こんにちは！清川屋の佐藤です。

明日からお盆休みという読者さまもいらっしゃるでしょうか。
家族や友人が集うこの季節、
夏の団らんのひとときに、だだちゃ豆は欠かせませんよね＾＾

今日ご紹介するのは、夏の贈り物に最適！
木箱入りの白山だだちゃ豆「市左衛門」と「甚兵衛」です。
一番人気！袋入りの白山村産だだちゃ豆もご紹介していますよ。

どうぞ最後までお付き合いくださいね♪

　　「市左衛門白山だだちゃ豆」は、
　　だだちゃ豆発祥の地・白山地区の冨樫家23代目・冨樫護さんの作るだだちゃ豆。
　　代々受け継がれてきた美味しさは、村一番と名高い逸品です。

　　冨樫さんのこだわりは、独自の土づくり。
　　油粕やカニ殻などを発酵させ、毎年1トンもの有機肥料を手作業でつくります。

　　手間ひまかけた豊かな土壌で育つだだちゃ豆は
　　庄内地方の風にも負けない、強い苗に育ちます。

　　「甚兵衛（じんべえ）白山だだちゃ豆」は、
　　白山地区で7代目甚兵衛の屋号を継ぐ阿部金一さんの作るだだちゃ豆です。
　　阿部さんは、豆づくり40年のベテラン！
　　本場・白山地区の中でも奥深い味わいに定評があります。

　　「美味しい豆を作るのに手間を惜しんではだめだ」

　　阿部さんは機械化が進んだ今でも手植えにこだわり、
　　２町歩（約6,000坪）の畑すべてに、手で苗を植えています。
　　また、通常の畑に比べ、倍以上の45cm間隔でゆったりと植えるため、
　　苗に日がよく当たり、いきいきと育ちます。
　

　　鶴岡市郊外、湯田川温泉にほど近い金峰山の麓に広がる白山地区。
　　この白山地区のだだちゃ豆は「この地でないとこれほどの味は出ない」といわれるほど、
　　独特の風味と豊かな味わいに定評があります。

　　その美味しさの理由は、白山地区の風土にあります。

　　白山地区は痩せた砂地で、マメ科の生長に欠かせない
　　“根粒菌（こんりゅうきん）”が好む土地であること。
　　そして、近くを流れる湯尻（ゆじり）川から立ち上る朝もやが
　　だだちゃ豆を適度に潤し、美味しさを閉じ込めていることです。

　　そのため、農家さんは鮮度を落とさないよう、
　　早朝4時のひんやりとした空気の中で作業を始めます。