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　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　発行日2010/6/5
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　　こんにちは♪　カスピ海ヨーグルトCaspia楽天ショップの斉木です。
　　いつも当店をご利用いただきありがとうございます！
　　
　　６月に入り、梅雨の季節がやってきます。
　　雑菌が繁殖しやすいこの時期は、カスピ海ヨーグルトづくりにも注意
　　が必要です。


　　Point.1
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　　容器の熱湯消毒はきちんとできていますか？
　　
　　「熱湯消毒」といっても、長時間煮沸しなくても、容器全体がつかる
　　ように熱湯につけるだけでもＯＫですよ。
　　やかんなどで沸き立った湯を容器やスプーンにまんべんなくかけるよ
　　うにしても大丈夫。その際はやけどに注意してくださいね！

Point.2
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
　　
　　気温が高くなってくるとヨーグルトが固まるまでの時間が短くなりま
　　す。
　　固まりかけてきたらこまめにチェックし、固まったらすぐに冷蔵庫で
　　冷やしてください。
　　いつまでもお部屋に置いておくとヨーグルトが酸っぱくなったり、菌
　　が弱ったりするので要注意。
　　100％しっかり固まるまで室内に置いておくのではなく、80％くらい
　　固まった段階で、冷蔵庫に入れるぐらいでちょうどＯＫ。
　　冷蔵庫の中でも徐々に発酵しますので、数時間経つとしっかり固まり
　　ます。

Point.3
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
　　
　　悪臭がする、水分が大量に出て酢が入ったようになった、表面にカビ
　　が発生した、刺すような刺激がある・・・など、いつもと様子が異な
　　る場合は、召し上がったり、種にしたりせず、すぐに処分してくださ
　　いね。
体に良いものを食べているつもりでも、雑菌が入ったものを食べてい
　　たら本末転倒です。食中毒が発生しやすいこの時期は用心してくださ
　　いね。

　　上記のような場合は、新しい種菌で作り直すことをオススメします！
　　種菌を新しく取り替えるとやはりとろみもおいしさも全く違いますよ。


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