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12周年記念感謝祭
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いつもご利用ありがとうございます。
博多若杉 店長の松尾です。
博多若杉 楽天市場店、
なんと今月をもちまして“12周年”を迎えることができました!!
これも一重に、いつも当店をご愛顧いただいております、
皆様のお陰と心より感謝しております。
13年目は進化の一年となる予定ですが、
そのスタートの前に足元を見つめなおす為、
原点回帰をおこない、もっともっとお客様にとって
どうあるべきかを自問自答しております。
12年間のフラッシュバックの一コマを
ご興味のある方はご一緒にお過ごしください。
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先だって、12周年記念感謝祭のご案内はこちら↓
https://m3.rakuten.co.jp/wakasugi/wakaba/%253fscid%3drm_220165/-/2/4pvp/c3au7/1/1ac1hh/
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< 創業より楽天市場店出店まで >
さて、、店舗自体の歴史からお話させて頂くと、
昭和56年に先代が創業し37年となります。
元々、郊外のロードサイドにあった当店は、飲酒運転厳罰化の流れの中で
売り上げは低迷し、「お店をたたむ」寸前という状況となってしまいました。
(その当時は飲酒のお客様も多かったんだなぁと、時代の変化を感じます)
そんな中、「自宅でもつ鍋を食べたい」「この商品を遠方の知人に送りたい」という
思いもよらないリクエストを頂戴した際、これからは自宅でもつ鍋を食べる時代なのか。
と、衝撃を受け、パソコンのこともほとんど分からなかった私達は、
素人でも通販という「お取り寄せ」が行いやすい楽天市場に出店をいたしました。
出店は容易とはいえ、どうやってお客様に当店の商品を知ってもらうのか。
実店舗の営業しか知らなかった私達は、注文数も一日片手にも満たない数。
「やはり通販というものは素人ではやっていけないものなのか」
当時は楽天市場内に「もつ鍋専門店」はほとんどなく、
博多の食文化を全国のお客様にお喜び頂くことの厳しさと思い込み、
寝ずの店舗営業との兼務の中で、ただただ諦めの気持ちが強くなっていきました。
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ちょっと休憩。12周年記念感謝祭のご案内はこちら↓
https://m3.rakuten.co.jp/wakasugi/wakaba/%253fscid%3drm_220165/-/2/4pvp/c3au7/2/1ac1hh/
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< 郷土料理をお届けする、福岡のお店として >
ところがそんなある日、楽天市場のメルマガに、
当店の商品を掲載していただいたその時、
いつもどおりお店の営業が終わり0時過ぎにPCを立ち上げたところ、なんと!
500件を超えるご注文が入っていたんです。
慣れないメール返信や手書きでの伝票作成と、
お客様を1ヶ月もお待たせする大失態となってしまったのですが、
「美味しかった」「また買います」の全国からのお客様の声。
私達は、博多のもつ鍋がこんなにも全国のお客様にお喜びいただけるものかと鳥肌が立ち
また、郷土料理をお届けする店舗の責任感を強く感じたことを忘れられません。
あれから12年、博多若杉はより多くのお客様に、
より安全・安心・美味しいをお届けする為に
工場の移転による品質向上、X線検査機や金属探知機導入による安全の確保、
ISO22000取得による安心の仕組みづくりに励んで参りました。
実店舗も、全国のお客様にアクセスの良い博多中洲に移転し、4年弱が経ちました。
33年間、ご愛顧いただいた地元を離れ、新天地での再出発も福岡のお客様はもちろん、
県外からのお客様、海外のお客様にも多数ご利用いただき、
ここでも郷土料理をお届けする店舗の責任とやりがいを感じています。
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ラストスパート目前。12周年記念感謝祭のご案内はこちら↓
https://m3.rakuten.co.jp/wakasugi/wakaba/%253fscid%3drm_220165/-/2/4pvp/c3au7/3/1ac1hh/
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< 郷土料理をお届けする、福岡のお店として >
当店はこの度、新発売の「ごま豆乳もつ鍋」を皮切りに来年、一年間を通して、
沢山の新商品を皆様にご紹介していく準備をすすめています。
せっかくですので、新発売の「ごま豆乳もつ鍋」についても少しお話させていただきます。
こちらの商品も構想より発売まで実に3年かかってしまいました。
(若杉こんなのばっかりで商品少なくてスミマセン)
昨年、秋の新商品発売のタイミングでは、ほぼ味については完成していたのですが、
送料問題などで濃縮スープに規格変更したことで、濃度や風味について
一からの作り直しとなりました。
更に一年をかけ試行錯誤を繰り替えし、湯葉ができるほどの濃厚な豆乳スープづくりに
一心を注いで参りました。
ようやく、発売日を今回の12周年感謝祭と決めていた中で、
先週ぎりぎりのタイミングで、スタッフ一同のお墨付きスープとなったのです。
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ラストスパート目前。12周年記念感謝祭のご案内はこちら↓
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< 豆乳もつ鍋 no 魅力発見 >
濃縮豆乳スープに使用する水分は“豆乳のみ”。
ホルモンのコラーゲンと豆乳スープの大豆イソフラボンや大豆たんぱくがたっぷりの
女性にとっても嬉しいスープです。
※豆乳が濃厚すぎて焦げやすいです。まずスープを水で希釈し、
中火で鍋底から良く混ぜながら温めてから具材を入れて下さいね。
〆のちゃんぽん麺はカルボちゃん麺がおすすめです!
ホルモンやお野菜の旨みが溶け込んだ、豆乳スープを若杉自慢のちゃんぽん麺に
ぎゅっと吸わせてたら、チーズや卵黄のコクでスープをコーティングしちゃってください。
お子様の分を取り分けたら、大人分はブラックペッパーをガリガリと。
優しいのに大人味の「カルボちゃん麺」の完成です。
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カルボちゃん麺に興味あり?の貴方へ。
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本日は長文に及ぶ、博多若杉の歴史にお付き合いいただき
誠にありがとうございました。
まだ準備段階ではありますが、博多若杉は来年、大きな変貌を遂げようとしています。
まだまだ力不足ではありますが、通販会社ではなく、あくまで
「博多の店舗のお取り寄せ」として、ご愛顧頂きますよう、
美味しい商品づくりに精進して参ります。
どうぞ、13年目の博多若杉もよろしくお願い致します。
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株式会社Skyward
もつ鍋・水炊き 博多若杉
809-0002 福岡県中間市中底井野1164-4
TEL.0120-927-495
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松尾 直幸 (wakasugi@shop.rakuten.co.jp,wakasugi_8@shop.rakuten.co.jp,wakasugi_9@shop.rakuten.co.jp)
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