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4月16日 NHK番組「あさイチ」で特集され注文殺到「釜揚げしらす」
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┃紀伊国屋文左衛門本舗┃
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・南紀 勝浦漁港直送 モチモチ感が美味しい 近海“生まぐろ”
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・関西夏の味覚 泉州産 水なす(ぬか漬け)
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・スマイルカットで濃厚果汁を感じて♪ 清見オレンジ 1,980円〜
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・幻の春みかんが1,980円から 高糖度カラマンダリンが美味♪
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・幻の越冬はっさく。 樹なり完熟八朔(さつきはっさく)
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・甘夏 (あまなつ) 伝統ある春かんきつ 根強い人気!
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・ここ数年、TV取り上げられ人気高騰 高級 春みかん「せとか」
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(⌒ 0⌒)∠ こんにちは〜! 美味しい紀州を産地直送♪ )
グルメ天国、特選素材の宝庫紀州和歌山 紀伊国屋文左衛門本舗の
“美味しい紀州の伝道師”上野真歳(うえのまさとし)です。
先週の 4月16日(火)のこと、
朝出勤してお客様からのご注文を確認しておりましたところ、
いつもの数十倍もの「釜揚げしらす」のご注文が…。
「なんでっ???」
と思い、調べてみましたところ、ジャニーズV6の井ノ原さんが司会
をしているNHKの朝の情報番組で 特集されていた模様。
それをご覧になったお客様がネットで調べてオーダーしてくれた
ということでした。
番組のHPによると、「おいしいしらすの見分け方」をはじめ
「しらす丼」や「しらすパスタ」「しらす野菜トースト」などの
美味しそうな料理や、「とっておきの保存法」等もあったようです。
この番組を観ると、欲しくなってしまう気持ちは理解できます。
で、当店のほうですが、
思いもよらなかった沢山の注文と、ていねいな漁と、人の手を介した
釜揚げ加工なので、なかなかすぐに出荷しきれておりませんでしたが、
約一週間が経過し、ご予約分の出荷対応も完了いたしましたので、
広くメルマガ会員の皆さまにもご案内させていただいた次第でござい
ます。
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┃美┣┫味┣┫し┣┫ら┣┫す┣┫★┣┫速┣┫攻┣┫発┣┫送┃
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紀伊国屋文左衛門本舗名物♪【速攻発送】浜ゆで釜揚げシラス
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とれたて直送 驚きの味!!! 今までのシラスは何だったの?
旨さの秘密は鮮度にあり! 無添加 無漂白♪
浜ゆで加工→梱包→即日発送→冷蔵便にて翌日お届け!
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「凍結しません!」宣言♪
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未冷凍の美味しい釜揚げしらすを召し上がって下さいな♪
スーパーで売っているのも、「冷蔵ケース」で売られてるんですけど
あれは冷凍モノを《解凍して》並べられてるんですよぉ〜!
だから、独特の風味が損なわれているんですね! でも当店は違う!
何故なら、それは【とれたて速攻発送】だからなのです。
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〜店長上野が、釜揚げしらすのウンチク語ります〜
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一般的に販売されている「しらす」は、ですね・・・
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 水揚げ→加工→箱詰→凍結→冷凍保管→輸送→卸売市場 ┃
┃ ↓ ┃
┃ 消費←持ち帰り←店頭販売←パック←解凍←店着←輸送 ┃
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こんな感じで、冷凍したり解凍したり、お店でパック詰めしたりと、
“美味しさに不必要な行程”が沢山行われているんですよね。
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しかも、トレイパックや、ビニール袋なんかに詰められると、
あのベチャベチャ感が増して、生臭さが強くなるんです。
イヤでしょ〜! あの臭い。
ちなみに、当店の「速効発送しらす」はと言いますと・・・
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 水揚げ→加工→箱詰→輸送→お客様 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
たったこれだけ。
美味しさを追求すると、本当にシンプルになってしまったんです。
「釜揚げしらす」の原料は、イワシの稚魚。
“魚偏”に“弱い”と書いて、鰯(いわし)
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そんな弱々しいイワシの稚魚ですから、とってもデリケート。
ちょっと荒々しい扱い方をしてしまったら、もうオシマイです。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 美味しい紀州の新鮮な海の幸を、お召し上がり頂きたい! ┃
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こんな強い思いをもって、
「小さな頃から本当に美味しいシラスを食べ続けた」自分自身が
お客様の立場になってみたときに、
一番食べたいと思う「釜揚げしらす」を、考えてみたら、
こうなってしまったんです。
繊細なお味の海の幸ですから、
やっぱり「シンプルイズベスト」なんですよね。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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以上、店長上野のウンチクでした〜!
