2016-09-25 21:06:49
オーダーチーズ楽天市場支店
世界のチーズ専門店。お手軽フォンデュやフランス熟成士のカマンベールにモンドール、イズニーAOCバターや話題のラクレットオーブンまで取り揃えております。
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「世界のチーズをご家庭へ!」オーダーチーズ楽天市場店 メールマガジン 緊急です!緊急です! 高崎@店員から【緊急速報】をお届けいたします!!! はいっ、こんな風に大騒ぎしておりますのは、なななななんと! つい先ほど、TBSさんの「珍種目No.1は誰だ!?ピラミッドダービー」という番組に、当店で販 売している『ロドルフ・ムニエ熟成 クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』が登場していたから なのです!!! 今回はあえて事前にはお知らせいたしませんでしたが、きっと番組をご覧になっていて、 「あっ、ロドルフさんのチーズだ!」 と驚かれたお客さまも多数いらっしゃったのではないでしょうか? このようにゴールデンタイムの番組で、超人気の芸人さんやタレントさんにご紹介いただける なんて!スタッフのひとりとして嬉しい限りです♪♪♪ そこで!!! このテレビ放映を記念いたしまして、、、、 そして、この極上チーズの美味しさをより多くのお客さまに知っていただくためにも、、、、 を、開催いたします! 通常ではありえない【テレビ放映記念価格】で大放出いたしますよ! 1個からでもお得にご提供いたしますが、『3個セット』だと【更にお得】&【送料無料】とダブルで お得になりますよ!!! 貴重な熟成士チーズがリーズナブルにお試しいただける<テレビ放映記念セール>のチャンス をどうぞお見逃しなく♪ ただし…、世界的なチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が丹念に熟成した、希少な人気チーズですの で、、、、 <@9月便>としてすぐ発送できるのは、わずか【12個のみ】。 これが売り切れてしまうと、<@10月便>でのお届けとなってしまいます…。 テレビ放送直後からご注文が殺到することは間違いないと思われますので、皆さま、お急ぎく ださいませ!!!(※もうすでに売り切れになっていたら…、ごめんなさい…。) それでは、あらためてこのチーズについてご説明させていただきましょう。 この『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』とは、ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産 者の逸品『クレーム・デ・シトー』に、世界的なチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」が、贅沢にも トリュフ(!)を細かく刻んで混ぜこんだ、と〜っても豪華な逸品です! 白カビチーズのまろやかな味わいに、芳醇なトリュフの旨みが加わって、まさに"夢見心地"に させてくれるチーズです。 生産数が少なく、なかなかご案内できないレアアイテムですので、入荷をお知らせするたびにご注文が 殺到し、毎回<完売>となるほどの人気なんですよ♪ 丹念に熟成させたトリュフ入りチーズ『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』について、ロドルフ氏本人はこう 紹介してくれました。 「エクストラオルディネール」とは、フランス語で"並はずれた素晴らしさ"という意味となります。 トリュフ入りのチーズを作ってみたところ、それが"空前の大成功"を収めたという自信の表れですね♪ このチーズは、トリプルクリーム製法を用いたまろやかな味わいの『クレーム・デ・シトー』という チーズをベースに作られています。 ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せてクリ ーミーに熟成しているチーズです。 この生産者は、「ブリア・サヴァラン」など、もともとクリーミーな白カビチーズに定評があり、毎年数々の 賞を受賞しています。「シトー」とは、その製造所がある場所の名前で、日本には当店以外で全く入荷 していない比較的新しいチーズです。 ナイフを入れると表皮は意外と薄く、中はトロトロと柔らかく、クリーミーな生地がた〜っぷりと 詰まっています。口に含むと舌の上でフワリととろけてとってもミルキー。 それだけで、チーズの優しい酸味と濃厚なミルク感が味わえてまさに絶品なのです。薄めの表皮は少し 固めのビロードのような食感で、噛みしめるとザクっという音がしそうなほど。この食感のバランスも クセになります! クリームチーズやチーズケーキのようなほのかな酸味があり、塩味は薄め。 そのため、リッチなミルクのコクをそのまま感じられるのです。 その秘密は製造中に生クリームを加えた"トリプルクリーム"製法。 牛乳に生クリームを加えてこの濃厚さを出しているのです。 それでも驚くほどあっさりとした風味で、上品でさわやかな酸味と後味の良さ、その上質なクリーミーさ となめらかな口当たりが絶妙です。まるで"甘さ控えめのチーズケーキ"です。 脂肪分は73%と高めになっているため、まるでバターのような濃厚な口当たりですが、贅沢な 余韻がほのかに残るクセのない味わいがとても日本人好みです。 まさに誰からも愛されるチーズの条件が揃った、万人受けするタイプのチーズですね。 クリームチーズやチーズケーキのようで、長い余韻と濃厚なミルク感が味わえる逸品なのです。 