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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.130211r
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オッラァ〜(こんにちは) ワイナリー和泉屋の新井です。
皆さん、人生は一度、美味しいワインを飲んでいますかぁ〜〜〜。
今日、ご紹介するボデガス・ベヌス・ラ・ウニベルサルは
カリスマ女性醸造家、サラ・ペレスがつくるワインです。
先日、トップキュヴェのベヌス2007が漫画『神の雫』で
2週に渡り大きく取り上げられていました。
『特にこの傑作ワインはそれ自体が大きな森であり、
一つの小宇宙なんです』
『この命の塊のようなワイン』
などと語られていました。
このボデガス・ベヌス・ラ・ウニベルサルは前からやってみたい
ボデガだったのですが「相手にしてもらえないかな」と
勝手に思ってしまいコンタクトしなかったのですが
ワインを飲み、その素晴らしさにやっぱりやりたいと思い、
お願いしたところ扱えるようになりました。
ベヌスはもちろん素晴らしいのですが
ディドの白、赤も本当に美味しいワインです。
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《新着ワイン》
スペインの女性カリスマ醸造家サラ・ペレス。
エレガントさだけではダメ、そこに地中海性気候による
キャラクターが感じられなくては・・・・・。
さすがです、サラさん。言葉に思いがあります。
サラ・ペレス氏は女性らしいエレガントなワイン造りを
得意とする醸造家で父親が興したプリオラートの
マス・マルティネスでも現在活躍し、
2012年のザ・ワイン・アドヴォケイトの
プリオラート特集で1位2位の評価を受けました。
2012年、しっかりサンプルをテイスティングしました。
身体に溶け込むよう自然な味わい、
めちゃめちゃ美味しい素晴らしいワインでした。
サラ・ペレスのワインは昔から扱ってみたかった、
思い切って聞いてもらって良かったぁ〜。
『エレガントなワインを生む母になりたい』
という願いを込め
『普遍のヴィーナス』
という意味のベヌス・ラ・ウニベルサルという
ボデガ名にしたとサラは言います。
サラ・ペレスは『カリニェナ・クイーン』と呼ばれ、
カリニェナから素晴らしいワインをつくります。
『カリニェナは粗野な個性を出しやすい品種だが、
高い樹齢のものを選び、樹勢や収量の管理、醸造に
気をつければ偉大なワインを造ことができる』
(ヴィノテークより)
とサラは言います。
このことはスペインで最も偉大な醸造家ラウル・ボベ氏も
同じようなことを言っています。
ワイン造りには標高300m〜700mの急斜面に面した
有機栽培の大きく3つのエリアに分かれた、花崗岩質、
石灰質を含む粘土質、石の多い石灰質土壌の区画の葡萄が
ブレンドされます。
醸造にはブドウが育った自然環境を尊重し
自然酵母(野生酵母)が使用されております。
自然酵母は培養酵母に比べ非常に難しく、
熟練した技術と経験を持つサラ・ペレス氏だからこそ
成しえる醸造とも言えるでしょう。
そして、熟成には容量の大きい樽やフードル、素焼きの壷を
熟成に使う割合を増やし、樽などのニュアンスを最小限に抑え、
ブドウ本来の味わいを表現しています。
サラ・ペレス、さすがです!
