2013-05-11 10:03:41
メルカード・ポルトガル 輸入食材 オリーブオイルなどの輸入食材とワインの通販 オリーブオイルのレシピもあり[メルカード・ポルトガル]
ひよこ豆のペースト 「フムス」
「フムス」はレバノンなど中東やトルコ、ギリシャなど多くの国で食べられているひよこ豆のペーストです。前菜やサラダ感覚でパンにつけて食べますが、オリーブオイルがたっぷり入ってマイルドでクリーミー。とても食べやすいのです。
アメリカではベジタリアンメニューとしても人気。ライ麦パンやバゲットにフムスをたっぷりぬって、レタスやハムをのせるとボリュームのあるサンドイッチになります。
作り方は簡単ですが、ポイントはひよこ豆とにんにくをいっしょにゆでること。生のにんにくだときつすぎてひよこ豆の甘さが引き立たない気がします。そしてなめらかなペースト状にすること。辛いのが好きな方はチリペッパーを少しかけて下さい。
ひよこ豆のペースト 「フムス」 ■レシピはこちらから■
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日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター 店長 毛利宏乃(mp@shop.rakuten.co.jp)
※ONAOO=イタリアオリーブオイルテイスター協会
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