(お付き合いありがとうございました)
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│
│店長@上野、自信の逸品。
│
│どこにも無い、オンリーワンのナンバーワン!
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│
│ご満足いただける品質を
│名物『速攻発送』で自慢の『超高鮮度』をお届けいたします♪
│
│絶妙の塩味、新鮮だから出来るこのふんわりとした食感
│召し上がっていただかないとこのお味は分かりませんッ♪
│『絶対にお客様に損はさせません!自信アリです♪』
│
│ごめんなさい・・・一つだけご理解下さい。
│お届け日指定を承ることが出来ません。
│本当の美味しさを追求すると、こうなりました。
│だから全ては水揚げの都合が最優先となります。
│
│ホントのホントに魚の旨い 湯浅湾!
│ 何故ならそれは良質のプランクトンが沢山いるからナンです!
│
│ その湯浅湾で獲れた新鮮なしらす(イワシの稚魚)を
│ 鮮度がおちないうちに『浜ゆで』しました。
│ 浜ゆで釜揚げ後、即日【速攻発送】でお送りいたします。
│
│ おろし醤油、ポン酢、シラス丼などでお召し上がり下さいませ♪
│
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『モチモチッ』って感じ、お判りいただけますか?
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近海物天然生まぐろ / 紀州勝浦港から“生まぐろ”
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それでもまだ、サクサクの解凍したマグロ赤身を食べますか?
パックに入ったマグロのほとんどは解凍品。
本当に旨いのは、モチモチの生まぐろ。
そのモチモチの旨さを体験していただきたい・・・
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★旨味チェック★ 日本一の生マグロの水揚げ量
紀州勝浦港は熊野灘に面する、日本有数のマグロの水揚げ港。
黒潮に育てられた近海の生マグロが、水揚げされているからこそ
良い品質のものが豊富に競り落とされるのです。
★旨味チェック★ モチモチ感
冷凍マグロは、急速冷凍(-60℃)されています。いくら急速冷凍と
いえども、少なからず身の細胞が破壊されているのです。
当店のマグロは、活け揚がりのマグロを冊とりしているからこそ、
身の細胞が破壊されることなく最高のモチモチ感のあるマグロを
お届けできるのです。
★旨味チェック5★ 即日速攻発送
紀州勝浦漁港から、クルマでわずか数十秒。そんな加工場にて、
マグロを捌いております。お客様に召し上がって頂きやすいように
と、短冊状に冊取りして、水揚げされたその日のうちに、クロネコ
ヤマト便にて発送しております。
南紀勝浦漁港直送の・・・
●モチモチ感が美味しい 近海生マグロ【送料無料】
送料別定価 5775円 が 5000円ポッキリ
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山崎さんちのおつけもの 泉州産 水なす(ぬか漬)
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ちょっぴり早いんですけど、関西の夏の味覚をお届けします〜♪
インターネットでの販売開始(2003年)から数えて、もう11年目。
毎年、毎年、人気赤丸急上昇!!
そんな泉州特産「水なすぬか漬け」の出荷がスタートしております!
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ちなみに! この「水なすの漬け物」の歴史って・・・
栽培地の泉州よりも、紀州和歌山の方が古いんですよね、ホントは。
和歌山では、昔から「泉なすのぬか漬け」として、親しまれていた
お漬け物だったりするんです。それがここ近年、美味しさを知った
南大阪の漬物屋さんが、泉州の名産として全国的に紹介して広まった
モノなんですね……。
しかも、カンクウ(関西国際空港)の、おみやげ屋さんなんかでも、
売れ筋ナンバーワンだそうです。
大阪商人の商才には恐れ入ります・・・m(_ _)m
やっぱり和歌山の人は商売下手なんですかね〜 (*^_^*)
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山崎さんちのおつけもの 泉州産 水なす(ぬか漬)
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泉州特産の水茄子は、海からの浜風と適度な湿気と気温の恵まれた
気候によって美味しく実り、この時期にしか収穫されません。
皮・肉質ともやわらかく、ほんのり甘い菜汁たっぷり茄子ナノです。
新鮮なうちに糠に漬け込むことにより、一層美味しさくなります。
皮は、柔らかく噛みしめるとほんのりと甘い味がするのです♪
1日目:仕込み
2日目:当店より発送
3日目:食べ頃/浅め (お届け日)
4日目:食べ頃/ (遠方お届け日)
5日目:やや漬かり気味
6日目:しっかり漬かってます (^^)
■召し上がり方 ■
袋から取り出し糠を水で洗い流してください。
手で割いて頂くか、大きめに切ってお召し上がり下さい。
お好みでお醤油(生姜醤油等)を・・・
なすは鉄分を嫌うので、なるべく包丁は使わない方がいいですねっ♪
●泉州産 水なす(ぬか漬)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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春みかんの「はるみチャン」が、大人気♪
この時期の一番人気果実は揺るぎないモノになりつつありますよ〜♪
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紀 ┃州 ┃あ ┃り ┃だ ┃柑 ┃橘 ┃の ┃里 ┃
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春┃ か┃ ん┃ き┃ つ┃ 続┃ 々┃ 入┃ 荷┃ 中┃
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セミノールオレンジ
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鮮やかな赤橙色が美しく、お味も美味しいんです!!!