☆ディド・ブランコ 2011 ボデガス・ベヌス・ラ・ウニベルサル
※インポーター希望価格:4,725円(税込)
商品番号:621140 販売価格:4,252円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/621140/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/1/1ac1hh/
葡萄品種はガルナッチャ・ブランカ50%、マカベオ45%、
カルトウシャ(チャレロ)5%。
カルトウシャは70年超、その他は平均で15年の葡萄。
木製開放槽で野生酵母による発酵、4,000リットルの
フードル&アンフォラにて9ヶ月熟成。
生産本数は12,000本。
ふくよかさ、エレガンス、
縦の線が感じられる地中海の白ワイン。
★ディド・ティント 2010 ボデガス・ベヌス・ラ・ウニベルサル
※インポーター希望価格:4,725円(税込)
商品番号:621139 販売価格:4,252円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/621139/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/2/1ac1hh/
葡萄品種はガルナッチャ70%、シラー20%、メルロ5%、
カベルネ・ソーヴィニヨン5%。
ファルセット近郊にある浸食した花崗岩質土壌の
区画の葡萄を使用。
手摘み収穫。平均樹齢15年です。
木製開放槽で野生酵母による発酵、
60%をフレンチオーク古樽で、40%をセメント槽で9か月熟成。
生産本数は60,000本。
飲み易く快活、構造がしっかりあり、
自然の恵みを感じられる赤ワイン。
★ベヌス 2007 ボデガス・ベヌス・ラ・ウニベルサル
※インポーター希望価格:7,350円(税込)
商品番号:621141 販売価格:6,615円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/621141/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/3/1ac1hh/
葡萄品種はカリニェナ45%、シラー35%、ガルナッチャ20%。
50年〜80年のカリニェナがベース。
野生酵母で発酵(ガルナッチャの20%を全房で発酵)。
カリニェナは500Lの開放樽で発酵。
オーク樽(300・4000L容量)で12か月、
更にセメント槽で12か月熟成させます。
生産本数は10,000本。
モンサンの豊かな自然、豊かさ、複雑さ、
フェミニンさを感じる赤ワインです。
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《新着ワイン》
ラベルのかわりにボトルネックからぶら下がる
メデューサの絵が描かれたセラミックタイル。
超オシャレなカバ、
パゴ・デ・タルシス・ブリュット・ナチュレです。
オーナー、ビセンテ・ガルシアはバレンシアの
レケナ市にあるロス・ドゥケス村産まれ。
心と夢の中には、常に故郷があり、
彼は醸造の勉強をした後、フランスへ渡り、
働きながらワインとシャンパンの醸造技術を学びました。
その後スペイン政府のためにワイン醸造の講師として
数年間働きましたが公務員としての人生は彼の志や夢を
かなえることができなかったためカタルーニャの有名な
カバメーカーであるセグラ・ヴィウダスで、
技術マネージャとしての職を引き受けました。
そこでワイナリーの重要な部分を確立しつつ、
彼のすべての知識を発展させていきました。
しかし、ビセンテは、故郷を忘れることができず、
レケナに、他のパートナーと、ワイナリー・トーレ・オリアを設立、
そしてこの地域でのカバ造りの先駆者となり、彼の功績によって、
レケナでカバを造ることが認められることになりました。
その頃、同じくワイン部門に携わっていた彼の妻と出会い、
2人は同じ夢と志を共有して、共にパゴ・デ・タルシスを
設立することを決めました。
彼はカバ造りの極みに達し、
彼の人生経験のすべてを結実させました。
彼のカバはスペインの最優秀カバに選ばれています。
人生において、夢をかなえることができる人は極わずかです。
望むだけではかなえることはできず、情熱と意志の力を
すべて注ぎ込まなければなりませんとビセンテ氏は話します。
糖分添加をしない超辛口のブリュット・ナチュレ。
持続する豊富で繊細な泡をまとう、黄金色に反射する黄色。
赤リンゴのフレッシュな香りに、ケーキ、バター、
トーストの芳しさがほのかに加わった上品な香り。
口に含むと爽やかで柔らかく、ほどよく溶け込んだ炭酸ガスと、
上品さを与えるかすかな苦みのバランスがよい。
☆パゴ・デ・タルシス・ブリュット・ナチュレ
パゴ・デ・タルシス
※インポーター希望価格:3,780円(税込)
商品番号:620843 販売価格:3,402円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620843/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/4/1ac1hh/
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はい、驚きのリオハです!
スーパー・カーなみのスーパー・ワインだぁ〜〜〜。
生産本数は600本
リオハ、ログローニョ大学に最年少で教授になった
ペドロ・バルタ氏が採算度外視しに造りあげたワインです。
ペドロ氏は6代続く葡萄栽培業者の家に生まれ、
子供の頃から葡萄畑を遊び場にしていたそうです。
父親はリオハ・アラベサ地区にある
サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエッラ村の
最高の場所に約300haの畑を持ちます。
リオハ最高のテンプラニーリョが生まれるといわれる地区
サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエッラ、
ロバート・パーカー主宰ザ・ワイン・アドヴォケイトで
満点をとったコンタドールをつくるベンハミン・ロメオも
ここに拠を置きます。
ペドロ・バルダと
ペドロ・バルダ・ベンディミア・セレクシオナーダの
二つのワインがあり、
ペドロ・バルダ・ベンディミア・セレクシオナーダは
ペドロ・バルダ教授と彼が最も信用するパートナーと
二人だけで最高の葡萄の中でもさらに最高の葡萄を収穫し、
250本造るスペシャルキュヴェ。
その後、父親なども手伝い次に収穫した素晴らしい葡萄は
ペドロ・バルダになり600本が造られます。
熟成用の樽もD.R.C.などが使う
”FRANCOIS FRERES”社など最高の樽が使用されます。
アルタディやコンタドールがパワフルさの最高峰なら、
このペドロ・バルダはまさにエレガントさの最高峰!