チーズを食べ慣れている方でもまた食べたくなる…という奥深さがあるのも特徴で、チーズ上級者の方 からも好まれる味わいです。 そんな、もともと絶品の『クレーム・デ・シトー』を、 ロドルフ氏がさらに手を加えたことで"空前の 大成功"と自負するほどの芸術作品に昇華したのが『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』です♪ 製造直後の『クレーム・デ・シトー』を仕入れ、 熟成庫で熟成する前に、横に割り、カットした断面に細かく刻んだ黒トリュフを たっぷりと敷き詰めていき、15日間の熟成を行います。 ロドルフ氏の卓越した技術によって、フワフワとした白い表皮が形成され、 中身の生地もよりクリーミーに、より深みのある味わいへと変化していきます。 ケーキの要領でチーズをカットしてみると、美しい黒い一本線が現れます。 これがトリュフの層です。 贅沢にびっしりと入っている姿にウットリとしていると、突然、フワ〜っと 高級感あふれる香りが感じられます。まるで"襲ってくる"と言いたくなるほど しっかり強い芳香で、まずは胸にたっぷりと吸い込んでください。 世界三大珍味の一つで、"黒いダイヤモンド"とさえ称されるトリュフの香りは、 木や湿った土、ムスクのようだと表現され、少し甘みを帯びています。 シャンピニョン(キノコ)の一種ですので、もちろんそれらしい風味も感じられます。 時折つぶつぶと舌に感じるトリュフのかけらを噛みしめると、またグッと香りがひろがります。 しかもそのトリュフの余韻がミルクのコクと調和して、一緒になが〜く口の中で 残ってくれるのです。いつまでもいつまでも、口に残るトリュフの香りにウットリとします。 ぜひ、この白い身の中に隠し持った黒いダイヤモンドに出会ってみてください。 きっとトリコになってしまうことでしょう。 トリュフには高級なイメージがあるからこそ、実際にはあまり本格的にトリュフの香りがしなくて も、おいしいと感じてしまうこともあるのかもしれません。 皆さまの中にも、「トリュフソース」で肉料理やパスタをいただいたのに、「どこがトリュフなのかしら…?」 と、不思議に思われた方はいらっしゃいませんか? トリュフの上品でふくよかな香りにウットリ でも、『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』を食べてみて、「本 当に上質でフレッシュなトリュフを使用していると、こんなにも香りや風味がたつものなんだ…」と感動し たのです。 さすがと思ったのは、トリュフを合わせた創作チーズを作るのに、ロドルフ氏が『クレーム・デ・シトー』を 選んだということ。 『クレーム・デ・シトー』はその濃厚なミルク感を最大の武器にしながらも、どんなものとも調和 できる柔軟性のあるチーズです。 クリーミーで上品な風味には、ジャムも合いますし、トリュフの香りとも好相性だったのです。 逆にこれが風味や塩気の強いチーズであれば、確実にケンカしていたでしょう。 チーズの味わいを「ナッツ」や「キノコ」に例えることがありますが、そういったタイプのチーズを使用して いたら、味がぶつかりあって、お互いの魅力をつぶしてしまう結果になりかねないのです。 『クレーム・デ・シトー』をベースに使用することで、しっかりと濃厚でフレッシュなミルク感だけを 残し、柔らかく繊細な舌触りとあっさりとした風味がふくよかなトリュフの香りとベストマッチさせ ているんですよね〜。もう「さすが!」としか言いようがありません♪ この『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』ですが、冒頭でも述べました通りフレッシュな状態から、 じっくりと熟成をさせた超希少&贅沢な"黒トリュフ入り"のチーズですから、入荷数量がかなり 限定されてしまいます。 そんなロドルフ氏の傑作チーズ『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』は、生産数の少ないとってもレアな 逸品ですが、、、、 今回は<テレビ放映記念セール>ですからね!!! 1個からでもお得に、"おまとめ買い"いただければさらにお得にお届けいたします♪ 限界ギリギリの【テレビ放映記念価格】ですから、テレビをご覧くださった方はもちろん、残念ながら見逃 してしまった…というお客さまも、ぜひこの機会にお試しくださいませ。 ただし、冒頭でもお知らせいたしましたが、<@9月便>としてすぐ発送できるのは、わずか 【12個 のみ】と、かなり少なめです。 これが売り切れてしまうと、<@10月便>でのお届けとなってしまいますので、皆さま、どうぞお早めに ご注文くださいませ!!! <編集後記> 貴重すぎてなかなか確保できないロドルフ氏の『クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ』ですが、 放送が決定したと連絡したところ、、、 「それはすごい!日本のお客さまのために、可能な限りたくさん用意するよ!」 と、全面協力を申し出てくれたことから、今回の太っ腹セール企画が実現しました。 ロドルフ氏は、自身のショップで販売予定だった分も日本に譲ってくれたそうで、ただただ感謝ですね! もっともお得な『3個セット』だと、【割引+送料無料】とダブルでお得になりますので、 ぜひこの機会に超クリーミーな極上トリュフチーズをお楽しみくださいませ♪ (高崎@店員)
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