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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.160823r
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
本日は急遽、決定したタイムセールのご案内です!
飲み頃2008年のグラン・クリュ『クロ・ヴージョ』が
大特価ですので、お見逃し無く!!
ニュイ・サン・ジョルジュでトップ・クラスの銘醸ドメーヌ
『ドメーヌ・ダニエル・リオン・エ・フィス』。
ダニエル・リオンが理想とするワインを生み出す為に
重視していること、
・畑では単位収穫量、葡萄の凝縮度、
収穫時の完熟度に特に気をつけている。
・醸造では、葡萄本来のポテンシャルを
最大限に発揮させることを重視している。
・最後のボトリングにいたるまで、
葡萄の果実感を維持することをにも気を配っている。
葡萄栽培では自然環境を大切にした
ファソン・アンテグレ(総合農法)を実践しています。
リュット・レゾネよりもビオロジックに近く、
除草剤、殺虫剤は使用しません。
使用する堆肥は20年にわたり、
自作のものを必要な時にのみ使用しています。
ボルドー液と硫黄は使用しますが、
病気に対する薬品を使用するよりも、
葡萄樹自身の治癒能力を発揮することが
大切だと考え、土中の微生物の活性化など、
土質を良くすることを大切にしています。
収穫ができる状態にある葡萄とは、
はじけるような果実で、自然でフレッシュな
酸と糖度のある果汁、果皮には厚みがあり、
タンニンが熟している葡萄だと彼らは言います。
ピノ・ノワールはヴィンテージやテロワールの影響を
受けやすいと考え、区画ごとに念入りなチェックを行い、
区画ごとの葡萄の成熟具合を見極めることにより、
最高の状態で収穫ができるように心がけています。
収穫された葡萄の質がよければ、
後は軌道に乗せてやりさえすれば、
自然の力で葡萄自身が自己表現していくと考えています。
また、無理にヴィンテージごとの
キャラクターをもみ消すようなことはせず、
年々の特徴を表現するようにしています。
毎年、ピノ・ノワールという品種をバランスよく、
美しく表現するようにしているのだと語ります。
“この価格で飲み頃に近いグラン・クリュは絶対に買いです。”
樹齢約40年のピノ・ノワール。
オーク樽で16ヶ月(228L、新樽比率70%)熟成。
2008年ビンテージは素晴らしい凝縮感と力強さが特徴。
赤果実の果実味が素晴らしく、しっかりとした酸があります。
鹿、イノシシ、鴨肉などのジビエと良く合います。
タイムセールは8月25日の10時までとなっておりますが
輸入元在庫が完売次第の終了となります。
お見逃し無く!
クロ・ヴージョ [2008] ダニエル・リオン
【フランス/ブルゴーニュ・赤】
商品番号:302220 販売価格:17,820円⇒10,800円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/302220/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b160y/1/1ac1hh/
【必ずご確認下さい。】
今回、ご案内する商品は全てご注文を頂いてからの
お取り寄せとなります。
輸入元完売の場合もございますので予めご了承下さいませ。
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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新井治彦
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