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無農薬野菜のミレー
2013/4/19
http://www.rakuten.ne.jp/gold/millet/?scid=rm_198225
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いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。広報担当の池田です。
「本当に苦しかったら、無理して、我慢してまで完全無農薬にこだわる
必要はねえんだ」。成田市で無農薬栽培を続ける鏑木日出男さん(63)。
江戸っ子のような“べらんめえ口調”にも農家愛が詰まっています。
畑と向き合ってきたベテランとして、職業としての農家の在り方を体で
理解している生産のプロです。アスパラガスの栽培法見学で群馬県まで
出向き、サツマイモの保存法について研究を重ね・・・栽培はもちろん
収穫後の鮮度や保存、出荷までを深く考えています。
アスパラガスは、若いうちにナメクジやカタツムリに茎をかじられると
かじられた方に曲がって育ってしまうそうで、以前はそうした虫たちが
嫌う銅線や銅板を使って駆除したこともあるそうです。
そして「被害が少しぐらいだったら我慢はするけど、それでもだめなら
有機の農薬を使うよ。全滅したんじゃしょうがねえだろ」ときっぱり。
続けて「そこを分かってくれねえと、農家は苦しむだけだよ」。
幸い、今年、ミレーで取り扱う鏑木さんの紫アスパラガスは、虫による
被害があまりなかったため「完全無農薬・無化学肥料」です。気品ある
アスパラガスが出回るのは、ある意味、奇跡ともいえます。
安全性、おいしさ、生産者のこだわり。さまざまな要素の積み重なり。
そこで生まれる野菜を味わえるのは、まさに一期一会。
これからも一つ一つ味わって食べていこうと思います。
■鏑木さんの無農薬・紫アスパラ
http://m3.rakuten.co.jp/millet/50447/%253fscid%3drm_198225/-/2/48y9/96oa6/1/1ac1hh/
■読み物「四季折々」はこちら
「生でおいしい紫アスパラ」
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