□楽 天 ショップオブザイヤー2012 スイーツ大賞受賞 □
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『 チョコレートで世界を幸せにする 』お店
Y O K O H A M A V A N I L L A B E A N S
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<今日は、大切なお知らせです。>
皆様にご心配をお掛けしているのではないかと思い
メールをお送りさせていただきました。
こんにちわ、バニラビーンズの八木です。
いつもバニラビーンズをご利用いただき
誠にありがとうございます。
<今日は、大切なお知らせです。>
みなさまもご存知かと思いますが
先日行われた楽天日本一大セールでは、
不適切な販売(定価を吊り上げる行為)を行っていた
店舗があり、昨日行われる予定でしたお買い物マラソンも
急遽中止となりました。
現在、楽天市場の方で該当店舗への
調査が行われています。
もちろん、私たちバニラビーンズは、
そのような行為は行っていません。
また、大多数の店舗でも無いと信じております。
ただ、一部の店舗であれ、そのようなことが
あったことは事実で大変残念な気持ちとともに
お客様に申し訳ない気持ちで一杯です。
他店のことではなく、自分ごととして
とらえなければいけないと思っております。
少し長くなってしまいますが
お付き合いいただければ幸いです。
そもそも定価とは何?
というところから始めなければいけないと思います。
私たちバニラビーンズでは、製造から販売まで行っています。
つまり、定価の値付けも当店で行うことになります。
当店の値付けの仕組みとしては、
まず原材料にどのくらいかかるのか?
包材費用は?製造するための人件費?
設備費?水道ガス光熱費?などなどを考慮して決めています。
実際、商品によって違いますが定価の25%〜35%くらいが
原材料の原価(人件費等は別です)となっています。
(あまりこのようなことを公表はしないと思いますが)
ですので当店では決して定価金額を
高く設定するようなことはございません。
また、割引価格については、
お試しやご試食という思い、「まずは一度食べてみて」という思い
楽天などのセールのときは、はっきり言って
「祭りだし、みんなで盛り上がっちゃおう」「お客様びっくりするかな」
なんて気持ちもあって、時々、スタッフに
「店長!それ無理ですよ」って止められるくらい
ダメダメな店長なんです。
職人気質なので、
「食べてもらえて喜んでもらえればそれでいい」
と言う思いが強すぎるのかもしれません。
ただ、セールのときは、包材を簡易的な物に変更したり
いつも出来るサービスをご遠慮いただくなど
お客様にお願いすることもあります。
そうすることにより、セールを実現しています。
「自宅用だから簡易包装で」というお客様のお声も
いただいて、私自身もそのほうが
楽しんでもらいやすいのであればと考えております。
実際ショーコラは、
少々高いってお声もいただいているんです。
でも、材料もバターを使い、生クリームを使い
フェアトレードのチョコを使い、手作業で作っています。
また、「贈って喜ばれるお菓子」を目指しているので
1個1個、箱に入れて贈ることもしています。
だから、自分自身決して高いと思っていなくて
みんなが幸せでいられる適正価格だと思っています。
そのみんなと言うのは、
お客様、作り手(スタッフ)、原産国のひとたちです。
お客様が幸せになるのは僕らの1番の気持ちです。
2番目は、原産国のひとたち=カカオ農家のひとたちが
幸せになるよう値段が高くてもフェアトレードチョコを
使用しています。
3番目の作り手です。
これはパティシエの世界にも関係しています。
パティシエの世界は、ある意味特殊な世界です。
昔ながらの丁稚奉公のような仕組みが残り
技術は学べるけど低賃金重労働。
朝は、7時〜夜は11時とかまで働くこともあります。
休みも月6日とか。
自分も歩んだ道ですがやっぱり普通じゃないと思ってます。
だから、そうゆう世界も変えたいんです。
当店のパティシエたちは、だいたい7時までには帰ります。
何故なら、
「作り手自身幸せでなければ、幸せになるお菓子は作れない」
と私は思っているからです。
色々なことの中で割り出した数字が今の定価となっております。
このことを上手に説明しきれていないのは、
自分自身本当に反省しています。
また、疑われるようなことが一点も無いよう
誠心誠意やってきました。
13年間、ネット通販をやれてこれたのは
そのような点をご理解いただけてこれたからだと
私は思っています。
今回の件でネット販売するお店全てが
商売の原点に帰り、お客様と誠心誠意お付き合いが
出来るように今一度考えていかなければいけないと思います。
また、話が変わりますが食品偽装についても
食品業界全体が取り組むべき課題です。
やはり、モラルが低下していると感じます。
13年間ネット販売をしていて
お客様と誠意あるお付き合いが出来ていなければ
続けることは出来ないと学んできました。
バニラビーンズも今回の件で
スタッフ全員で考える機会になりました。
今まで以上にお客様に喜んでいただける
美味しいお菓子を作り、お届けしていきたいと思います。
ショップオブザイヤーの投票では、
本当にたくさんの方々に応援していただけてると
実感しています。本当にありがとうございます。
その皆様のご信頼や応援を裏切らないよう
私自身、気を引き締めて参ります。
本当にいつもありがとうございます。
これからもバニラビーンズをよろしくお願いします!
横浜チョコレートのバニラビーンズ
店長 八木克尚
――― No chocolate, No life.
たくさんのコメントが僕らの力になります!
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フリーダイヤル 0120-76-4080 (月〜金10:00〜12:00/13:00〜17:00)
メール vanilla@shop.rakuten.co.jp
- 姉妹店 -
「女性を元気にするチョコレート」
バニラシュガー銀座
- 実店舗 -
バニラシュガー銀座店
東京都中央区銀座3-2-1 プランタン銀座B2
- 企画運営 -
「チョコレートで世界を幸せに」
CHOCOLATE DESIGN COMPANY
チョコレートデザイン株式会社
235-0021 横浜市磯子区岡村4-26-4
TEL 045-750-2630 FAX 045-750-2631
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