ジューシーな柑橘が大好きな方なら絶対お喜び頂けること間違いなし!
外皮が薄めなので比較的剥きやすくて良いんですけど、
とってもジーシーなので、普通に向くと果汁がポタポタ・・・
なので、果汁がこぼれないように、気を付けて剥いてネ〜♪
内皮も柔らかいので、温州みかんのように召し上がっていただけます。
店長上野は、カットして試食いたしました〜!
ギュッと搾ってジュースで召し上がるのも美味しいですよ ♪
お酒で割って飲まれても美味しいかも〜!
● セミノールオレンジ
ご家庭用2.5kg少量お試し/訳あり果実 : 1,780円
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ご家庭用5kg/訳あり果実 : 2,980円
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秀品ギフト用選別【特選品】5kg : 3,680円
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パクパクいける! なつみ(南津海)みかん
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「夏(初夏)に食べれるみかん」=「なつみ」
まだまだ一般には出ていない幻のみかんです。
なつみはカラマンダリン×ぽんかんの交配種で皮が剥きやすく、
中の袋もそのまま食べれて、あま〜い♪
この時期にあま〜いミカンが食べられるなんて・・・
是非この機会に夏に食べるみかん「なつみ」をお試し下さい♪
夏に食べるみかん「なつみ」をお試し価格で♪
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希少果実・なつみ(南津海)
ご家庭用少量お試し3kg/1,980円
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訳あり ご家庭用果実 5kg/2,780円
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紀 ┃州 ┃あ ┃り ┃だ ┃柑 ┃橘 ┃の ┃里 ┃
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ここ数年、TV取り上げられ話題になっている
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┃ 高級 春みかん「せとか」 ┃
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「せとか」は清見オレンジ・アンコールオレンジ・マーコットオレンジと
交配してできた新品種。
ジューシーで濃厚な甘さと香りとの3拍子そろい、
いまや柑橘の王様と呼ばれてます♪
テレビ番組で繰り返し紹介されて
人気も急上昇し価格も高騰「幻の高級柑橘」と呼ばれているんです。
人気の秘密は ジューシー!濃厚!甘い!
さらに剥きやすくて中の袋も柔らかなのです。
http://m3.rakuten.co.jp/bunza/c/0000000828/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/20/1ac1hh/
樹なり完熟果実が大人気の清見ちゃん
みかんの本場から国産“清見オレンジ”を産地直送します!
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スマイルカットで濃厚ジューシー♪ 『清見オレンジ』 1,980円〜
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宮川早生(みかん)とトロビタオレンジの黄金配合!!!
“温州みかん”と“オレンジ”の美味しいとこどり果実なんです!
果肉は良い香りで、糖度は12度前後!もちろん風味は絶品デスよ〜
柑橘のニューヒーロー“デコポン”を作り出した偉大なる母♪
お子様にも大人気の『清見ちゃん』デス!!!
ちょっと剥きにくいのでカットしてたっぷり果汁をお楽しみください
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●農薬について・・・
完全無農薬ではありません。極力農薬は使用しないようにし
ていますが、どうしても仕方のない場合に使用する程度です。
●肥料について・・・
化学肥料は一切使用していません。
海草(昆布)魚粉(ニシン、ほっけ)、蟹殻、蛎殻、紀州備長炭粉、
菜種かす等、天然の肥料を使用しております。
●ワックスについて・・・
ノーワックスです。自然のままでも充分なツヤがあります。
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幻の越冬果実。 樹なり完熟八朔(さつきはっさく)
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いよいよ春カンキツの販売も中盤に差し掛かっております♪
ア・ダ・ル・ト な美味しさ
「木成り完熟八朔」の先行予約がスタート!