リオハ産のワインでこんなにエレガントで
美味しいワインは過去飲んだことがありません。
このワイン、ビンタエ・グループの特別な
ディストリビューター(スイス、ベルギー、ブラジル)に
ほんの少量、割り当てで案内されているそうです。
そしてスペイン国内は2011 年世界のレストランBest50で
第2位に輝いたカン・ロカにのみ卸されているそうです。
一部のプロフェッショナルから非常に注目されているワインです。
残りわずかとなってきました。
★ペドロ・バルダ・コセチャ 2008 ペドロ・バルダ
※インポーター希望価格:18,900円(税込)
商品番号:620996 販売価格:17,010円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620996/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/5/1ac1hh/
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うまぁーーーーい白ワインの1本、コンセイト・ホワイト。
ラビガド20%
シリア20%
コデガ・ド・ラリニョ20%
ゴウベイオ10%
ドンセリニョ・ブランコ10%
ビオシニョ10%
フォルガサオ10%
でつくるワイン。
『えー、そんな葡萄、聞いたことがなーい』
という声が聞こえてきます。
でも・・・心配ないですよ、めちゃめちゃ美味しいですから。
ポルトガル、ドウロに拠を構えるコンセイト・セラーズ、
まだ若き優秀な女性醸造家リタ・フェレイラが醸すボデガです。
ファースト・ヴィンテージのコンセイト・ホワイト2006が
ポルトガルのワイン専門誌で『ベストポルトガル白ワイン』に輝き、
すぐに注目されるボデガとなりました。
日本のワイン専門誌『ヴィノテーク』の人気コラム、
ワイン・バイイング・ガイド・田崎真也セレクションでも
このコンセイト・ホワイト2009が10月号の白ワイン最高の
評価を得ました。
フルーツ爆弾のような凝縮感がありながら
エレガントに仕上げているところなどはさすが優秀な
女性醸造家リタ・フェレイラの作品だなぁと感じます。
『百聞は一見に如かず』ではなく『百聞は一飲に如かず』
ぜひこのワインを飲んでみてください。
高評価される理由がきっとおわかりになるでしょう。
☆コンセイト・ホワイト 2009 コンセイト・セラーズ
※インポーター希望価格:6,300円(税込)
商品番号:720251 販売価格:5,670円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/720251/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/6/1ac1hh/
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漫画『神の雫』にコマブルナとテレス・ネグレスが
大きく取り上げられたセラー・エスペルト。
カン・ロカ、サン・パウなどの3つ星レストランを筆頭に
多くのカタルーニャ星付きレストランのワインリストに
オンリストされます。
そのセラー・エスペルトのスタンダードワインのサウロー。
『花崗岩質の砂地土壌』を意味するサウロー、
ラベルにはカタルーニャの伝統的な帽子から
デザインされたキャラクターのニノットが描かれます。
サウローはガルナッチャを主にカリニェナがブレンドされており、
カリニェナはなんと1901年植樹の葡萄樹から収穫される葡萄が
使われています。
この価格帯では他国では考えられないことではないでしょうか。
ミディアムボディでとてもバランスの良いワインです。
★サウロー 2011 セラー・エスペルト
※インポーター希望価格:1,890円(税込)
商品番号:621018 販売価格:1,701円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/621018/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/7/1ac1hh/
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〔あとがき〕
先日、スペイン、ポルトガル、日本の
3カ国アルバリーニョ飲み比べの会を行いました。
私を含め7名、私以外はスペインやポルトガルを
熟知しているワインの専門家の皆様が集まりました。
飲み比べ終了後、ただの飲み会になったのですが、
8本目にあけたコンセイト・ホワイト2009は
その日一番人気でした。
赤を4本飲んだ後だったけど、その美味しさに大騒ぎ・笑。
ワインスクール講師のS先生は
『モンラッシェみたい〜』と叫んでいました。
そしてその価格を言うと皆さん
『そんなに安いんだぁ』と驚いていましたよぉー。
http://m3.rakuten.co.jp/wine/720251/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/926uo/8/1ac1hh/
ワインはもう国で飲む時代は終わりましたね・・・・・・。
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