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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.161025r
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
本日はドメーヌの蔵出しで限定入荷した
『ヴァロワイユ』の2013年ビンテージをご案内します。
どのワインも極少量の入荷となっておりますので
是非とも、お見逃し無く!
◇4つの単独所有畑をもち、12世紀から続く歴史あるドメーヌ
ドメーヌの歴史は12世紀まで遡るという、
由緒ある重要なワイナリー『ヴァロワイユ』。
ヴィラージュクラス&プルミエ・クリュに
4つもの単独所有畑を持ちます。
とりわけ、プルミエ・クリュに位置する
「クロ・デ・ヴァロワイユ」は彼らを代表する畑。
1990年に前所有者からスイス人である現オーナー、
ギルベール・ハンメル氏へと譲渡されてから飛躍的に
品質を向上させ、今では所有している畑の重要性とも
相まってジュヴレ・シャンベルタンでも名高い評判を
得るようになっています。
◇ドメーヌを見事に復活させた情熱溢れるスイス人オーナー
元々スイスにおいてワイン造りに携わっていたハンメル氏。
毎週日曜日の家族の食事会でブラインド・ティスティングを
繰り返して育ったという筋金入りの経歴の持ち主です。
ローザンヌ大学の高等商業コースを取得後、
リヨンで醸造学を修めた彼はスイスでワイン造りに携わり、
かつワインの輸入商社を経営していました。
そんな彼に転機が訪れたのは1990年。
元々ヴァロワイユのワインをスイスへ輸入していた彼に、
跡継ぎに恵まれなかった前オーナーから
「信頼の置ける貴方にこのドメーヌを引き継いで欲しい」
と提案を受けます。
ブルゴーニュのワインを愛していたハンメル氏は
この申し出を受け、正式にヴァロワイユのオーナーとなりました。
スイスで培った経験を活かした独自の方法で改良を進める彼に
当初は風当たりも厳しかったと言いますが、今では他の生産者が
その手法を真似するほどそのワイン造りは周囲に認められています。
斬新な手法を実践しながらも、その根底にあるのはブルゴーニュ、
そして所有している偉大な畑へのリスペクトがあるからと言えます。
◇ドメーヌを代表する単独所有畑「クロ・デ・ヴァロワイユ」
この歴史的にも重要な畑は12世紀に開墾されたもの。
ドメーヌの中心となる区画であり、
彼らが4つ所有するモノポールの一つです。
クロ・デ・ヴァロワイユの西には、切り立った崖があり、
この畑は渓谷(Varoille = Valley)に囲まれていて、
それがこの名前の由来となっています。
畑は全て南向きで、非常に急な斜面となっています。
クロ・ド・ベーズの真後ろに位置する区画であり、
このテロワールは白マールとジュラ期の粘土石灰質に
砂が加わった、とても特徴のある土壌となっています。
◇品質向上への絶え間なき努力
ハンメル氏がオーナーに就任した1989年以降急激に
品質を向上させているドメーヌ・デ・ヴァロワイユ。
例えば、スイスでの経験を基に
剪定・整枝の作業を簡略化させるチェーンフックを導入、
また所有する各畑の土壌を調査し最適な栽培方法を選択するなど
絶え間ない努力の結果と言えます。
特に2007年以降は
洗練された味わいにさらに磨きがかかるようになります。
●低温浸漬の導入
●醸造設備の刷新
・徹底した温度管理を可能にするステンレス・タンクの導入
・振動式選果台の導入
・果実が傷つかない除梗器の導入
・苦味や過度なタンニンが抽出されない圧搾機の導入
など、数多くの努力がヴァロワイユのワインを
偉大なものとしているのです。
■ 2013年ビンテージ情報 ■
春は寒く雨がちで、花付きが遅く花ぶるいが見られました。
夏場は暑く湿気があった為、ベト病やウドン粉病の発生が
懸念され、葡萄栽培農家は警戒を強いられました。
この年、コート・ド・ボーヌに被害を与えた雹ですが、
幸運なことに、コート・ド・ニュイには被害はありませんでした。
9月初旬に気温が高く乾燥した天候となり、
葡萄は素晴らしい成熟を見せました。
10月初旬から収穫を開始し、収量は多くありませんが
品質はしっかりとしたものになりました。
*こちらのワインはお取り寄せとなるため、
*お届けに3日〜4日頂きますこと、ご了承下さいませ。
≪国内入荷120本≫
☆単独所有畑☆
「ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・デュ・メ・デ・ズシュ」
葡萄品種は平均樹齢40年のピノ・ノワール。
畑の土壌は粘土石灰質。
ステンレス・タンク醗酵、
オーク樽で15ヶ月熟成(228L、新樽比率:25%)。
年間平均生産量:5,000本
ブラックチェリーやバニラを想わせる複雑な香り。
柔らかくフルーティな味わいも楽しんで頂けます。
ジュヴレ・シャンベルタン・クロ・デュ・メ・デ・ズシュ [2013]
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号:302253 販売価格:8,964円⇒6,825円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302253/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b46fo/1/1ac1hh/
≪国内入荷60本≫
“ギド・アシェット 2017” 2つ星&クー・ド・クール獲得
「シャルム・シャンベルタン」
葡萄品種は平均樹齢40年のピノ・ノワール。
畑の土壌は粘土石灰質。
オーク樽醗酵、
オーク樽で18ヶ月熟成(228L、新樽比率:30%)。
グリオットやスパイス等を想わせる洗練された香り。
果実味にあふれ、複雑でフィネスに富んだ味わい。
シャルム・シャンベルタン [2013]
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号:302254 販売価格:20,520円⇒15,595円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302254/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b46fo/2/1ac1hh/
≪国内入荷240本≫
“ギド・アシェット 2017” 2つ星&クー・ド・クール獲得
☆単独所有畑☆
「ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ヴァロワイユ」
葡萄品種は平均樹齢40年のピノ・ノワール。
畑の土壌は粘土石灰質・石質。
オーク樽醗酵、
オーク樽で15ヶ月熟成(228L、新樽比率:25%)。
年間平均生産量:30,000本
ブラックチェリーやなめし皮、スパイス等の複雑な香り。
タンニンは繊細で調和の取れた味わい。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ヴァロワイユ [2013]
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号:302255 販売価格:12,960円⇒9,849円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302255/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b46fo/3/1ac1hh/
≪国内入荷240本≫
☆単独所有畑☆
「ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ロマネ」
葡萄品種は平均樹齢60年のピノ・ノワール。
畑の土壌は粘土石灰質。
ステンレス・タンク醗酵、
オーク樽で15ヶ月熟成(228L、新樽比率:30%)。
年間平均生産量:5,000本
ドメーヌが単独所有する
「ラ・ロマネ」から生まれる優美な赤ワイン。
凝縮感がありながら滑らかな果実味と、
深い余韻を堪能できる逸品です。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ロマネ [2013]
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号:302256 販売価格:12,960円⇒9,849円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302256/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b46fo/4/1ac1hh/
▼「クロ・デュ・メ・デ・ズシュ」の2011年ビンテージも少量入荷!
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302252/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b46fo/5/1ac1hh/
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新井治彦
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