えっ?何故こんな時期にハッサクなの?
なんて思われる方も少なくないと思います。
通常、ハッサクという柑橘は、
樹に実っている間に気温が氷点下に冷え込んでしまうと、
果肉が米粒のようにパサパサになってしまう
スアガリ現象という障害が生じてしまいます
本来なら霜が降りる前に収穫され、追熟し、出荷されてるのが
一般的なのるのですが、この「木成り八朔」はちょっと違います。
我が有田地方(有田市・有田郡)の海岸沿いの段々畑では、
とても気候が温暖で冬の時期もほとんど霜が降りることがありません。
ですから、この時期まで越冬させ樹に実らせておく事が可能で
春先になるまでの間、ググ〜ッと完熟させる事ができるんです。
特にこの時期に収穫されるハッサクは
「樹成りハッサク」とか「さつきハッサク」と呼ばれているんです。
普通の八朔とはひと味もふた味もレベルの高い
「木成り完熟ハッサク」いかがでしょうか?
http://m3.rakuten.co.jp/bunza/c/0000000666/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/23/1ac1hh/
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えっ!うそぉ〜!? これが八朔 !?
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一昨年、昨年も、そうだったのですが、
今年も口に入れた瞬間、思わず微笑んでしまいましたワタクシ。
これが幻の「さつき八朔」。
日本一のみかんどころ“有田”でもあまりお目にかかれません♪
今年も、スタッフのみんなで大小あわせて5個試食したのですが、
例年通りに納得のお味に仕上がってくれています。
糖度抜群、酸味もあって、最高の“コク”があります。
美味しさがギュッと濃縮されたたと言った感じです。
絶対、絶対、絶対、お奨めの『さつきハッサク』です。
もちろんとってもジューシーです。
“八朔はあんまり…”と仰る方にもお喜びいただけることでしょう!
さつき八朔・さつきオレンジとも呼ばれています♪
樹なり完熟八朔(ハッサク)紀州和歌山有田産
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最終クリアランスでプライスダウン♪
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石谷くんちの完熟デコポン5kg【秀品】(不知火)
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みかんの本場有田原産のデコポン
平均糖度14度でとっても甘く、多くの方に喜ばれる美味しい柑橘
更に、内皮が柔らかいので文句無し♪ (^?^)v
美味い!食べやすい!買うしかないですよネ〜(笑)
【デコポンのうんちく】
このデコポン、静岡生まれで果汁たっぷりでジューシーな「清見」と、
柔軟な果肉と甘みで人気の「ポンカン」を両親にもち、九州は果樹試
験場口之津支場に生まれる。その当時は果実の大きさのばらつき、外
観の悪さから、新品種として選抜されなかたのです・・・。
(かわいそうなデコポン(T-T))
でもその後、食べるととても美味しいと言うことで、熊本県等の産地
で評価され栽培が広まったのです。
熊本で拾われることがなかったら・・・・・現在のデコポンの地位は
無かったのでしょうね〜。 熊本の生産者さんにも感謝しつつ・・・
現在は紀州でもしっかり栽培され、美味しいデコポンが生産されてい
るのです!!!
【 大玉サイズ 】当店通常価格 5,800円 特別価格 4,280円
【 中玉サイズ 】当店通常価格 5,300円 特別価格 3,980円
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【送料無料】和歌山県有田郡湯浅町栖原産 凸 デコポン 凸
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手みやげに! 先様が感激♪
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一粒ひとつぶ丁寧に 包み上げた逸品です 大切な方への贈り物に
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日本の伝統の味わい “うめぼし”失われた本物の味を求めて・・・
紀伊国屋文左衛門本舗オリジナル南高梅うめぼし。
紀州みなべ地方で栽培されている、完熟の南高梅を厳選。
梅本来のおいしさ、有効成分がギュッと閉じこめられた味。
果肉はスッゴク柔らかく肉厚で、
とってもフルーティーに仕上がりました。
“トロ〜リ”とお口の中でとろけるお味は、幸せのお味。
あなたのお家もこれで幸せ家族♪
もちろん幸せなご家庭は更に 幸せな笑顔に包まれますね。
更にお客さまからの強いご要望で塩度は8% (一部商品を除く)
お子様も笑顔で召し上がって頂ける甘口仕上げなんですよ!
