■「いつも夏場には買い置きするセットです。
前と大体同じですが、どれもいけます。冷蔵庫によーく冷やして
置いてあります。スクリューのボトルも多くてアウトドアでも
飲みやすいです。」
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いつもご利用ありがとうございます。
メルカード・ポルトガルの店長 毛利宏乃です。
今日は、CARMオリーブオイルの今年の味わいについて、
生産者のフィリッペからメールが届きましたので
訳してお伝えします。
2012年、ポルトガルのオリーブ生産はがた落ち、
とても難しい年だったそうです。
そんな中で、フィリッペはいつもと違うブレンドを
してみたそうです。詳しくはメール本文で。
合わせて、オリーブオイルの保存についても
カンタンにご説明させていただきます。
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本日正午現在で、1600本ご予約突破!
どうもありがとうございます!!
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…………本日のNEWS!!……………………………………………
☆オリーブ不作の2012年、プレミアムの味わいについて
生産者フィリッペからのコメントです!
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☆オリーブオイルの基礎知識
- オリーブオイルの保存方法は?
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☆オリーブ不作の2012年、プレミアムの味わいについて
生産者フィリッペからのコメントです!
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今年のCARMプレミアムオリーブオイルに関して
以下のコメントが、フィリッペより届いています。
↓ ↓ ↓
2012年は雨が殆ど降らず、非常に難しい年でした。
具体的には、オリーブの果肉と種が例年より小ぶりでした。
そのためオリーブオイルとしては、例年よりも熟した味わい、
つまり、フレッシュなオリーブのアロマや味わいの中に
ドライフルーツのような印象も感じられるかもしれません。
プレミアムならではのエレガントな味わいに仕上げるために
例外的にネグリーニャ・ド・フレイショという品種を
少量ブレンドしました。
この品種をブレンドすることで、強いアグレッシブな味わいが
弱まり、バランスがよくなります。
ポルトガル全土を通してオリーブオイルの生産ががくんと減った
2012年のような出来の悪い年に、
プレミアムのような品質のオリーブオイルが出来たこと自体、
実は特筆すべきことなのです。
オリーブオイルのスタイルとしては例年同様に
仕上がったと思います。
↑ ↑ ↑
少し補足説明いたしますと、
通常CARMプレミアム・オリーブオイルには
マドゥラルとヴェルディアルの2種類の品種をブレンドして
最高級のオリーブオイルを作っていますが、
今年はオリーブの出来が悪かったため、
生産量を確保し、かつ、プレミアムならではの
エレガントな味わいを出すために、
他の品種とブレンドしたそうです。
もちろん、CARMの自社畑のオリーブです。
CARMオリーブオイルを輸入して、今年11年目になりますが
「今年はオリーブの出来が悪かった」という言葉を聞いたのは
これが初めてです。
本当に、厳しい年だったのだと思います。
オリーブオイルは、ボトルに入った「製品」として考えてしまいがちですが
実は農産物であり、果物、お野菜、お米と同じで
その年年に出来不出来があるということを
あらためて気付かせてもらいました。
今年のサンプルはまだ手元に届いていないので
実際に試食しておりませんが、
毎年素晴らしいオリーブオイルをブレンドしてくれる
プライドの高い(いい意味で)フィリッペのことなので
例年どおりの品質のオリーブオイルに
仕上がっているはずです。
サンプルが届いて試食しましたら
また味わいについて、メルマガでお伝えいたします!
引き続き、ご予約お待ちしております!!
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☆オリーブオイルの基礎知識
- オリーブオイルの保存方法は? -
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さて、本日はもう一つ!
オリーブオイルの基礎知識をご紹介します。
Q オリーブオイルの保存方法は?
A オリーブオイルは、熱と光が苦手です。
CARMオリーブオイルは遮光タイプの濃いボトルに入っているため、
光の心配はさほど必要ございません。
流しの下など、温度変化の少ない涼しい場所での保管を
おすすめします。
オリーブオイルを冷蔵庫に入れると、急激な温度変化により
オリーブオイルの酸化を早めてしまうので、お止め下さい。
また、オリーブオイルにとって一番良くない状態は、
コンロの近くなど温度が上がる場所で、ふたをきちんとしないで
置かれることです。
口から空気が入って酸化が進みます。
どうぞご注意下さいませ。
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└グレープフルーツを思わすシトラスの味わい。
香り、味わい共にきりっと爽やかです。
ミネラル感やきりっと爽やかなフィニッシュを楽しめます。
ミディアムボディの辛口白ワイン。
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お楽しみいただけます。ミディアムボディ辛口赤ワイン。
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空に突き抜けるようなポルトガルの青空と
さんさんと台地に降り注ぐ太陽。
豊かなお日様を浴びて育ったブドウからできるワインは
果実味が豊かで、白も赤も、素直な美味しさのワインが
とても多いです。
微発泡タイプのヴィーニョヴェルデ(グリーンワイン)も
定番の人気です!
当店のワインは、赤、白、ヴェルデ、などタイプ別に
「検索」できますので、ぜひお好きなものを選らんでみて
くださいね!
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Vinho/ヴィーニョ/ワイン
Tinto/ティント/赤
Branco/ブランコ/白
Verde/ヴェルデ/グリーン
Muito bom!/ムイント・ボン!/とても美味しい!
Vinho verde/ヴィーニョヴェルデ
└ポルトガル北部で作られるワインで、元来は
「若い(緑/グリーン)ワイン」という意味。
フレッシュ&フルーティ、微発泡タイプが一般的。
■ === ■ === ■ === ■ === ■
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□ツナ缶、イワシ缶
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□オリーブの木のまな板
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□ポルトガル産オリーブの実!
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□塩が決め手!塩職人が収穫した天日塩
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本日も、最後までありがとうございました!
週末はフリーマーケットに出店しました。
メルポルとは関係なく、プライベートで。
今回はあまり大きな商品がなかったので
それほどの利益にはならず、、、
場所代、駐車場を引いて、終わってからお茶をしたら
すでにマイナスになってしまいました。(^_^;)
でも、子どもたちも頑張ってくれたし
楽しかったです!
身の回りの不用品がなくなってスッキリしました!
では、また次回も元気でメルマガでお会いできますように♪
Muito obrigada! Tchau!
店長 毛利宏乃
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