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Shopmagazine 様




ワイナリー和泉屋の根本です。


今日は、皆さん、恐らく飲まず嫌いの方が多いであろう
「シェリー」をご案内します！


何を隠そう、私も以前は、「飲まず嫌い」でした。

でも、「マンサニーリャ」を知ってから、
シェリーが近い存在になりました。



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　　　　　　日本酒とワインの間のような感覚で楽しむ
　　珍味系にも大丈夫。スーパードライな白ワインとしても便利！

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「シェリー」ってきっと、
飲まず嫌いの方が多いお酒なんだろうな、と思います。


ちょっとシェリーを飲んだことがあるのに、
「嫌い」な方はきっと、かなりシェリーらしい
シェリーを飲んだのでしょう。（？）


・・・というのは、私のお気に入り、
マンサニーリャはシェリーのなかでも、
ちょっと特別な存在なのです。


私も、シェリーは、強〜い味か甘すぎなイメージがあって
苦手な部類だったのですが、『シェリー』と一口に言っても、
いろいろな種類がありますし、

ワインもそうですが、
同じ種類でも、美味しいのもそうでないのもあります。

シェリーの種類については、一番下に書いてみましたので、
お暇な時にでもお読み頂ければ、と思います。


アルコール度数は15％程度と普通の日本酒並で、
シェリーとしては低めなのでシェリーが苦手でも、

「マンサニーリャなら美味しく飲める！」

という方も、たくさんいらっしゃいます。

そして、ただドライなだけではなく、
マンサニーリャには、きめの細かい繊細な個性があります。


そして、これが一番面白いのですが、
どこかで微かな塩味を感じ取れます。


潮風に吹かれる蔵で熟成された結果、
ワインに塩分が溶け込むのだとも言われていますが、
科学的な根拠は定かではありません・・・。



でも、この微かな塩味（しょっぱさは感じませんョ！）が、
キンキンに冷やして、塩味のあるお料理と一緒に飲むのに
最高なのです！！


ダシの風味が強かったり、珍味系が多かったり、練り物にも
魚が含まれていたりなど、意外と合わせるのが難しい和食にも、

『日本酒とワインの間のような感覚で』

とっても便利に使えるのです。


普通の白ワインだと生臭くなってしまう系統のお刺身や
カキ・キャビアや数の子・いくら・たらこなどの魚卵や
塩辛などにも、嫌な反応をせずにマッチしてしまうのが、

「マンサニーリャ」で、どちらかというと、

　　　　　スーパードライな白ワインとして

楽しんで頂けます。

良〜く冷やしてお楽しみ下さい。


しかも、アルコール強化している割には、
15％程度と普通のワインよりほんの少し高い程度ですので、
気軽に楽しんでいただけると思います。


しかも、シェリーは、抜栓してからも、
何日も保存できるので、とっても重宝ですしね。


私なら・・・・
♪角切りのベーコンや生ハムと
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♪クラッカーにオリーヴの実のペーストを塗って
　（パスタに入れたり鶏のグリルに、と重宝なペーストです）
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/000816/

♪ピスタチオナッツと
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/001717/

♪ミニドライトマトのオリーブオイル漬けをつまみに
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♪塩辛やキムチ、たらこと。


などなど・・・一緒に食べたいものがたくさんありま〜す


暑い季節に、キンキンに冷やしたマンサニーリャも
美味しいですが、冬の食べ物にもぴったりなんですよね〜。

赤ワインの前の最初の一杯に、
ビールよりも食べ物の味をひきたててくれますよ!!


★★実は、さりげなく、いいマンサニーリャ、たくさん揃ってます★★

★お値段は高いですが、オススメは、こちら。

22年前に、サンルカール・デ・バメラダにあるシェリーの作り手
ラギータ（ La Guita ）の責任者だったラファエルリバスが、
ファミリーや親しい知人で楽しむ、極上品質の古いマンサニーリャ
を造る目的で分けたソレラの1/15樽です。

　ラ・ボタ・No.10・デ・マンサニーリャ・パサダ
　商品番号：620567 販売価格：6,090円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/620567/


アルマセニスタのマヌエル・クエバス・フラード氏は
何代にもわたって、サンルカール近郊にぶどう畑を持ち、
1950年にアルマセニスタとなり、2500樽のシェリーを
所有しています。

果実の凝縮度が高く、
とても滑らかな口当たりと喉ごしが楽しめます


　予約販売・アルマセニスタ・マンサニーリャ・
　パサダ・デ・サンルカール1/80 エミリオ・ルスタウ
　商品番号：620390 販売価格：4,200円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/620390/