先様から「凄く美味しかった、ありがとう」ってお喜びの連絡♪
肉厚果肉はちみつ梅が人気。選べるギフトは《紀伊国屋》で
紀州南高梅はちみつ梅干(まろやか)< 木箱入り12粒個包装
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http://m3.rakuten.co.jp/bunza/c/0000000850/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/33/1ac1hh/
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・ 和歌山産あんぽ柿
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「柿が赤くなると、医者が青くなる」
柿の皮を剥いて、乾燥させるだけの無添加でシンプルな果実。
体にやさしい自然のお菓子「あんぽ柿」。
たねなし柿を原料に「干し柿」に加工しました。
完全無添加の自然な甘みをお楽しみください。
http://m3.rakuten.co.jp/bunza/26105000/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/34/1ac1hh/
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・ 和歌山産 やわらか柿チップス(素朴で自然な柿のお菓子)
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そのまんま食べても充分美味しく実ってた「種なし柿」。
丁寧にひとつひとつ皮をむき、ヘタを取りのぞいた状態から
ちょうどイイ仕上がりになる厚さにスライス。
そして、じっくりじっくり干し上げました。
完全無添加。素朴な自然派のお菓子「やわらか柿チップス」
しっとり柔らかな食感で、どなたからも愛されるお菓子です。
http://m3.rakuten.co.jp/bunza/c/0000000873/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/35/1ac1hh/
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花粉がきになる方に・・・この時期の健康維持のお手伝い
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青みかん成分「ヘスペリジン」入り健康食品
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┃ ブルーヘスペロン キンダイ ┃ 270粒 3,600円(税込)
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http://m3.rakuten.co.jp/bunza/551001270/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/36/1ac1hh/
青みかんの乾燥したものは古くから民間伝承され、
多くの方々の健康素材としてきました。
その先人の英知が近畿大学の研究により科学的な裏付けがなされ、
今、脚光を浴びております。
ブルーヘスペロン キンダイは、みかんの成分であるヘスペリジンの
含有が最も高くなる、完熟前の青い時期に収穫された温州みかんの
青みかんを、独自の製法によって成分を失われないように加工した
健康食品です。青ミカンは古くから健康素材として食されてきました。
青ミカンにはヘスペリジンの他にも、ビタミンA、ビタミンC、ビタ
ミンEを配合しています。毎日の健康維持のためにおすすめです。
詳しくはこちらをご覧下さいね
http://m3.rakuten.co.jp/bunza/551001270/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/37/1ac1hh/
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あの花粉対策に注目されている『幻のかんきつ果汁』販売スタート
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http://m3.rakuten.co.jp/bunza/c/0000000808/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/38/1ac1hh/
テレビ・マスコミでも紹介され注目されている『じゃばら』。
柑橘類に含まれるフラボノイド成分の一種「ナリルチン」の含有量が
半端無く多いと言うことで、あの春先の煩わしさに苦しめられている
皆さんに注目されているんですよ〜。
「ナリルチン」の効用などは、ネットで詳しく調べてみてくださいね。
和歌山県北山村 福田農園産
100%ストレート じゃばら果汁360ml
1本→→→→→→→→→→→ 1,890円 (税込)
【送料無料】5本セット→→→ 9,450円 (税込)
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■闇市■和歌山プレミアム『うめたまご』お試しセール
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『うめたまご』ってご存知でしょうか?
ご存じない方は「えっ!なにそれ?」とお思いになると思います。
こちら和歌山では、数年前から生産量が増えつつある
プレミアム玉子の『紀州うめたまご』なのです。
ここ数年前にもテレビ番組などで取り上げられた健康食品の
『梅酢』や『梅エキス』を配合した飼料を与えられて育った
ニワトリたちが産んでくれたタマゴが『うめたまご』なのです。
夏の暑さにはとても弱いニワトリたち。
夏ばてを予防するために
和歌山県のある地方では、梅酢を飲ませる風習があったとか。
そんな昔から言い伝えられている風習から
健康な親鶏を育てていく方法を学びました。
梅から授かった健康と元気が自慢の梅どりが生んだ
和歌山育ちの『紀州うめたまご』を、
一度お試しいただければと思っております。
■闇市■和歌山のプレミアム玉子『うめたまご』販売開始お試しセール
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http://m3.rakuten.co.jp/bunza/6011000160z/%253fscid%3drm_192833/-/2/44sh/96mgy/40/1ac1hh/
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最後までお付き合い下さいまして誠にありがとうございました(^^)
これからも、紀伊国屋文左衛門本舗をよろしくお願いいたします。
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縁(えにし)に感謝 (^人^) 店長:上野真歳【←発行責任者】
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