2013-04-07 12:31:55
メルカード・ポルトガル 輸入食材 オリーブオイルなどの輸入食材とワインの通販 オリーブオイルのレシピもあり[メルカード・ポルトガル]
スペイン、ポルトガル、今日はイタリアコロッケ
ポルトガルで定番のコロッケと言えば、ほぐした干し鱈とパセリが入った素揚げのコロッケ。仕事ではしょっちゅう作っていますが、たまには自己流のこんなコロッケも作ります。
生ハムとにんにく入りのスペインコロッケは小さな俵形。イタリアコロッケは粉チーズとフレッシュバジルがたっぷり入った楕円形のクリ−ムコロッケです。
ハーブやスパイスを加えるとちょっと目先の変わったコロッケになります。形は丸でも三角でも作りやすい形でお試し下さい。
イタリアコロッケ ■レシピはこちらから■
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日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター 店長 毛利宏乃(mp@shop.rakuten.co.jp)
※ONAOO=イタリアオリーブオイルテイスター協会
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