＊だだちゃ豆通信Vol.07＊　早朝4時、本豆の収穫が始まりました　【清川屋】

*Hot Item*

こんにちは！清川屋の佐藤です。

だだちゃ豆ファンの皆様、お待たせいたしました！
だだちゃ豆≪本豆≫の収穫がいよいよ開始です＾＾
香り・旨み・コク、3拍子揃った味わいをご堪能下さいませ♪

今日は収穫時期を迎えた農家さんの様子と、
暑い夏の夜にぴったりの、晩酌セットをご紹介します＾＾
2016年新登場の詰合せは必見ですよ！

お盆が過ぎ、本格的なだだちゃ豆シーズンが到来しました。

だだちゃ豆農家さんたちは、一年で一番忙しい時期を迎えています。

だだちゃ豆、一番の旬≪本豆≫の時期がやって来ました。

早朝4時。
白山地区のだだちゃ豆農家さんを訪ねると、
既に作業場には収穫しただだちゃ豆が山積みです。

「この時期は午前2時起きなんだ。昼寝しないと体が持ちません」と笑う農家さん。

だだちゃ豆は、夜の間に栄養をたっぷりと蓄えます。
その栄養が逃げない早朝のうちに収穫し、
さやを外したらすぐに水洗い、機械で実入りの悪いものを落とし、
さらに人の手で2度、傷や色の悪いものを選別します。

驚くほどのスピードで作業は進み、朝の10時過ぎには作業が終了。
袋詰めののち、配送までは専用の冷蔵庫で保管し、
その日のうちに全国へ出荷するのです。

わずか30数軒の農家が、百余年守り続けた伝統の味。
この時期に収穫されるだだちゃ豆は、香り・旨み・コクが抜群です。

8月中旬から下旬までの、約2週間しか味わえない≪本豆≫。
農家さんが丹精込めて育てたこだわりのだだちゃ豆を、今年もぜひ、ご堪能下さい！

2016年新登場の「夏の晩酌セット［匠（たくみ）］」は、
白山村産だだちゃ豆と、こだわりの地酒
「純米大吟醸吟雅凛匠（ぎんがりんしょう）」のセット。

「純米大吟醸吟雅凛匠」は、
酒袋から落ちた雫だけを集めた、最高級の純米大吟醸。
モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞する、
実力のある日本酒です。

淡麗辛口で、雑みがなく、すっきりとした味わいが特徴。
だだちゃ豆のコクと甘みを引き立てます。

日本酒は木箱入りなので、
大切な方へのギフトとしてもお使いいただけますよ。

一方、「夏の晩酌セット［幸（さち）］」は、
登場以来、多くのお客様に選ばれているロングセラー。

セットの「亀の尾純米吟醸」は
漫画『夏子の酒』のモデルとなった、
幻の酒米「亀の尾」100％で作られた日本酒。
フルーティーで華やかな香りと程よい甘さが
だだちゃ豆の甘さを引き立てます。

