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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.130118r
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。
10年近くのロングセラーの「カステル・ディ・レゴ」の
セカンドライン「カステル・ディ・レゴ・ヴェルデ」が
お値段そのまま、グレードアップしました!!
まずは、シチリアのレストランで、思わず真剣に
コメントを書いてしまった白ワインからご案内します。
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ガンベロロッソ『ベーレベーネローコスト2012』南イタリアNo.1白ワイン
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シチリアのレストランでコメントをメモしてしまいました。
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「南イタリア ナンバーワン ハイコストパフォーマンスワイン」
に選ばれたムルゴ家が造る白ワインです。
昨年シチリアに行った際、何種類か「エトナ・ビアンコ」を
飲んだのですが、中でもこのムルゴの「エトナ・ビアンコ」は、
印象に残る「エトナ・ビアンコ」でした。
充足感が何か違うなぁ、という感じ。
プライヴェートで旅行中なのに、
「このワインをご紹介しよう!」と思って、
コメントまで書き留めてしまうのは、職業病でしょうかね。。。
帰国してから色々と調べていたら
「南イタリア ナンバーワン ハイコストパフォーマンスワイン」
に選ばれたと知りました。
私が感じた充足感は、まさにハイコストパフォーマンスゆえの
ヴァリュー感だったのでしょうね。
ムルゴ家はシチリア島の南東部に位置する活火山エトナ山と
イオニア海に挟まれた場所に位置します。
(標高500〜550mくらいのところ)
火山性土壌で、マンガン・マグネシウムなどのミネラルが豊富で
石灰質に富んだ土壌のため、ミネラルに富んだワインが生まれます。
また、エトナ山麓の、太陽は強いけれど“比較的”冷涼で雨が少なく、
昼夜の寒暖の差が大きいという海洋性気候により、
ブドウはゆっくりと成熟し、果実味も酸も非常に豊かなブドウに育ち、
繊細で伸びやかなワインを生み出します。
ムルゴ家のワイン造りは1800年代に遡ります。
現在はムルゴ男爵とその子息がワイン造りを行っています。
もともとワインは自家消費と地元レストランのために造っていましたが、
近年日本はじめ海外への輸出を開始。
でもまだ、ほとんどが地元で消費されているワインです。
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エトナ・ビアンコ
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ガンベロロッソが発行する『ベーレベーネローコスト2012』で、
なんと「エトナビアンコ」が
イタリアNo.1白ワインに選ばれたそうで、評価が急上昇中↑。
これは、どういう順位なのか、というと、
ガンベロロッソが、2万本のワインの中からイタリア各地の
「ハイ・コストパフォーマンスワイン」2千本以上を選び、
その中でも特に優れたものを「オスカー」として表彰するものです。
『ベーレベーネローコスト2012』では612本のオスカーが選ばれました。
さらに北部・中部・南部の3つのエリア別に最も優れたワインを選出し、
南イタリアNo.1になったのが、
ムルゴの「エトナ ビアンコ2010」だったのです。
私たちにとっては、
この、「ハイ・コストパフォーマンスでNo.1」というのが、
一番嬉しいNo.1のような気がします。
カリカンテ70%、カタラット・ビアンコ30% という、
シチリアらしいブレンド。
ステンレスタンクにて5ヶ月間、
リリースまで最低2ヶ月間の瓶熟成が行われます。
シチリアの太陽と海と火山を十分に感じられるワインだと思います。
★★★テイスティングしてみました(根本)★★★
白い花や、青りんごのような香り。奥の方で柑橘の香りも感じます。
果実味・酸のバランスが良く、ハツラツとした印象ながら、
ボディはしっかりしていて、お魚はもちろん、
鶏肉や豚肉などにもあわせられます。
お肉でもお魚でも、塩を振ってグリルしてオリーブオイルとレモンを
絞ったようなシンプルな調理法がオススメです。
ボンゴレ・ビアンコなんかもとっても良い相性だと思います。
エトナ・ビアンコ [2010] ムルゴ
【イタリア/シチリア・白】
商品番号:580906 販売価格:1,260円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580906/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/1/1ac1hh/
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ムルゴ家のスプマンテ ブリュット・メトド・クラッシコ
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このスプマンテは、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で、
しかも大半をピュピトルにて手作業でリュミアージュを行っているそうです。
よく、シャンパーニュ地方の映像で目にする、
棚にたくさん刺さったボトルを手でクルクル、っと回すアレです。
すごく手間がかかる作業です。
この地方の固有品種である「ネレッロ・マスカレーゼ」種から造られます。
温度調節可能なステンレスタンクで16℃で20日間発酵させた後、
ステンレスタンクで8〜9ヶ月間保管。
その後18〜26ヶ月間瓶内二次発酵を行います。
日本の人気イタリアンでも、目にする事が多いスプマンテです。
★★★テイスティングしてみました(根本)★★★
優しい柑橘類のイキイキとした香りと、
でしゃばり過ぎない香ばしい香りが、ちょうど良い
バランスで合わさり上品さを醸し出してくれます。
火山性土壌の特徴と言われるミネラル分と
シチリアの気候がもたらす豊かな果実味を
キリリとした酸が支えてくれます。
前菜からメインまで、
食事を通して楽しめるスプマンテです。
ブリュット・メトド・クラッシコ [2008] ムルゴ
【イタリア/シチリア・泡】
商品番号:580905 販売価格:1,995円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580905/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/2/1ac1hh/
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500ml換算で 1610円(税込)はお得感いっぱい!
