2013-01-05 16:46:06
メルカード・ポルトガル 輸入食材 オリーブオイルなどの輸入食材とワインの通販 オリーブオイルのレシピもあり[メルカード・ポルトガル]
アロース・デ・タンボリル(あんこうのリゾット)
ポルトガルのレストランで、メニューにアロース・デ・タンボリル(あんこうのリゾット)を発見した時は、「ポルトガル人もあんこうを食べるんだ」とちょっと意外な感じがしました。でも、ポルトガルでは干し鱈が名物料理ですし、タコだって太刀魚だって何でも食べますから不思議はありませんよね。
さて、寒くなってきたある日、ポルトガルのあんこうのリゾットを作ってみようと思いたちました。レシピを見ると、どの本にも材料に青いピーマンが出てきます。なぜ、ピーマンなの?半信半疑で作ってみると…。
あんこうは、プリッとした身は上品ながらも煮汁は野生的な味がします。そのスープと青くさいピーマンがぴったりと合うのです。ポルトガルのお米料理は、調理法のバリエーションが多くて驚きますが、素材の組み合わせが新鮮だと改めて思いました。
アロース・デ・タンボリル(あんこうのリゾット) ■レシピはこちらから■
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賞味期限が短いため、訳あり大特価! 賞味期限2013年1月31日
日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター 店長 毛利宏乃(mp@shop.rakuten.co.jp)
※ONAOO=イタリアオリーブオイルテイスター協会
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