■再入荷■48日間熟成“ドライエージング仔羊ラム”＆1ポンドステーキも入荷中！

■待望の通常販売第三回目！

こんにちはハイ食材室のイトちんこと伊東です（＾＾）/

お、今日は晴れだと朝から意気込んでいても夕方になるといきなり雨降りに見舞われてしまう。本当梅雨明けが待ち遠しい

今日この頃、だけどこんな時こそお家でじっくりと良い食材をお時間をかけて料理するのにはとってもいい時期♪

さて、普通のお肉はもう知り尽くしたよ。何か新しい刺激が欲しいーー！

そんなお肉上級者さんには是非一度お試し頂きたいのがこのドライエージングラム

が一ヶ月振りに入荷致します。今回は先月の倍の240本をご用意させて

頂きます。産地は仔羊の生産では欧州トップのニュージーランド、そこで上質な

穀物とミルクのみで育った4〜6ヶ月の仔羊を一番脂の乗り始める春にと畜して

一定条件を満たした熟成庫で熟成を重ね、瞬間凍結を

かけます。若い仔羊は信じられない程の柔らかさです。さらに熟成を重ねる

事によってその旨味を最大限に引き出します。その柔らかさ、優しい香は今まで

のラムとは一味違ったニュアンスを持っています。そのままオーブンで焼いて

頂いてもよし、BBQでガンガン焼いて頂いてもよし、香草焼き、軽くたたいて

パルミジャーノと卵をといた物をくぐらせて焼き上げる仔羊のピカタもお勧めです。

■マリチャ黒胡椒

こちらも再入荷となりましたノンナ&シディさんが輸入を手がけるマリチャの黒胡椒です。

コーヒーマイスタージャンルーカ氏が探しに探しマレーシアで見つけたこの黒胡椒は

別名をサワラクといいます。とにかく一度使って下さい。このパンチ力と香の高さは

流石、香りのプロが選び抜いただけの事はあります。ガリガリっとミルで粗挽きに

したマリチャはお料理のアクセントとして欠かせない存在となる事でしょう。そして、イタリア展等催事でも

お見かけした事のある方もいらっしゃるかと思います。マリチャ胡椒シリーズにはまだまだ様々な種類が

あります。ワインでいう葡萄、またオリーブの品種の様に胡椒にも様々な品種があるんです。

お料理に合わせて胡椒も使い分けできたら楽しですよね。
内容量：90g

右：マリチャ・デ・ネーロ
価格：1,050円（税込）

＞＞詳しくはこちら

■オーロディサラワクKuching品種胡椒/樹齢4年〜10年物）
マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫された品種の胡椒。。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、実の外側の薄皮2枚を取り除くが、最初はハンドル付きおろし金で、その後オーブンで数時間乾燥した後、桶の中で圧搾する。
↑詳しくはコチラから

■ネ・ビアンコ・ネ・ネロ（樹齢4年〜10年物）
”Kuching”品種の胡椒。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、実の外側の薄皮2枚を取り除くが、最初はハンドル付きおろし金で、その後オーブンで数時間乾燥した後、桶の中で圧搾する。最高品質のため、どの様なお料理にも合う
↑詳しくはコチラから

■アロマティコ（早生品種胡椒/樹齢4年〜10年物）
早生品種“Utirancotta”の胡椒。熟した新鮮な実だけを、冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、実が柔らかくなったら、実の一番外側の薄皮を手で取り除く。その後数時間、低温（85℃）のオーブンで乾燥させ、再度短時間火にかける。
↑詳しくはコチラから

■ミスツウラ（ピンク胡椒/樹齢4年〜10年物）
黒胡椒とピンク胡椒からなります。黒胡椒は、マレーシアのサラワク州、サリケイ・ピンタゴール地域原産の”Kuching”品種樹齢4年〜10年。切れ味が良く、お肉、お魚、サラダ全てに合う。用途に応じて使い分けが出来るので1個は持ちたい。
↑詳しくはコチラから

■お肉が！野菜が！ググンと旨さ増すカマルグのお塩

正直ボクも最初これを使うまでお塩の差でそこまでお料理の

仕上りが変わるなんて思ってもみませんでしたがカマルグ

のお塩を使ってからはもう家族皆でリピート中です。独特の

甘味を持つこのお塩はサラダの旨味をググーと引き出して

くれるイメージなんですよね。今回は1ポンドステーキと

ご紹介させて頂くに当たりご一緒にお勧めしたい逸品です。

※詳しくは商品画像をクリックして下さい→

↑ペルルドセル

↑セルファン

↑グロセル

こんにちはハイ食材室のイトちんこと伊東です。大変長らくお待たせしました。

当店のビーフ部門の番長こと1ポンドステーキが再入荷致しました。

お肉には特に目がない、しかも最近は和牛の霜降りもいいけど、

ビーフ本来の赤身を楽しみたい、そんな皆様へご案内させて頂きます。

ニュージーランドの大自然で育ったビーフ（通称オーシャンビーフ）は抗生剤や

ステロイドを一切使用しない何にも邪魔されない本当のビーフの味わいです。

しかも、現地からチルドのまま輸入し、当社にてマイナス30℃で急速液体凍結を

かけたこのお肉は解凍後も新鮮な状態でお召し上がり頂けます。そして、何より

1ポンド（約450ｇ）という圧倒的ボリューム感！※若干薄い！！とお客様より

お叱りも受けておりますが、当店でも何度か試したのですが事実この

約2.2ｃｍがご家庭のフライパンで焼き易かったのです。今回の入荷数は

112枚となります。是非お早めにご利用下さいませ。