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「レゴ」のセカンドライン(無農薬・無化学肥料)
お値段そのまま、グレードアップ↑↑
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もう10年近く大人気商品の「カステル・ディ・レゴ」のセカンドライン
とも言える、リーズナブルなオイル「カステル・ディ・レゴ・ヴェルデ」。
以前はレストラン向けに販売されていたオイルですが、
『正直なところ、シチリア産でこれほどコストパフォーマンスに優れた
オリーブオイルはそうざらにはあるものではありません。』
との輸入元の話を聞き、ご家庭でもぜひもっと沢山オリーブオイルを
使って欲しい、という事で販売することになったオイルです。
カステル・ディ・レゴの生産者、ガリオト家では、当然ながら、
どんな料理でも仕上げはカステル・ディ・レゴだそうです。
しかし、もう1本、毎日のキッチンで惜しげなく、
そして料理によっては仕上げにも使われる自家消費用の
オリーブオイルがこの「ヴェルデ」なのだそうです。
前のロットまでは、トンダ・イブレア種とマルムリーニャ種の
ブレンドでしたが、今回からビアンコリッラ種100%!
つまり単一品種のオイルにグレードアップしました。
ビアンコリッラ種はその軽やかな香味ゆえにブレンドに
使われることが多い品種ですが、単一品種で搾る事により、
爽やかな青リンゴ系の香りがとても魅力的なオイルに仕上がりました。
「レゴ」に比べて比較的デリケートな味わいなので、
幅広く様々な料理にもマッチします。
“使い勝手”は今までのまま、“価格”もこれまで通りで、
「単一品種のオイル」という事で、
品種固有の個性をお楽しみいただけるオリーブオイルとなりました。
ところで!
この「ヴェルデ」は、750mlボトル。
なので、他のオイルと同じく500mlに換算すると、
なんと、1本あたり 1610円ちょっと!
これだけ美味しいオリーブオイルが
デイリー価格でご案内できるのは、嬉しい限りです。
野菜から肉・魚料理まで、幅広くさまざまなお料理に使って頂けます。
セカンドラインとはいえ、カステル・ディ・レゴと同じ農園で
同じ自然農法で栽培され、同じ生産者の手で作られているオリ−ブオイル。
そのクオリティーの高さは、生産者の自家消費用オリーブオイルで
あることからも明らかですよね。
独特の青いトマトのフレッシュな香りと鮮烈な辛味が特徴で、
そのフレッシュさ・強さが病み付きになる・・・
と人気の「カステル・ディ・レゴ」と
是非使い分けてみてはいかがでしょうか。
750ml・カステル・ディ・レゴ・ヴェルデ・EXVオリーブオイル
【イタリア/シチリア・オリーブオイル】
商品番号:001883 販売価格:2,415円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001883/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/3/1ac1hh/
いつも変わらぬ人気のカステル・ディ・レゴはこちら。
この美味しさは格別です。
“とっておき”用に、
「ヴェルデ」と使い分けてみてはいかがでしょう。
エクストラヴァージンオリーブオイル・カステル・ディ・レゴ500ml
【イタリア/シチリア・オリーブオイル】
商品番号:000004 販売価格:2,814円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/000004/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/4/1ac1hh/
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こちらも、よそ行きな味わいのデイリーなオリーブオイル
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サルデーニャ語で「自然」という意味のオイル
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サルデーニャ島はイタリア本土とは全く異なる歴史・文化を持っていて、
それは食文化においても同様で、不思議な食べ物がたくさんあります。
美味しいワインもたくさんあるので、一度行ってみたい島です。
マグロ漁も盛んなので、
ボラのカラスミ“ボッタルガ・ディ・ムジーネ”や
ものすご〜く異色なチーズ
(生きてる虫が・・・詳しくは検索してみて下さい)
など「イタリア離れ」した食べ物も多いです。
サルトスのオリーブオイルも、かなりの個性派です。
と言っても、美味しい個性なので、大歓迎!!
