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↑本日買い回りでポイント最大13倍 |
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こんにちはハイ食材室のイトちんこと伊東です。昨日は久々となる幻の黒豚ビゴールを販売させて
頂きました。さすがにバーベキューシーズンという時期的な所もありますし、何しろ半年振りの入荷という
事でご用意させて頂いた120個はまもなく完売となります。
さてさて、本日は夏のカレーに是非ご利用頂きたい当店の大ヒットアイテム
『ナチュラルビーフ100％の肩ローススジ』が
が入荷致しましたのでご案内させて頂きます。暖かくなっては来ましたが煮込み料理は
年間通じていつでも楽しめる食材ですので（これからの季節はカレーもいいですよね。）
そもそもビーフのスジと言えば約2年前に仔牛のスジが終売となり、それ以来
お客様より本当に多くのお問い合わせを頂いておりました。実はその際に様々な仕入ソースより色々な
スジを取り寄せてはみたものの中々納得のいくスジが見つかりませんでした。そんな中、時は流れて
昨年末頃から当店の1ポンドステーキやローストビーフ（オーシャンビーフ）の輸入元さんより、
ニュージーランド産のナチュラルビーフのスジが入るという情報をキャッチしました。
そして、その部位は一般では手に入らない肩ロースのスジ肉となります。
（おでんの具材でよく使用されるのはアキレス、横隔膜のスジ肉が一般的なのです。）
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私達の辿り着いたのは成長ホルモン剤やステロイド等を一切使用しない完全ナチュラルビーフです。
ニュージーランドは一年を通して穏やかな気候、豊かな降水量、澄んだ水、それらどれをとっても大地に
恵まれております、それは乳製品に至っても同じです。周囲を海に囲まれた島国であるため、BSEなど、
畜産特有の重大な伝染病からも縁が無い牛なのです。ニュージーランドはまさに理想的な畜産国です。
ニュージーランドはこの豊かな自然環境を【自然管理法】という法律で守り続けているのです。
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＼まずはポトフ＆カレーにチャレンジして頂きたーい！／
スジ肉と言えば色々な煮込み料理に使えますが私達が是非チャレンジして頂きたいのはポトフです。
この肩ローススジは甘味のある赤身の下には厚みのあるプリップリのコラーゲンがタップリです。
弾力のある歯ごたえ、優しい口当たりこれは他のスジでは中々味わえない醍醐味で御座います。
初回生産量は限定120個となります。他では一切手に入らないナチュラルビーフ100％の
モッチモチの肩ローススジを是非、是非お試し頂ければと思います。
規格：1kg
価格：1,244 円（税込）
※限定120パックとなります
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毎月恒例のALL999円SALEの今月の目玉アイテムはニュージーランドの大自然で成長ホルモン剤や
ステロイドを一切使用せず、良質な牧草を食べて育ったオーシャンビーフと呼ばれる牛、その中でも
超希少部位であるトライチップで御座います。
和名：友三角（ともさんかく）と言えば焼肉好きの方はピンと来るのではないでしょか？そうです。あの
一頭（※約1ｔの牛）から2キロ程しか取れない友三角ですトモサンカクとは、モモのシンタマと呼ばれる
部位のさらに一部のお肉をいいます。本来モモには脂がのりにくいのが通常ですが、
トモサンカクには美しいサシが入ります。ちなみにこの
トライチップは当店の人気アイテムローストビーフの原料となっている部位でもあります。
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■ ビストロの煮込みレシピの王道といえば仔牛ホホ肉のワイン煮込み。
ホロホロっと お口の中で溶ける様に崩れるホホ肉です。生後6か月の仔牛肉は 飼育期間の半分をミルクの
みで育てれ、あとは上質な穀物で育てられますので、 柔らかさは通常に
牛に比べ段違い、そしてほのかにミルキーな香も兼ね備えています。 ページ内には上記の写真の詳しい
レシピも掲載させて頂いておりますが、 ある程度の目分量で調理頂いても、途中でお好みで調節しながら
進めて頂ければ どなたでも美味しく仕上がります。次の週末は是非、是非
仔牛ほほのワイン煮込み にチャレンジしてみて下さい♪
商品名：生後6ヶ月の仔牛のホホ
規格：約800gサイズ
価格：2,100円（税込）
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スペインはサフランのメッカ、ラ・マンチャ地方でとれる当社のサフランは、クーペセレクト。その道に通じた方だったら人目でその品質のよさがお分かり頂ける事でしょう。サフランの命である香りと色の出具合は、申し上げるまでもありません。使われる方のご満足を多々得ております。”二番だし”が取れるのもその品質のあらわれでしょう
＞＞5ｇはコチラ
＞＞業務用25ｇはコチラ |
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皆様のご来店を心よりお待ちしております。
【ハイ食材室】
伊東 圭太
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サイトアドレス
http://www.rakuten.ne.jp/gold/hi-syokuzaishitu/ |
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お問い合わせ先:ハイ食材室<support_ito-chan@dresstable.co.jp> |
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