〜 本当に美味しい梅酒を知っていますか〜

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梅 酒 専 門 店 【 梅 酒 屋 】
2010年5月18日

□■□ 梅酒 柚子酒 苺酒 こだわりリキュールなら梅酒屋
■□■ http://www.rakuten.co.jp/umeshu/
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梅酒屋 マサです、
こんちには〜


滋賀県にある、「ヒトミワイナリー」さん。

ココは「にごりワイン」という、

珍しいワインを専門とされています。



「にごりワイン」とは、果汁を発酵させて

ワインが出来上がっていく途中の「もろみ」の状態を濾過せず、

食物繊維や酵母もそのまま瓶詰めされたワインを言います。



果実本来の持っている美味しさが楽しめるワインが「にごり」ワインです。




【最高だ！】と思える素材を見つけると

醸造してみたくなるそうで（笑）、

“南高梅”との出会をきかっけに、

“梅ワイン”を手がけることになりました。





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□01┃　非効率こそ美味しいモノを造るワザ！
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一般的な梅ワインは、“梅酒”とも“ワイン”とも

どっち付かずなものが多いのが現実。



その味は、梅酒好きにもワイン好きにも受け入れられず、

いつのまにか“梅ワイン”を見かけることが少なくなってしまいました。



美味い梅ワインが存在していなかった理由、、、

それは「手間がかかるから」。



けれどヒトミワイナリーの岩屋氏は


　　　　「手間がかかることが嬉しいんだよ、

　　　　　非効率的だから面白いんだよ！」　と、


嬉しそうな笑みを浮かべながら語ります。



美味しいワインが好き！、

美味しいワインを造るのが好き！！

そんな気持ちがビシビシと伝わってくるお言葉です。




　　南高梅にごりワイン
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南高梅と酵母のオリが瓶底に残るにごり梅ワインは、

爽やかな酸味と、やさしい甘味。


梅酒だったら全面に主張されるその味わいを、

とても奥ゆかしいところで感じました。


和食にも洋食にも合わせられる、飲み飽きないタイプ♪


【ヒトミワイナリー】南高梅にごりワイン
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/3054nku-nigoriwine0720/-/2/4j7y/6j3u2/1/1ac1hh/

※１２本だけの入荷です




　　プレミアム南高梅にごりワイン
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プレミアムという名にふさわしいにごり梅ワインを造るため用意された、

極めて濃厚な南高梅エキスと完熟した南高梅果肉ピューレ。

けれどその強烈さ（笑）に、通常の酵母では発酵が進まない・・・


そこで、選ばれたのがフランスのシャンパン酵母。


この酵母のチーム入りで“プレミアムさ”を

さらに増すことができました。


梅のデザートを口にしたかのような、

ジューシー感のあるたっぷりの甘さ。

そして酸っぱさが後から追いかけてきます。

だからたっぷり感じたハズの甘さが後に引くことはありません（驚）


梅酒とは一味もふた味も違う楽しさが溢れています！


【ヒトミワイナリー】プレミアム南高梅にごりワイン
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/3054p-nku-nigoriwine0375/-/2/4j7y/6j3u2/2/1ac1hh/

※１２本だけの入荷です








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□02┃ 今年もやってきました、限定“生”！　　生果汁＆生酒！！
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夏はいよいよ、かぼすの収穫が最盛期を向かえます。

採れ立ての新鮮なかぼすを丁寧に搾り、果汁と純米酒をブレンドします。

そして瓶詰め後の「火入れ」を行わず、すぐに冷蔵便で出荷するのです。

梅酒屋に到着したお酒は、最短時間でお客様に届くように、

ここでもまた直ぐに梱包して出荷。


よりジューシーでフレッシュ
果実味が溢れる感動の味をお伝えいたします♪



【浪乃音酒造】　生　かぼす搾り　720ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/kabosushibori-nama-0720/-/2/4j7y/6j3u2/3/1ac1hh/

【浪乃音酒造】　生　かぼす搾り　1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/kabosushibori-nama-1800/-/2/4j7y/6j3u2/4/1ac1hh/






流通の便利性や提供する側の都合を考えず

【本当に美味しい状態】を伝えたい…。
【生きたお酒】を届けたい…。

そんな想いを実現できることが、とっても嬉しく思います。



去年までは1800mlサイズのみでしたが、
3年目を迎える今年から720mlの展開が決定しました！！


これにともない、1800mlサイズも価格を見直し、
通常バージョンの“かぼす搾り”と同じ価格でご提供することに♪



波乃音酒造　中井さん、　
どーーーも、　ありがとうございます　(^▽^)


【浪乃音酒造】　生　かぼす搾り　720ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/kabosushibori-nama-0720/-/2/4j7y/6j3u2/5/1ac1hh/

【浪乃音酒造】　生　かぼす搾り　1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/kabosushibori-nama-1800/-/2/4j7y/6j3u2/6/1ac1hh/









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□03┃ 仕込み酒、揃っています
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６月を目前に、今年も【自家製梅酒】用の仕込み酒が揃い始めています。



近くのスーパーでも、梅酒コーナーが設置されているから

早いワケでは無いのかな〜



今年は、新しく　長野県　大信州酒造さまからの仕込み酒が仲間入り♪



【仕込酒】自分でつくる「わがまま梅酒」

●〜大信州　梅酒漬け原酒〜　1800ml <在庫限り>
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5078daishinsyu-zuke1800/-/2/4j7y/6j3u2/7/1ac1hh/


●〜日本酒・純米原酒〜　1800ml <在庫限り>
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5052shikomi_junmai1800/-/2/4j7y/6j3u2/8/1ac1hh/


●〜スピリッツ〜　1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5027shikomi_shochu1800/-/2/4j7y/6j3u2/9/1ac1hh/


●〜ブランデー〜　1800ml
http://m3.rakuten.co.jp/umeshu/5031shikomi_br1800/-/2/4j7y/6j3u2/10/1ac1hh/







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　　　　　　　　　★入梅の日は【梅酒の日】です★
　　　　　　　　　★　　今年は　6月11日　　　 ★

　　6月は梅雨入りですね、「梅雨」に“梅”の字が使われる理由として
　　　梅の実が熟する頃に雨季に入ることからという一説があります。


　2月に花をつけた梅が、じっくり実をつくりはじめ、6月に収穫を迎えます。

　“不快指数”なんて数字が現れる6月ですが、良質な梅が熟していることを
　　　　考えてHappyになっていただければな〜　なんて思っています。


　　　【梅酒の日】にむけ、梅酒屋スタッフ一同、多様に企んでおります！

　　　　　　　　　　　ご期待ください〜い♪

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