★リーズナブルラインはこちら

　予約販売・マンサニーリャ・パピルーサ・エミリオ・ルスタウ
　商品番号：620282 販売価格：2,257円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/620282/


　デルガド・スレタ・マンサニーリャ・ラ・ゴヤ
　商品番号：620046 販売価格：2,079円（税込）
　http://item.rakuten.co.jp/wine/620046/



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　　　　　　このシェリー、実は隠れた人気者なんです

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綺麗な琥珀色で、グリーンのレーズンのような、
少し酸味のある甘〜い香りと樽の香ばしい香りが
魅力的で、

口に入れても、舌にはツンとくる刺激はなく、
鼻に抜ける香りがとっても芳醇です。

後味も、長期熟成した白ワインのような、
まろやかな余韻が拡がります。


少し冷やして、塩味の効いたナッツなどと一緒に
食前酒として、また、中華料理とも相性バッチリです。

開けてからも、何日も楽しめますので、
いろいろとお楽しみ頂けます。


グラスの残り香もウットリ系のステキな香り。

ネットでも、店頭でも、いつの間にか売れているシェリーです。


パロマ・アモンティリャード
商品番号：620044 販売価格：1,680円（税込）
http://item.rakuten.co.jp/wine/620044/



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　　　　　　　　お勉強編。シェリーの種類　について

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●フィノ

　アルコール度は 15度から18度
　麦わらのような色、もしくは淡い金色。

　シャープでデリケートなアーモンドのような香り、
　辛口で軽い口当たり。

　フロールのもとで熟成したもの。

　　ラ・ボタ・No.15・デ・フィノ・マシャルヌード・アルト
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620566/

　　予約販売・プエルト・フィノ・エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620385/


●マンサニーリャ

　アルコール度は 15度から19度

　麦わらのような色、シャープな香り、辛口で軽い口当たり。

　フロールのもとで、サンルーカル・デ・バラメダにある
　ボデガだけで熟成されたもの。

　　ラ・ボタ・No.10・デ・マンサニーリャ・パサダ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620567/

　　予約販売・アルマセニスタ・マンサニーリャ・
　　パサダ・デ・サンルカール・1/80・エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620390/

　　予約販売・マンサニーリャ・パピルーサ・エミリオ・ルスタウ
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　　デルガド・スレタ・マンサニーリャ・ラ・ゴヤ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620046/


●アモンティリャード

　アルコール度は16度から22度

　琥珀色で繊細なシャープさのある
　（ヘーゼルナツのような）香り。

　ソフトで軽い口当たり。

　　予約販売・ドライ・アモンティリャード・ロス・アルコス・
　　エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620283/

　　予約販売・レア・アモンティリャード・エスクアドリリャ・
　　エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620386/


●オロロソ

　アルコール度は17度から22度

　元来辛口で、琥珀色からマホガニー色。

　オロール（スペイン語でにおいの意味）に由来する
　名前の通り、クルミのような高い香り。

　フルボディで充実度の高いワイン。

　　予約販売・アルマセニスタ・オロロソ
　　パタ・デ・ガリーニャ・1/38・エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620392/


●パロ・コルタド

　アルコール度は 17度から22度

　輝きのあるマホガニー色。

　ヘーゼルナッツの香り、辛口でバランスの取れた、
　エレガントで大変余韻の長いワイン。

　アモンティリャードのソフトでデリケートでシャープな
　特性と、オロロソの持つワインとしての充実度とボディを
　兼ね備えたワイン。


●ペイル・クリーム

　アルコール度は15.5度から22度

　黄色がかった麦わら色、シャープな香り、
　デリケートでほのかな甘口。


●ミディアム

　アルコール度は15度から22度

　琥珀色から明るいマホガニー色。
　繊細な香りとほのかに甘い口当たり。


●クリーム

　アルコール度は15.5度から22度

　オロロソから作られるマホガニー色の甘口ワイン。
　凝縮した香り、ビロードのような口当たりでフルボディ。


●ペドロ・ヒメネス

　アルコール度は 15度から22度

　濃いマホガニー色で干しぶどうが持つ深い香りのあるワイン。
　ソフトで甘い口当たり。

　豊かで力強く、完璧にバランスのとれたワイン。

　ペドロ・ヒメネス種のぶどうを天日に干して
　干しぶどう状にしたものから造られます。


　　カーサ・デル・インカ・ペドロヒメネス・デ・モンティーリャ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620568/

　　ラ・ボタ・No.11・ペドロヒメネス・デ・ヘレス
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620569/

　　予約販売・ペドロ・ヒメネス・サン・エミリオ・エミリオ・ルスタウ
　　http://item.rakuten.co.jp/wine/620387/





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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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