〜チンパンジーから生まれた〜【ピカイチ野菜くん】
こんばんは
ピカイチ野菜くん、社長の國末です。
今回は、グリーンスムージーについての第２話になります。
グリーンスムージーの生みの親であるヴィクトリア・ブーテンコ氏は、
ローフード食を徹底的に行って、
家族と自分の病気を克服した人ですが、
７年間のローフード生活で体調が逆行する体験をし、
何かが足りないということで、グリーンスムージーを見つけたのです。
この「何かが足りない」という発想が、とても素晴らしいと思います。
そのブーテンコ氏は、「何かが足りない」を人間本来の食事に求めたのです。
１７００万年前に地球に大型のサルが現れます。
「ヒト科」です。
現在の人類・チンパンジーやゴリラの先祖になります。
はじめの人類として有名なのは、中東アフリカで見つかった、
ルーシーという名前の女性ですが、
３００万年〜４００万年くらい前に生きていたとされています。
そして、われわれ人類の祖先は、「火」を使い始めます。
南アフリカ共和国の洞窟内で、約１００万年前に、
すでに「火」を使っていたことを示唆する、
確かな証拠が見つかったと、研究結果が発表されました。
研究者によると、
南アフリカのワンダーワーク洞窟で、
灰と焼いた骨が見つかり、
洞窟内でしばしば火を使っていたと思われる。
と報告されています。
このようにして、人類は火を手に入れ、
食事の質を変化させてきたのですが、
ブーテンコ氏は、人間に必要な栄養素を、
人類と先祖を共有し６００万年前に人類を別れて
進化した動物、チンパンジーの食事で
研究することにしたのです。
２００２年１月号科学雑誌「ネイチャー」誌には、
「人間とチンパンジーの遺伝子の違いは、わずか１.２３％」
９８.７７％は、「同じ遺伝子」だと掲載されています。
アフリカのゴンベの森には、数千匹の野生のチンパンジーが生息し、
そこは人間の文明には侵されない世界があります。
「もともと、私たちはどのような食生活を送っていたのか？」
グランドール博士によると、チンパンジーの食事は、
季節によっても違うが、グリーン（葉）が２５〜５０％前後、
フルーツが５０前後であり、動物性タンパク（虫や小動物）は、
１〜２％ということです。
ブーテンコ氏は、この「葉＝グリーン」に注目したのです。
グリーンとは、トマトやキュウリのような実野菜ではなく、
小松菜やホウレンソウなどの、グリーンの濃い葉野菜のことです。
◆グリーンの一例
小松菜・ホウレンソウ・パセリ・にんじん葉・ケール・ルッコラ・ミント・
フレッシュバジル・ロメインレタス・サニーレタス（色の薄いレタスを除く）・
アスパラガス・ブロッコリー・チンゲンサイ・セロリ・水菜 など
この部分が現代人の食生活と決定的に違っていたのです。
例えば、小松菜だけをすりろして飲んでみたとします。
多くは、飲むことが出来ないと思いますが、
ここにバナナやリンゴを加えることで、非常に飲みやすく、
おいしいスムージーになるのです。
グリーンとフルーツの比率は、６対４で
グリーン比率が高いことが理想です。
次回は６／３（月）に配信致します。
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