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こんばんは!!
島の人礼文島の四季
店長 漁師の息子ミズキ です!
皆様いつもご愛読ありがとうございます。
初めましての方、是非一番下に自己紹介 を載せておりますので、ご覧下さい。
皆さんご存知ですか?
”ウニって何なのか”
食べている部分そこは、
生殖巣にあたる部分になります。
産卵期に備え栄養をそこに蓄えるんですね。
そう!
生殖巣ということは、一番美味しい時期は産卵直前
それが
“今”
なんです。
そして、美味しいウニの決め手は産地
昆布の生産が盛んで、高級昆布が獲れる地域の
うには最高の味わい。
日本最北限の島 礼文島の昆布は
関西地方の料亭がこぞって買い占める最高級昆布
それを食べて育つウニ。
断言します。
”日本一旨い”
通常のバフンウニとは別格の礼文島産バフンウニ
漁期は8月末まで
残り1ヶ月!!
※資源保護の為、漁期は3か月と非常に短いのです。
更に ・日本最北限で獲れる幻のエビ
を紹介させていただきます。
是非ご覧ください。
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これこそ間違いなく世界一旨いウニ!
このウニを食べて世界が変わりました。
今までは、実家で獲れるウニが一番旨いと思っていたのですが
産地によって味が全然違う!
お肉で表現すると・・・
「ウニはウニでしょ!」
その認識は、
神戸牛、米沢牛、仙台牛を
「和牛」で括り全て同じ。
と言っているようなもの。
そう!ブランド牛と同じ扱いで考えてみてください。
「礼文島産 島うに」
このブランドは本当に別格
ここまで、濃厚で甘いウニはないです。
断言します。
これが日本一、世界一旨いウニだと。
そして、今年の島雲丹は進化しました。
塩水の中にナノックスバブルと言われる窒素をいれ
鮮度をより長持ちさせることに成功。
水分中の酸素を抜くことで劣化を防ぎ鮮度長持ち。
最先端技術を入れることで
日本一うまいウニがより美味しくなりました!
是非お試し下さい!!
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より粒が大きく整った 極上のプレミアム品質
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レビュー評価は110件
★4.44獲得!
大きさに拘ったプレミアムタイプ。 基準を満たす粒が大きいもののみを厳選。
大きさは、もちろんかけなく、 角がしっかりたっている極上品のみ 専用の包装をしお届けいたします。
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90g 6,200円
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【当店の心】 礼文島産の最高級”島うに”はコチラ 礼文島でしか味わえない極上の島うに 普通のムラサキウニとはレベルが違います。
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楽天ランキング連続1位のウニと 昆布だしイクラのお得なセット
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レビュー評価驚異の130件越え
★4.43 抜群の高評価の 礼文島産キタムラサキウニ
更に、レビュー評価★4.43の好評価! 昆布だしイクラのセット。 絶対に間違いの無い 大好評のセットになります。
ウニが90g いくらが60g
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送料無料 4,799円
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全体の3%以下しかない 貴重な特大サイズ
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レビュー評価驚異の
★4.69
水揚げされるウニのなかなでも 超特大のもののみを厳選して 塩水パックにします。
かなり希少な為、お待たせする 可能性があるのですが この大きさ味わいは絶対に 忘れられないものに。
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2パック送料無料 4,500円
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2色ウニを同時に味わう。 数量限定でのご用意となります。
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2色のうにを豪華に味わう。
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この2種のウニを同時に味わえるのは 6〜8月の2ヶ月間のみ。
漁をする際は ・本日はムラサキウニ。 ・本日はバフンウニ。 という風に、分けられます。
しかし、まれに両方獲れる時があり そのときだけに、販売できるのが コチラ!!
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180g(90g×2) 送料無料 8,599円
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私の地元紋別市でも、ボタンエビが獲れます。
私の家では獲ってないのですが
知人の漁師さんが獲っているので持ってきてくれます。
もちろん活きている状態で!
色は「真っ赤で透明」
力が非常に強いので
手に持っていると飛んでいってしまいます。
それを 「ゴリッッ」 と剥いて
わさび醤油で!
透明感のある味で、最高の歯ごたえ。
すっと口全体に広がる甘みと
プリップリの食感!
その次に、エビ味噌に醤油を数滴たらし
いただきます。
「幸せ〜」
もう言うことがないです。
なんと表現すれば良いですかね・・・
濃厚で甘い、幸せになれれる味。
ん〜あまりリポートは向いていないかもしれませんね笑。
ひとつだけ言えること。
それは
「鮮度が良くないと食べられない」
ということ。
しかし、当店がご用意する
「礼文島産 ボタンエビ」
は最高鮮度でお届け!
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「漁師の息子からのメルマガって・・・」 と思う方もいらっしゃると思いますので
私の自己紹介をしますね!
実家が北海道オホーツク海で漁師を営んでおり 高校卒業まではずっと浜で育ってきました。 (北海道の右側です・・・)
中学、高校時代は 朝3時に起き漁へ、そして7時頃に港に戻り
獲れたての魚を自分で捌き朝ごはんに。 その後学校・・・ というような生活をしていました。
(それが普通だったので、何とも思わないの ですが珍しいみたいですね・・・笑)
現在は札幌に在住しているのですが こっちに来て、驚くことばかり・・・
食に関して特に驚いたこととしては 「冷凍の蟹が食べられるということ」
これかなり贅沢かも知れませんが 今まで、冷凍のカニを食べた事が ありませんでした。
基本的には、茹でたてのみ。
それが普通の生活でしたね・・・ しかし、スーパーなどに行っても 売っているのはほとんどが冷凍
冷凍はどんなものかと 食べてみたのですが 「知っている味と違う。」
しかし、それを他の人は美味いと言い食べる。 これが最大の違和感でしたね。
(冷凍品でも鮮度、 保存方法がしっかりしているものは旨いです。)
まだまだ、北海道内でも 「本当に旨い」 そう言えるものは広まっていないと思います。
当店のモットーは 「北海道の本当に美味しいものご提供する。」
独自の目利き
生まれたときから 最高品質の海産物しか 食べてこなかった 私が本当に旨いといえる商品のみをご紹介!!
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