーノ・レジャーノを作る過程で出る
ホエーを、餌に混ぜて飼育した豚をじっくりと
熟成させて生ハムにしたこだわりの逸品。

日本でいうところのホエー豚から作りだされる
生ハムは、しっとりとしていて芳香な味わいです。

普通の豚とは旨味が違います！


離乳された子豚につけられたIDコードが、
パッケージに記載され、フマガリ社のホームページにて、
製品までの流れが全てわかるようになっているほど、
徹底管理されているのです。

安心安全な生ハムです。

是非とも秋の味覚と、ワインのお供に！


cool便/アンティパスト・ミスト・120g・フマガリ社
【イタリア/パルマ・生ハム】
商品番号：001879 販売価格：1,155円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001879/-/2/3v5m/733eo/1/1ac1hh/


★パルミジャーノもご一緒に★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001868/-/2/3v5m/733eo/2/1ac1hh/



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　格付けワインが最安値！　週末に楽しめる価格ではないですか？
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まだまだご存知のない方が多い、シャトー・デュ・テルトル。
ボルドー・マルゴー村、第５級格付けワインです。

格付けワインと聞くと、高価！と思ってしまいますが、
頑張ってます。

週末に楽しめる価格ではないですか？


シャトー・デュ・テルトルは、格付け第３級の
シャトー・ジスクールと同じオランダ人のオーナーです。

1995年にジスクールを、1997年にデュ・テルトルを購入以来、
出費を惜しまず改革を進め、品質の追求により、

ワイン本来の個性を伸ばし、凝縮度を高め、純度を向上させ、
隠されていた気品をさらに引き出したといわれます。


　ベルベットの手袋の中の鋼鉄の拳。
　表面の質感は流麗を極めても、芯に強靭な骨格がある。

といわれる、マルゴー村の格付けワイン。


格付けワインの中でもお手頃なワインとして知られる、
シャトー・デュ・テルトル。

これから2008年の格付けワインが、市場で出回る季節です。
当初の予想よりも高めで推移しております。

2006年がこの価格は、とってもお手頃ではないでしょうか。

秋の味覚に合わせていてください。


シャトー・デュ・テルトル [2006] マルゴー5級
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号：200679 販売価格：8,400円⇒4,179円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/200679/-/2/3v5m/733eo/3/1ac1hh/


★是非こちらと飲み比べてみてください★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620440/-/2/3v5m/733eo/4/1ac1hh/



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　　　　シンプルな味付けの前菜や魚料理(焼き魚など)と共に
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ドイツワインと聞いて、
甘いワインばかり・・・と思っていませんか？

食事に合わせ易い、辛口ワインも沢山あるんです。

その中の一つ、
ボックスボイテルに入ったワインはお薦めです。

ボックスボイテルと聞いて、あれね！　と言う方は、
ドイツワインに詳しい方ですね。

しかもこのボトルは、フランケン地方で栽培された
葡萄を使って、フランケン地方内にて醸造された
ワインを瓶詰めしたワインのことなのです。


ビュルガーシュピタールの歴史は、
1316年この地の富豪であるヨハネス・フォン・ステーレンが、
ヴュルツブルクの城門前に貧困に苦しむ人々を療養するための
屋敷を建て、そこでワインづくりをはじめた事が起源とされ、
1334年には司教領主への葡萄畑の寄進がなされたという記録が
残っています。

もともとワインは療養所ためのものだったが、16世紀には、
療養所の住人達に1.22リットルのワインが分け与えられ、
住人の行いが悪ければ、罰として水を混ぜるという仕組みが
とられ、療養所の規律を守る手段にも使われたようです。

その後、ワインは療養所の経営基盤にまでなり、現在も、
850人に上る人々がこの療養所で介護を受けています。


フランケン地方で使われるシルヴァーナー種は、
オーストリア・ダニューブ川流域が原産とされ、
1659年に、この土地に持ち込まれたという記録が
残っており、今日では、フランケンの主要品種と
なっています。

デリケートなアロマを持ち、特に石灰岩質の土壌に育つと、
フルーティで、豊かな酸味を持ったワインを生み出します。

ビュルガーシュピタールが栽培する葡萄のうち、
シルヴァーナー種は、全体の約22%を占めています。

マイン川に面し、50%〜60%に上る傾斜畑は、
貝殻を含む石灰岩質の土壌で、太陽の熱を蓄えやすく、
また豊富なミネラルを含んでいます。

冬寒く、夏は暑い大陸性気候が、ヴュルツブルクにおいては、
南西側に流れるマイン川が気候を穏やかにしています。


９日間の醗酵、４週間、オリに接触させてワインを寝かせ、
まろやかな味わいを加える。

その後３ヶ月間、ステンレスタンクで熟成。

シルヴァーナー100%
平均収量60Hl/Ha


西洋梨やグレープフルーツなどの柑橘系の果実を思わせる
デリケートなアロマに、ミネラルのニュアンス。

フレッシュな酸味と凝縮味が感じられ、フランケンのワイン
としては、ボディがしっかりしたタイプのワインです。

アペリティフとして、シンプルな味付けの前菜と。
魚料理(焼き魚など)と共に。


14世紀以来、療養所で貧しい人々を支えながら、
ワイン造りの伝統を支えてきたビュルガー・シュピタールの
クラシックなワイン。

辛口なので、和のテイストにも合わせやすいです。


ヴュルツブルガー・アブツライテ・シルヴァーナー・トロッケン
[2008] ビュルガーシュピタール
【ドイツ/フランケン・白・辛口】
商品番号：700146 販売価格：2,205円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700146/-/2/3v5m/733eo/5/1ac1hh/


★こちらも人気です★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700143/-/2/3v5m/733eo/6/1ac1hh/



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　ビオディナミ特有の感じは全くなく、開けた瞬間から楽しめます。
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アルザスの生産者の中でもエレガント系な造りで定評の、
マルク・クライデンヴァイス。

マルク・クラインデンヴァイスでは、
バイオダイナミックによる、誰もが手をつけない急斜面に
潜在能力を発見し、そこを耕し畑にしてしまう情熱と熱意が、
アルザス屈指の評価をもたらしています。


BIODYNAMIC（バイオダイナミック）とは、
化学肥料や農薬を使用せずに自然な状態で栽培し、
土の力を最大限に生かしナチュラルなワインを
造ることが目的です。

ビオディナミ特有の感じは全くなく、
開けた瞬間から楽しめるワインです。

新ヴィンテージの2007年は綺麗でスタイリッシュな
スタイルに、厚みが加わり、

より「くびれ」を感じるようなワインです。

リースリングが注目を集めている昨今、
アルザスのリースリングをお楽しみ下さい。


アンドロー・リースリング [2008] マルク・クライデンヴァイス
【フランス/アルザス・白ワイン】
商品番号：440158 販売価格：2,940円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/440158/-/2/3v5m/733eo/7/1ac1hh/


★その他のクライデンヴァイス★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000461/-/2/3v5m/733eo/8/1ac1hh/





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　　　新井治彦
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