サルデーニャ島で栽培されるオリーブ品種はいずれも地品種で、
サルトスには比較的標高の高いオリーブ畑で栽培される
ボザーナ種とテルツァ種が使われています。
オリーブオイルを表現する時によく
“搾りたての香りのような”
という言葉が使われますが、輸入元の小川正見さんが言うには、
『サルトスほどその言葉がぴったりくるオリーブオイルはない』
のだそうです。
★★★テイスティングしてみました(根本)★★★
青〜い香りと鉄分を感じさせるような硬い香りが感じられて、
野生のルッコラやクレソン、アンディーヴのような美味しいほろ苦さと
ホースラディッシュのようなピリッとした辛みが強く感じられます。
ハツラツとした元気の良さとフレッシュさが
ギュッと瓶詰めされたようなオリーブオイルです。
■こんなお料理と■
合う組み合わせも、海と山からなるサルデーニャ島産らしく、
海のものにも山のものにもよく合います。
●魚介のパスタの仕上げに
●豆料理にペコリーノチーズなどをおろしかけて、仕上げにぐるり
●バルサミコとお醤油・生姜風味のカツオやマグロのマリネに
●お肉なら子羊や豚と
“サルトス”
とは、サルデーニャ語で「自然」という意味らしいのですが、
本当に、
「サルデーニャの空気ってこんな感じなの?」
と想像させられるような、
まるでハーブ入りオリーブオイルのような
豊かで清々しい香りが存分に楽しめます。
500ml・エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル・サルトス
【イタリア/サルディーニャ・オリーブオイル】
商品番号:007091 販売価格:2,205円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/007091/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/5/1ac1hh/
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シチリアといえば、この作り手もオススメです
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カタラット100%。シンプルなお料理に!
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ムルゴのエトナ・ビアンコが、カリカンテ70%、
カタラット・ビアンコ30%というブレンドなのに対し、
テッレ・ディ・ジネストラの「シシリア・ビアンコ」は、
カタラット100%から造られるワインです。
作り手であるカラトラージ社は、
1984年にミチイケ・ファミリーによって設立されました。
現オーナー、マウリツィオ・ミチイケ氏は、
・古来から存在する南イタリア・オリジナルの品種特性を
純粋に抽出し、ワインヘ表現すること
・そうして生産された品質・味わいのワインを安定した価格で
安定して供給すること
を命題として、伝統の中にも革新を加えた、
常に世界で愛されるワインの開発・生産を行っています。
カラトラージ社はシチリアで最大面積の葡萄畑を所有しています。
カラトラージ社のあるヤート・ヴァレーは、風が強く、
乾燥した気候で、病虫害の発生も少ない為、実質的には
有機栽培に近い自然な状態で健全な葡萄が栽培されています。
海洋性気候のシチリアの特徴でもありますが、太陽は強いけれど、
夜間は冷涼という昼夜の寒暖の差があるため、ブドウはゆっくりと
成熟し、果実味も酸も非常に豊かなブドウに育ちます。
そして、様々な標高・地形・土壌の畑で収穫された葡萄は、
ワインに一層の複雑さと豊かさを与えてくれます。
ステンレス醗酵の後、50%を2年目のフレンチオーク樽で樽熟成、
50%をステンレスタンク熟成をし、アッサンブラージュします。
このワイナリーのフラッグシップワインが
『テッレ・ディ・ジネストラ』
「ジネストラ」は畑のある土地の名称であり、
また、夜空を飛ぶ魔女のホウキのモチーフにもなっている
イタリアでは有名な花の名前でもあるそうです。
★★★テイスティングしてみました(根本)★★★
少し黄緑がかった金色の綺麗なワイン。
ライムなどの少し緑っぽい柑橘の香りと、
奥の方でオレンジの皮のようなオイリーな香りも感じます。
ライムのような爽やかな酸と、一口目のみに感じる甘味を
感じるような果実味。
二口目からは、
口の中に、ライムや国産のレモンをかじったような
爽やかな酸味と、すっきりした果実味が広がります。
そして、ドライで心地よい苦味を伴った余韻を楽しめます。
新樽ではないので、強い香ばしさは感じませんが、
ふくよかさな味わいに貢献しているように感じられます。
1時間くらいすると、白桃の香りが現れてきて、
息が続く限り香りを吸い続けていると、アーモンドの
香りがしてくるのでぜひ試してみてください。
ちなみに、
白桃とアーモンドの香りがカタラットの特徴だそうです。
[合わせたお料理]
・イワシを塩焼きして、レモンをギュッと搾り、オリーブオイルをかけて
・豚ロースのねぎ味噌焼
どれも相性バツグンでした!
テッレ・ディ・ジネストラ・シシリア・ビアンコ・カタラット [2010]
【イタリア/シチリア・白】
商品番号:580891 販売価格:1,575円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580891/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/6/1ac1hh/
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カラトラージ社が造る価格と品質のバランスに優れたワイン
「テラーレ(大地の恵み)」
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イタリア国内でも高い評価を得ています。
↓Newヴィンテージ到着!↓
テラーレ・ネロ・ダヴォラ・サンジョヴェーゼ・シチリア [2011]
【イタリア/シチリア・赤】
商品番号:580937 販売価格:997円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580937/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/7/1ac1hh/
テラーレ・カタラット・シチリア [2011]
【イタリア/シチリア・白】
商品番号:580924 販売価格:997円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580924/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/90way/8/1ac1hh/
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
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新井治彦
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