2012-08-25 09:20:27
メルカード・ポルトガル 輸入食材 オリーブオイルなどの輸入食材とワインの通販 オリーブオイルのレシピもあり[メルカード・ポルトガル]
究極のシンプル・トマトマリネ
まだ外はカンカン照りの午後4時、夕食用に取り合えずこれだけは準備して冷蔵庫に入れます。昔からある冷やしトマトに、ポルトガルの上質のオリーブオイルをかけるだけですが、最もシンプルなこのトマト料理が一番好きです。
とっても大事な事は、とにかくよく冷やすこと。トマトをお皿に並べたら、プレミアム・シーソルトをパラパラとふりかけます。この塩のマイルドなうまみがトマトの中にしみ込むまで、冷蔵庫で寝かせて下さいね。上からかけたレモンの酸味もやわらかくなります。
食べる時にオリーブオイルをかけてレモンの皮を散らしますが、以前ご紹介したハーブソルトでマリネすると、それもまたおいしいです。
究極のシンプル・トマトマリネ ■レシピはこちらから■
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日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー ONAOO認定 オリーブオイル・テイスター 店長 毛利宏乃(mp@shop.rakuten.co.jp)
※ONAOO=イタリアオリーブオイルテイスター協会
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