|
|
|
|
おはようございます！
今年一年もいよいよ本日で1ヶ月を切りましたね！
毎日毎日仕事に追われる生活を繰り返していると、一日がアッという間というよりか
もはや1年単位がアッという間に過ぎく今日この頃
4月からのフランス出張（トゥールーズ、リヨン、モンリュソン、ペリゴール、バイヨンヌ）
9月にはイタリア（ナポリ、ソレント）
10月には再度フランス出張（リヨン）、スペイン出張（マドリッド、セゴビア）
ハイ食材室をオープンしてから過去最多の海外出張がする事が出来ました。
今年一年間の食材のミッションとしては
当店の開店からいままで皆様にご指示を頂いている
殿堂入りイベリコ豚セットの生産者を訪問し、現状スペイン国内の景気低迷から派生している
イベリコ豚頭数の減少についての、来季の予測数量の打ち合わせ
また、頭数激減から市場価格が高騰し、結果
ニーズを優先し、血統が10％、20％でもイベリコ豚として輸入される業者の製品が
外食産業で目立った一年だった。そしてスペイン国内の状況を再度認識
※日本では、掛け合わせる血統の割合は、名称を名乗る規制がないのが現状です。
購入及び、レストランで召し上がるお客様の目利き、そして判断力が必要になっている。
同じ、イベリコ豚という名前で購入しても、見えない血統の違いで実は値段が大きく異なる。
そして、9月のイタリアでは
水牛のモッツァレラ工場視察、カンパーニャの陶器関係の生産者訪問
フランスは、先日予約販売を3年振りにスタートさせて頂いたエルベモンスさんを連続訪問
などなど、
今年はもっとも海外出張が多い一年で
今までで最も速度が速く過ぎ去っていった一年だったような気がしております。
そんな一年の締めくくりに、唯一僕（丸岡）が作らせて頂いている福袋
今年もスタートさせて頂きます！
そして、毎年12月1日からの販売を行っているこの福袋を
今年は、楽天さんの大感謝祭というイベントが30日AM0時から始まるという事で
このイベントに合わせて今年は販売を開始させて頂きます！
|
ハッピーバッグとなります！！THE店長ガツガツ入れていきます！
そして、今回号も予定通り中身の見えない忠実な福袋をお届けしたいと思います。
だた、1点だけ違うところが、訳あり品＆売れ残り品は一切入れておりませんので
あともう一点追加で、いつもと違う点は、少しでも内容が分かればな・・・
という、お客様のために、『店長に質問する』というボタンを付けましたので
どうしてもというお客様は是非そちらをご利用くださいませ。
THE店長 丸岡武司 |
|
|
| Dress Table Inc 1F＆2F SAKATA BLDG 2-23-12 Fukagawa Koutou-ku Japan 135-0033
(C) 2007 ハイ食材室 |
|
