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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.120705r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/?scid=rm_180346
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http://event.rakuten.co.jp/campaign/point-up/shop3/120705/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。
今日は、ほぼ月に一度のお楽しみ♪
噂の限定チーズセットのご案内です。
今回も、数量限定のため、お早めのご購入がオススメです!
今回は、ミモレットに並んで、
いえ、チーズ好きな方には、むしろこちらの方が人気!
というコンテの36ヶ月熟成が入っています!
マダム久田が、
『奇跡とも言える・・・貴重なコンテ
しかも最上の仕上がりでお届けできるのは最高の幸せかも』
とまで言うコンテをお楽しみ下さい。
そして、私が大好きな、「ローヴタン」。
ローヴ種の山羊の生乳からつくられたシェーブルです。
このローヴ種の山羊は、今流行の?“ワイルド”な山羊らしいのです。
タイムやローズマリーなどハーブだけでなく、
花やオリーヴの葉や実、樫の木の皮までも食べてしまうのだそうです。
このチーズは、私が一番最初に食べた、マダム久田熟成のチーズです。
そして、軽いウォッシュ「パヴェ ドージュ」。
シェーヴルもそうですが、
マダム久田のウォッシュを食べると、カルチャーショックを受けます。
「ウォッシュは臭くて食べられない」
という方にこそ、召し上がって頂きたいです。
しかも、今回は、軽めのウォッシュです!
■お知らせ■
8月はセットをお休みしま〜す!!
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毎回「買おうと思ったら売り切れ」という方、申し訳ありません
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パリ16区のマダム久田が丁寧にパリのカーヴで可愛がって特別に熟成させ、
丁度良い熟成の「ベストの状態」でお届けする、とても贅沢な
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マダム久田熟成&久保田敬子セレクションチーズセット
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今回で、なんと、第73弾!!
『チーズの味わい・状態は熟成士次第』
というのが、本当に実感できるセットです。
チーズの専門家久保田敬子さんが、ご購入後のケアーまで考えた
「“おかかえチーズアドバイザー”になって下さる」
というステキな特典付きの商品です。
久保田さんは、洞爺湖サミットで、
チーズプロジェクトリーダーをなさった方で、
静岡の「ジャンティ」というレストランの
メートル・ド・テルを経て、
現在 同レストランのプロデューサー、
そしてシェフとして厨房に立っています。
他県から訪れるお客様も多い、人気のフレンチレストランです。
※いらっしゃる方はご予約をお忘れなく!!
皆さんと同じセットを、レストラン・ジャンティで
ワインとともに提供なさっているので、
きっと素敵なアドヴァイスが伺えるのではないかと思います。
「暑い季節!タイプの全く違う美味しさで元気に乗り切る!」
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私もこのセットを毎回購入していますが、毎回届けられるチーズは、
どれも
「ステキ♪」
と表現したくなるようなチーズたちです。
きちんとした環境で熟成したチーズのせいか、とてもお行儀がよく
品がありそれでいて濃厚な美味しさが楽しめます。
毎回、決まった数をパリで熟成して頂いているので、
まったく余裕がありません。
ぜひぜひ、お早めのご予約をオススメいたします。
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--------♪セットの内容はこちら♪-------
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■パヴェ・ドージュ 牛乳 1/2カット(約250g)
ノルマンディー産。
ポン・レヴェックの2倍の厚さを持った軽いウォッシュです。
昔はポン・レヴェック(AOP)もこの名前で呼ばれていました。
「パヴェ」はフランス語で石畳。名前につくと四角いチーズです。
オージュの四角いチーズは大きいが為にテーブルに載ることは
少なくなりましたが、厚い分、熟成が素直に上手く進みます。
また、ポン・レヴェっクとおなじように木箱の中で育ちます。
白カビチーズのようにも見える、
軽やかなウォッシュで組織は柔らかくネットリしています。
地元では今でも人気のあるチーズです。
■コンテ 36か月熟成 牛乳 約200g
ジュラ産。
お馴染みのコンテ長期熟成です。
3年熟成の育ちの良さで、凝縮した深い旨みをお届けします。
最近はしばしばお目にかかれる長期熟成のコンテ。
長期熟成の“旨い”コンテを作りだすのは至難の業なのです。
単に冷たいカーヴでゆっくりと育てるだけでは本当の旨みに出会えません。
その年の気候、牛の乳、カードバランス、
全てが上手く調和されて初めて本当の旨味が凝縮されていきます。
選りすぐりのコンテに出会えた時は本当にうれしく、
その年月の長さに感動します。
奇跡とも言える・・・貴重なコンテ
しかも最上の仕上がりでお届けできるのは最高の幸せかもしれません。
■ローヴタン ドゥ プロヴァンス 山羊乳 約80g/1個
プロヴァンス産。
真っ白な組織に鮮やかな緑のタイムが挟まれた、
見た目も爽やかなシェ―ヴルチーズ。
ヒンヤリとした口当たりをハーブの香りとともに楽しんで頂けます。
若い状態でも熟成しても味わいが豊かなのは、
南の山羊乳から作られるから。
南の山羊たちは乾いた土地でも木の花やオリーヴの葉や実、
樫の木の皮までもワイルドに食べてしまいます。
そこから個性ある香りの乳を提供してくれるのです。
夏の香りを充分に味わって頂けたら・・・と願っています。
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久保田敬子セレクションチーズをご注文いただく際のお約束
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・配達日のご指定は、
7月22日(日)・23日(月)・24日(火)着指定の中からのみ
お選びいただけます。
●ただし、通関のトラブルなどにより、遅延することもございます。
その際は、わかり次第ご連絡いたしますので、予めご了承くださいませ。
・輸入元からの直送の為、他の商品との同時注文/同送ができません。
・通常和泉屋からお送りする送料と料金が異なります。
関東 東北 信越 北陸 中部 関西エリア・・・945円(クール・税込)
中国 四国 北海道 九州 沖縄エリア・・・・1260円(クール・税込)
第73弾:配達日限定/輸入元直送・久保田敬子セレクションチーズセット
商品番号:001238 販売価格:6,300円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001238/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8o9u2/1/1ac1hh/
★チーズのお供に、ナチュラルなクラッカーはいかがですか?
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000895/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8o9u2/2/1ac1hh/
▼配信停止はこちら▼
http://emagazine.rakuten.co.jp/q?u=wine&k=V%3f-%40W%7cdah%3d%5e4Xr8F%23N%27bH32&scid=rm_180346
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http://www.rakuten.co.jp/wine/news.html?scid=rm_180346
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
新井治彦
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