Q．だだちゃ豆ってどんな豆なの？

A．だだちゃ豆は、枝豆の一種。
　　山形県鶴岡市の名産で、
　　噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘みが広がる味わいが特徴です。
　　その美味しさから、「枝豆の王様」と呼ばれることもあるんですよ。


　　【産地】
　　鶴岡市郊外、白山地区がだだちゃ豆の生まれ故郷です。

　　この地区は水はけがよく、米作りには不向きなのですが、
　　マメ科の植物が好む根粒菌（こんりゅうきん）が育ちやすい土地と言われています。
　　そのため、他の地域に比べて甘みの強い豆が収穫できるのです。

　　だだちゃ豆は育つ土地を選ぶため、種を持ちだして、他の地域で栽培しても
　　白山地区で育てた豆とは同じ味にはならないと言われています。

　　清川屋の「白山村産だだちゃ豆」は、だだちゃ豆本来の美味しさを守りたいと
　　かつて“白山村”と言われていた
　　発祥の地・白山地区で栽培されただだちゃ豆にこだわってお届けしています。
　　

　　【特徴】
　　 だだちゃ豆は、一般的な枝豆に比べるて小ぶりで、豆の間が深くくぼんでいます。
　　また、さやにシワが寄っており、
　　いわゆる茶豆の一種なので、細かい茶色の毛が生えています。



　　見た目は正直イマイチ…ですが、
　　茹でると家中に広がる、とうもろこしのような甘い香りと
　　噛み締めたときの、深いコクと強い甘さは、ほかの枝豆にはない特徴です。