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ベアレンでハッピーな食卓を！　http://www.rakuten.ne.jp/gold/baeren
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベアレンからのビール通信




ベアレンの嶌田です。

ベアレン醸造所では定期的にビールの勉強会やテイスティングを社内で
行っています。全員がビールのプロフェッショナルとしての意識を持つ
という目的のため、みんな一生懸命です。

そんなビールテイスティングで、先日、中世の頃の食卓をイメージしようと
ろうそくの光だけでビールを飲んでみました。

ほとんど手元しか見えません。何色のビールを飲んでいるかもほとんど
わかりません。さらにグラスではなく陶器などでビールを飲んでいたで
しょうから、ビールの透明度や色なんて昔は関係なかったのでしょうね。

なかなか新鮮な体験でした。
こんな感じです。カメラの性能がよくて結構明るく撮れてしまっていますが
実際はビールのラベルもよく見えないほど真っ暗でした。

http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000108/

では、本日もよろしくお願いします。


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■チョコビールにハート形のバルーンを一緒に贈りませんか。
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000156/

本日ピックアップするバレンタインギフトは、ハート形バルーンが
飛び出すバルーンギフトです。

ヘリウムガスで膨らませたバルーンが箱を開けると飛び出してきます。
さらにはこの中を見るとビールギフトが入っているという、2度驚きが
あるサプライズギフトです。

ただいま、バレンタインバージョンとしてハート形のバルーンを3種類
ご用意しています。バレンタインギフトに今年はサプライズをつけて
贈ってみませんか。

>>ページはこちら
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000156/


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■バレンタインギフト、ご予約急増中！！
　http://www.rakuten.ne.jp/gold/baeren/valentine.html

バルーンギフト以外にも様々なラインナップをご用意しています。
ベアレンのバレンタインギフトは、全部で4コース。
ご注文が急増しています。例年、早めになくなりますのでどうぞお早め
にご予約ください。

・一番人気のチョコビールセット。1,200円〜6,300円まで豊富な
　ラインナップをご用意。
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000175/

・本年初登場！チョコビールに、ビール入りチョコレートケーキを
　セットにしました。二人で楽しむバレンタインにピッタリ。
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/chococake-set/

・名前入りグラスのエッチングギフトもバレンタインバージョンです。
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000154/

・ハート形のバルーンとチョコビールのセットなんてどうでしょう
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/c/0000000156/


＜バレンタインギフトの無料サービス＞

・2本セットには、紙袋をお付けします。

・メッセージカードをご希望の内容で作成いたします。

・チョコレートビールの説明書きを同封します。

実績NO.1だからできる充実のサービス。
ぜひ、今年のバレンタインギフトはベアレンで！

>>ベアレンのバレンタイン特集はこちら
http://www.rakuten.ne.jp/gold/baeren/valentine.html


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■まもなく終了、ビールとソーセージセット、ソーセージ1つサービス中
　http://item.rakuten.co.jp/baeren/sausage/

毎月月替わりでお届けしていますビールとソーセージのセットですが、
1月のセットが間もなく終わってしまいます。

1月は通常はハム、ソーセージを5種類詰め合わせているところ、1つ
サービスして6種類を詰め合わせています。
ドイツの品評会で金賞をとる実力派のハム、ソーセージでビールを
もっと美味しく楽しんでください。

>>ページはこちら
http://item.rakuten.co.jp/baeren/sausage/


本日のご案内はここまでです。この先、特にお得な情報などありません。

新連載の3回目をお送りします。

ご興味のある方、お時間のある時にごゆっくりどうぞ・・・


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■〔読み物〕シマダ的ビールの蘊蓄

第3回　ピルスナー成功の鍵

ピルスナーは今、世界中で最もよく飲まれているビールのスタイルです。
黄金色に輝く色、ホップの香りと苦みが心地よく、ゴクゴク飲めるあの
味わいはもうビールの代名詞と言っても過言ではないでしょう。

けれどこのビール、意外と歴史はそんなに古くないんです。

ピルスナービールが生まれたのは1842年、チェコのピルゼンという町で
のことです。その前年、1841年ドイツのミュンヘンにあるシュパーテン
醸造所のマイスター、ガブリエル・ゼードルマイルが下面発酵酵母の
分離培養に成功します。

下面発酵とは発酵後に酵母が沈みやすく、それまでの上面発酵に対して
すっきりとした味わいのビールができ、バイエルン地方で伝統的に
造られてきていました。

当時、人気急上昇中の下面発酵ビールをチェコのピルゼンでも造ろうと
ミュンヘンから醸造技師を呼んで下面発酵ビール造りに取り組んだん
ですね。醸造技師はヨーゼフ・グロルと言う人でした。

そして出来上がったビールの輝く黄金色、すっきりとした味わいに一同
感激し、歓喜の声をあげたそうです。その要因の一つが、ヨーロッパで
は珍しいピルゼンの超軟水の水だったと伝えられています。

今でもピルゼンでピルスナービールは造られており、ピルスナーウルケル
（元祖ピルスナー）という商品名で日本でもよく見られます。
一度、ここの工場へ行ったことがありますが、ここでもさんざん、この
ピルゼンの水がこのビールを造ったんだ、と連呼していました。

さて、私はここでホントかいな？と疑問に思うのです。
水が違うだけでそんなに劇的な変化が起きるのか。いや、確かに要因の
一つとしては大きかったと思います。けれど、もっと大きな理由がある
んじゃないかな・・・と私はそう思っていたんです。

そんな矢先、面白い情報を知りました。このピルスナーを造ったグロル
さん、ピルゼンで新しいビールを造るにあたって一つ試してみたいと
思っていたことがあったそうです。

それは、このころ技術が進んで、イギリスなどで造られるようになった
淡色の麦芽を下面発酵ビールで使ってみたい、ということでした。

そしてできたのがピルスナーです。それまでのミュンヘンのビールは
デュンケルと呼ばれる褐色のビールだけでした。
私は出来上がった今までにない黄金色のビールに一同、驚いたのでは
ないかなと思うのです。見かけは誰にでも一目瞭然、違いがわかります
から。もっとも、淡色ビールを造るにも、水は軟水の方がいいようですが。

当時はガス灯が普及してきて、その後エジソンの発明による電球が発達
します。ガラス瓶も普及して、それまでとは打って変わってビールも
見かけが重要視されるようになって行ったのです。
そんな時代の流れにマッチしたのがピルスナーだったのではないでしょうか。



（あとがき）

チェコのピルゼンにあるピルスなウルケルの工場へ行った時の話です。

そこの工場見学ツアーに参加した際、最後にガイドの女性がおもむろに

「皆さんは大変ラッキーです。本日は特別にピルスナーウルケルができた
時と同じ製法で造ったビールを皆さんに飲んでいただくことができます。」

もったいぶるなー、ホントはみんなに飲ませているんだろうけど。

と思いましたが、心の中ではわくわくしてそのコーナーに進みました。

どでかい五右衛門風呂みたいな大きな木桶の中でビールが発行しているのが
見えます。何も仕切っていなくて、これで汚染しないのか？？と不思議に
思います。そしてその先に、大きな熟成用の木樽がうずたかく積み上げられて
いるのです。

その前に、寡黙なビール職人の男性がいて、一人ずつ木樽からビールを
注いでくれるんですね。

それを飲んでびっくり！

ベアレンのクラシックをろ過せずにタンクから直接詰めた時のビールの味わい
にそっくりだったんです。
ベアレンのビール造りは間違いないんだな、と感動した瞬間でした。

チェコに行く機会があれば、ぜひピルゼンにも行ってみてください！


本日も最後までありがとうございました。


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