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┌─━━─┐　カスピ海ヨーグルトCaspia（カスピア）
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　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　発行日2010/7/22
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　　こんにちは♪　カスピ海ヨーグルトCaspia楽天ショップの斉木です。
　　いつも当店をご利用いただきありがとうございます！
　　
　　日頃、食べているカスピ海ヨーグルトを見て「おやっ？こんな時はどうし
　　たら・・・」と思ったことはありませんか？
　　今回はそんなお客様のご質問をまとめてみました！
　　ぜひご一読くださいませ！
　　
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　　　◆ヨーグルトの表面に水のような上澄みが浮いている

　　　　→コレはＯＫ！（・∀・）
　　　
　　　　水状の上澄みはホエー（乳清）といって、ヨーグルトの水分が
　　　　分離したもの。ビタミン、ミネラルなどの栄養成分が含まれて
　　　　いますので、一緒にお召し上がりください。
　　　　低脂肪乳や豆乳を使ってヨーグルトを作ると、ホエーが出やす
　　　　くなります。

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　　　◆ヨーグルトが固形部分と大量の黄色っぽい水分に分離している

　　　　→コレはダメ！(￣x￣)
　　
　　　　発酵時に「ス」の入った豆腐のような固形分が大量の黄色っぽ
　　　　い水分に浮かんでいる状態になることがあります。
　　　　これは発酵中の温度が高すぎた場合によく見られる現象です。
　　　　温度が高い状態では、ヨーグルトが腐ってしまいます。
　　　　このようなヨーグルトは食べないでください。
　　　　また種ヨーグルトとしても使用しないでください。

　　　-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-

　　　◆ヨーグルトの表面が黄色っぽくなりました。

　　　　→コレはＯＫ！（・∀・）

　　　　カスピ海ヨーグルトに含まれる菌のうち、アセトバクター菌
　　　　は、酸素を好み、牛乳の表面に集まる性質があります。
　　　　このアセトバクター菌が集まった部分は、薄いクリーム色〜
　　　　黄色をしていることがあります。
　　　　表面に薄い色がついた以外に変化がなければ、食べても種ヨ
　　　　ーグルトとして使用しても、特に問題はありません。
　　　　ただし全体が黄色くなっていたり、強い悪臭がする場合は、
　　　　雑菌が混入した恐れがありますので、食べずに捨ててください。
　　　　種ヨーグルトとしても使用しないでください。

　　　-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-

　　　◆ヨーグルトがピンク色、褐色、灰色などに変色しました。

　　　　→コレはダメ！(￣x￣)　　

　　　　カビか雑菌の影響だと思われます。
　　　　食べたり種ヨーグルトとしての使用はおやめください。

　　　-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-
　　
　　　◆ヨーグルトに刺すような酸っぱさがあります。
　　
　　　　→→コレはダメ！(￣x￣)　
　　
　　　　本来のカスピ海ヨーグルトの味は、通常のヨーグルトに比べて
　　　　酸味がマイルドです。
　　　　ヨーグルトが固まってから時間がたつと酸味が増してくること
　　　　もありますが、通常のヨーグルト以上に酸っぱくなることはあ
　　　　りません。
　　　　あまり酸っぱいと感じる場合は、雑菌が増えているおそれがあ
　　　　ります。食べたり、種ヨーグルトとしての使用はおやめください。

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　　　　カスピ海ヨーグルト種菌は１ヶ月に１度のお取替えをオススメ
　　　　します！少なくとも３ヶ月に１度は取替えましょう！
　　　　
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