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夏季限定
半熟とろっとろプリン
ご予約受付中〜
http://item.rakuten.co.jp/otoemon/580924/?scid=rm_197536
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只今の、季節限定ケーキは
初夏の爽やかな香り〜
オレンジのパウンドケーキ
http://item.rakuten.co.jp/otoemon/kisetsu17/?scid=rm_197536
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こんにちは おとえもんです。
今日はストラーダ デ マローネ(栗の路)のケーキについてご案内させて下さい。
http://m3.rakuten.co.jp/otoemon/fytj-k0075/%253fscid%3drm_197536/-/2/48f4/98id0/1/1ac1hh/
http://m3.rakuten.co.jp/otoemon/fytj-a0027/%253fscid%3drm_197536/-/2/48f4/98id0/2/1ac1hh/
実は、おとえもんは長い間「マローネ」というヨーロッパ種の栗に憧れておりました。
イタリア栗を音衛門に分けて下さるサプライヤー様に相談すると、出荷元のイタリアのトスカーナの栗オタクが、音衛門のホームページを見て京都の丹波の栗オタクがトスカーナまで来てるのにどうして俺のところに連れてこないんだと言っているとお返事がございました。
トスカーナの栗オタクがマローネの栗林を案内してくれるので、トコトコ出かけて行ったのがそもそもの始まりです。
イタリアはヨーロッパの栗生産量の50〜60%を占める世界一の栗生産国です。
もちろん消費量も世界一、ですが、栗の栽培技術や加工方法は日本も負けていません。
イタリアでやっと出会えたマローネを使って、イタリア トスカーナの栗オタクと京都 丹波の栗オタクがタッグを組んで作り上げたケーキがこちらです。
http://m3.rakuten.co.jp/otoemon/fytj-k0075/%253fscid%3drm_197536/-/2/48f4/98id0/3/1ac1hh/
いつもジョゼッペの会社ではマロングラッセに仕上げているトスカーナ ムッジェーロ産のマローネを特別に低糖度の缶詰にしてもらって輸入しました。
栗の粉も風味が損なわれないように航空便で運びました。
製品パッケージに写っているのは、トスカーナの栗オタク ジョゼッペ、包装紙の内側は
ミラノから移り住んで400年以上になる貴族の奥様でストラーダ デ マローネのバイスプレジデントのMrsアナマリアです。
毎年10月にマッラーディで開催される世界一の栗祭りもマッラーディの市長と話を付けてもらって、ケーキについている入場券で2名様まで無料です。11月のストラーダ デ マローネのお祭りも2名様まで無料、マッラーディの栗博物館も2名様まで入場無料です。
(フィレンツェから列車で1時間とちょっとです。お泊りはフィレンツェで日帰り旅行が列車からの景色も美しくお勧めです)
実はジョゼッペはミラノのマロングラッセの超有名店を経営する兄弟とも友人、フランスの有名マロングラッセメーカーの社長も友人という、栗オタクです。
その栗オタクが日本の音衛門のお客様のためにマローネを特別に低糖度で瓶詰めにしてくれました。
http://m3.rakuten.co.jp/otoemon/fytj-a0027/%253fscid%3drm_197536/-/2/48f4/98id0/4/1ac1hh/
●おまけです。
ヨーロッパでは、両刃で仕立てられた刃の厚いナイフがほとんどですが、このナイフは栗の接ぎ木のためのナイフで、非常に刃が薄く鋭利に作られています。また刃先は尖がらずに角で落ちています。
http://m3.rakuten.co.jp/gold/otoemon/ryokou/italy-turkey2012/italy-2/7.jpg%253fscid%3drm_197536/-/4/48f4/98id0/5/1ac1hh/
もともとは、刃の幅がもっと広かったのですが、ジョゼッペが少年のころ親からもらって53歳まで使って幅が狭くなりました。「俺と同じパッションを栗に持っている」とジョゼッペがおとえもんにくれた宝物です。
店┃舗┃の┃ご┃あ┃ん┃な┃い┃
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●本店
〒620-0035 京都府福知山市内記44-18
TEL 0120-535-400(フリーダイヤル)
FAX 0773-23-0643
●銀座松屋店
〒104-8130 東京都中央区銀座3-6-1
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〒171-8569 東京都豊島区南池袋1-28-1
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〒220-8510 神奈川県横浜市西区高島2-18-1
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●阪急うめだ店
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TEL 06(6361)1381
●JR名古屋高島屋店
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●松坂屋名古屋店
〒460-8430 名古屋市中区栄三丁目16番1号
松坂屋名古屋店B1F TEL:052-251-1111
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〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神2-1-1
福岡三越B2F TEL 092(724)3111
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かわらぬ美味しさに 真心をそえて、、
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仏蘭西焼菓子調進所 足立音衛門
担当:あだちおとえもん
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