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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.170425r
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
本日は入荷したての『ウィリアム・フェーブル』の
プルミエ・クリュとグラン・クリュの2015年ビンテージをご案内します。
毎年のことなのですが、上のクラスから無くなっていきます。
なので、早々にご案内しようとしている最中に
早速、グラン・クリュの「レ・クロ」が輸入元完売に・・・
グラン・クリュをお求めのお客様はお早めに!
◇ウィリアム・フェーブル 2015 ヴィンテージレポート◇
〜太陽に恵まれた年の格別なヴィンテージ〜
■2015年天候状況
1月は暖冬。
2〜3月上旬、例年より寒い。
4月12日から芽吹きが始まった。
4月20日からは夏のように暑くなったが、
4月27日から2週間と5月21日に最低気温0度以下の日を記録。
6月2日以降暑い日が続くようになり、開花が始まった。
6月後半から7月末まで雨も降らない日が続き、
特に6月と7月には水不足になるほど。
8月第2週にようやく雨が降った。
8月31日の雹の嵐の影響で生産量は減ったが、
気温が下がったおかげもあって、その後の衛生状態には影響しなかった。
収穫は9月3日(木)にスタート。
収穫作業は雹に襲われたモンマン、レ・クロ、モンテ・ド・トネールの
3つの区画から始めた。
その他の区画は素晴らしい質で、糖度は12〜13.5度という、
理想的に熟した葡萄が出来た。
アルコール発酵は完璧に進み、
その後に始まったマロラクティック醗酵は春の初めに終わった。
■輸出担当 西山氏 総評
「日照の豊かさによる強い果実味、果実のバランス、
すばやい収穫による、ピュアなフレーバーを兼ね備えたワイン。」
2015年のシャブリは、偉大な年になると評判のコート・ドールとは
性格の異なる年と異なる年となりました。
1月までの暖冬が一変し、2月と3月の定温。
4月は夏のような気温があった日もあれば、その後の急激な温度変化。
何よりも5月下旬に氷点下の気温は記憶に無いほどです。
霜の害で収穫量が減る一因ももたらしました。
7月は全く雨が降らなかったことも驚きでしたが、
春の定温時の雨と8月の雨によって救われ、
順調に収穫まで1週間前までというところでの雹を伴う嵐。
しかしながら、こういった困難な状況にすばやく対応できるのが
現在のフェーブルの強みです。
1週間前に予定されていた収穫を3日前倒しを行い、
(機械収穫ではなく、手収穫なので収穫人招集は簡単なことではありません)
雹害で傷がついた葡萄の腐敗の始まる前に素早く摘む、
という対応を行いました。
*本日ご案内するワインはお取り寄せとなるため、
*お届けに3日〜4日頂きますこと、ご了承下さいませ。
「シャブリ・1er・Cru・ヴァイヨン」
南東向き左岸のプルミエクリュ。
クリーンでフレッシュな花の香りに果実香が加わり、
アクセントのあるミネラル。
奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。
シャブリ・1er・Cru・ヴァイヨン [2015] ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361288 販売価格:4,298円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/361288/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/bdgbh/1/1ac1hh/
「シャブリ・1er・Cru・モンマン」
シャブリ左岸に広がる南東向きの1級畑で、
キンメリジャンの岩盤にマール(泥灰質)が広がり
葡萄の成熟は他の1級畑よりもゆっくりと進みます。
実直で骨格のはっきりとした味わいで、
ミネラルの余韻が長いのも特徴。
みずみずしい味わいは、繊細な和食ともよく合います。
シャブリ・1er・Cru・モンマン [2015] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361289 販売価格:5,011円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/361289/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/bdgbh/2/1ac1hh/
「シャブリ・1er・Cru・レ・リス」
北東+東向きの斜面と高樹齢が生み出す酸と凝縮感のある
左岸のプルミエ・クリュ。
法律上はヴァイヨンを名乗る事もできますが、
フェーブルではテロワールの個性を表現するため
あえて別々に瓶詰めしています。
張り詰めたミネラルと優美な果実味が感じられます。
シャブリ・1er・Cru・レ・リス [2015] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361290 販売価格:5,162円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/361290/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/bdgbh/3/1ac1hh/
「シャブリ・1er・Cru・フルショーム」
シャブリ右岸に広がる南+南東向きの1級畑で、
グラン・クリュレ・プリューズに隣接するヴォロランの区画の中から、
主に樹齢の低い葡萄から造られ早くから楽しめるワインです。
マール(泥炭質)土壌で比較的表土が深い。
力強く、ミネラリーなワインです。
シャブリ・1er・Cru・フルショーム [2015] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361291 販売価格:5,475円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/361291/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/bdgbh/4/1ac1hh/
「シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ」
グラン・クリュの丘の北西端、レ・プルーズの下に位置する
南西向きのブーグロの畑は豊かな香りとコクをもち、
たっぷりとしたミネラル感を特徴としています。
ワインは構成がしっかりしたリッチで滑らかなタイプで、
土壌の性格とともにコート・ブーグロとは対照的です。
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ [2015] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361292 販売価格:8,067円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/361292/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/bdgbh/5/1ac1hh/
「シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール」
レ・プルーズとグルヌイユ、ヴァルミュールにはさまれた、
南向きで傾斜がきつく、石灰よりも粘土がやや多い土壌。
(表土は深くないため、雨などで流れ出た土を人力で再び上げる必要がある。)
豊かさに満ちて調和がとれ、
力強い男性的な印象のワインを生み出します。
若いうちから香りが花開き、
南国系のトロピカルなフレーバーがあります。
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール [2015] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
【フランス/シャブリ・白】
商品番号:361287 販売価格:10,443円(税込)
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新井治彦
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