キリッと冷やした日本酒と
茹でたてのだだちゃ豆は相性抜群！

夏限定の、贅沢な晩酌を楽しみませんか？

★＜本豆＞夏の晩酌セット［匠］
★＜本豆＞夏の晩酌セット［幸］

一番の旬！8月中旬〜下旬お届けのだだちゃ豆。香り・旨み・コクを存分に堪能ください！
●＜本豆＞だだちゃ豆ラインナップ●

	＜本豆＞白山村産だだちゃ豆 400g×2袋　/　400g×3袋　/　400g×5袋枝付き白山だだちゃ豆毎年一番人気を誇る、不動のブランド・白山村産。代々守り続けてきた“美味”を凝縮した、発祥の地の味をどうぞ。
	＜本豆＞寺田村産だだちゃ豆 400g×2袋　/　400g×3袋　/　400g×5袋一大ブランド「白山」が生まれるきっかけとなっただだちゃ豆のルーツの味わい。甘みとコクが広がる逸品です。
	＜本豆＞特撰だだちゃ豆 400g×2袋　/　400g×3袋　/　400g×5袋厳しい品質基準で選び抜いた、本場に負けない味わいです。ビギナーさんや手軽にたくさん召し上がりたい方におすすめ。
	＜本豆＞ギフトに最適！木箱・すだれ箱入り寺田村産だだちゃ豆［極味］すだれ箱入り「市左衛門」白山だだちゃ豆木箱入り「甚兵衛」白山だだちゃ豆木箱入り大切な方への贈り物に。残暑見舞いにもおすすめです。
	＜本豆＞ギフトに最適！夏の晩酌セット匠（たくみ）　/　幸（さち）庄内で人気の地酒と、白山村産だだちゃ豆の詰合せです。贈り物に、ちょっと贅沢な晩酌を贈りませんか？

Q．茹でるだけでも美味しいだだちゃ豆ですが、オススメの調理方法はありますか？

A．だだちゃ豆の本場・山形県鶴岡市では、
　　だだちゃ豆ごはんや、だだちゃ豆入りの味噌汁がよく食べられています。

　　特にだだちゃ豆の味噌汁は、とっても簡単！
　　塩でもみ洗いした後、だし汁の中にさやのまま入れ、あとは味噌を溶くだけ＾＾
　　
　　かなりインパクトのある見た目ですが、
　　だだちゃ豆の自然な甘さと香ばしい風味も楽しめる、昔ながらの楽しみ方です。

　　他にも、フリッターやパスタ、デザートなど、
　　さまざまにアレンジしてお召し上がりいただけます。
　　だだちゃ豆レシピも紹介していますので、ぜひご覧くださいね＾＾
　

★8月下旬収穫の本豆の様子です。

ずっと好天続きだった庄内地方ですが、
お盆の時期、ザッと雨が降りました。

収穫までにもう少し雨が降れば…と心配していた農家さんたちも、この恵みの雨にホッとした表情。
台風7号の被害もほとんどなく、一安心です。

実もずいぶん膨らみ、
あとは収穫を待つばかりです。

【2016年8月17日（水）更新】

一番の旬です	木箱も開始！	濃厚！完熟！	人気の涼麺	暑い夏はコレ	期間限定	受付終了
	---- スタッフから一言 ---- 8/15から本豆の出荷がスタート！ギフト用として人気の木箱入りだだちゃ豆も、お届けが始まりました。ご予約順にお届けしておりますので、到着まで今しばらくお待ち下さいね。来週には、なごりの桃やブランド和梨・幸水も出荷開始の予定です♪

〜　ちょこっとinfo　〜

達人が育てるジューシー和梨

特撰刈屋（かりや）梨　幸水

庄内が誇るブランド和梨「刈屋梨」。
特に幸水は爽やかで糖度が高く
人気の品種です。

全国のファンを魅了する
土井さんの刈屋梨・幸水は
最盛期には糖度15度になることも！

「もう他の梨は食べられない！」と
毎年ラブコールを頂戴する
極上の刈屋梨。
8月末には収穫の予定です。

真夏の太陽をいっぱい浴びて
丸々と育った逸品を召し上がれ！

★刈屋梨幸水
4〜5玉 / 7〜10玉

〜　スタッフのひとりごと　〜

だだちゃ豆を大量にいただいたこの夏。
いつもは茹でるだけなのですが
今年はペペロンチーノ風に挑戦！

固めに塩ゆでしただだちゃ豆を
ベーコンと一緒にオリーブオイルで
さやごと炒めて、塩コショウで味付け。

食べる時は大変ですが
これが意外と美味しかった！
ビールが進みますよ＾＾

あなたのイチオシの
だだちゃ豆レシピも教えて下さいね！

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【キヨカワヤブログ】も更新中♪

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最後までお付き合いくださり
ありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願いします。

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