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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.160817r
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
先日、打ち合わせを兼ね、
卸し担当の星野さんと新宿のワイン・バーへ行きました。
同席した方が頼んだロゼがとても美味しそうだったので
2杯目にそのロゼを飲んだところ「!」。
普段は、ほぼロゼワインを飲むことが無いのですが、
あまりの美味しさに驚きました。
せっかくソムリエの資格を持つ星野さんも同席をしていたので、
テイスティングコメントをリクエスト。
「綺麗な淡いピンク色をしたロゼワイン。
白桃やメロンの香りとやさしい赤い果実の香りが感じられます。
口に含むと香りと同様フレッシュなフルーツのピュアで
控えめな甘みと、やさしく穏やかな酸がとても心地良く、
ミネラルも感じられます。
とても綺麗な自然派ロゼワインで白ワインのように
スッキリとしていながら、しっかりと果実の旨みも感じられ、
幅広い料理との相性のよいワインです。」
というコメントをもらいました。
翌日、会社で調べてみると同じ造り手の同じレンジで
赤と白もあったので、本日は『ブロック・セラーズ』の
ロゼ・赤・白の3種類のワインをご案内します。
スタイリッシュなラベルも特徴的でギフトにも
重宝しそうなワインです。
『ブロック・セラーズ』
ブロック・セラーズは葡萄の生育に重要な固有環境や
土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。
葡萄が持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な
農法および有機栽培またはビオディナミ農法による葡萄が
不可欠と考えています。
「水はけがよく程度にやせた土壌」
「急な勾配のある斜面」
「冷涼な気候」
「樹齢が高い葡萄の樹」
「灌漑されていない葡萄畑」
などがワインに様々な要素を与え造るワインの表現力を助けてくれます。
私たちの醸造所は必要最小限の設備を心がけています。
つまり葡萄自身が語りかけてくれるのを最大限に尊重するためです。
現代的な設備はまったくと言って良いほど使用しません。
収穫された葡萄は除梗せずに発酵槽に入れ、
発酵が自発的に始まるのを待ちます。
すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経て
ボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。
オーナーで醸造家のクリス・ブロックウェイはネブラスカの出身で、
オハマで生まれ育ちワインに興味を持つようになりカリフォルニアに
移り住むことを夢見ていました。
彼はカリフォルニア大学デービス校に入学しますが、
1990年代においてはまだワイナリーでの研修制度が確立されておらず、
フレズノ校に編入しました。
その後いくつかのワイナリーで働き、
特にローゼンブルムにおいて多くのことを学んだそうです。
ワイナリーのある郊外ではなく都会にワイナリーを構えたのは、
ワインを造るうえで重要な様々な情報を的確に入手できる環境である
「アーバン・ワイナリー」こそが自分の求めていたスタイルだと
気付いた彼は2002年のたった25ケースのジンファンデルから、
その歴史をスタートさせました。
ブロック・セラーズはサンフランシスコから車で
1時間程の対岸の貿易港があるバークレーの街の中にあります。
この場所は倉庫が多く交通の便が良い為、
購入した葡萄を運搬するには最適な環境と言えます。
つまりブランド・イメージにこだわらず単に倉庫を改装して
ワイナリーにしました。
もちろん醸造に不可欠な温度管理や排水、クリーンで働きやすい設備、
オーク樽を保管する温度管理等は合理的に整えてあります。
収穫シーズンになると方々の畑を飛び回り、理想的なタイミングで
収穫された葡萄をトラックでワイナリーまで運びます。
一旦休ませてから、熟度、糖度、酸度など詳しいデータを分析し、
その葡萄に合った最適の醸造を心がけています。
幸いにも毎年ブロック・セラーズのファンが増えてきました。
なにからなにまで自分でやらなくてはなりませんが、
ファンの期待の応えるべく更なる努力しています。
また、徐々にですが新たな設備も導入し始めました。
「ラブ・ロゼ」
栽培地域:ソラノ・カウンティ・グリーンヴァレー、メンドシーノ、ソノマ
葡萄品種:ヴァルディギエ70%、グルナッシュ・グリ25%、ジンファンデル5%
ヴァルディギエ(Frei Vineyad:ソラノ・カウンティ・グリーンヴァレー)、
グルナッシュ・グリ(Gibson Ranch:メンドシーノ)、
ジンファンデル(Arrowhead Vineyard:ソノマ)の
3種のセパージュをアッサンブラージュ。
ダイレクトプレスにより優しく抽出された果汁を
ステンレスタンクで自然発酵させます。
いずれも高樹齢の葡萄を用いることにより、
(ヴァルディギエ70年、グルナッシュ・グリ100年、ジンファンデル30年)
旨味を伴った最高のアペリティフに仕上がりました。
畑はどれも灌漑なし。
西瓜や白桃を想わせる繊細な果実味と、
ほのかに感じられるミネラルも特徴。
ラブ・ロゼ [2015] ブロック・セラーズ
【アメリカ/カリフォルニア・ロゼ】
商品番号:640621 販売価格:3,024円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/640621/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b0rm8/1/1ac1hh/
「ラブ・ホワイト」
栽培地域:セントラルコースト
葡萄品種:マルサンヌ85%、ルーサンヌ12%、ヴィオニエ3%
Love Ranch、Oscar Ramos Vineyardの2つの畑からのブレンド。
内陸のMadera Countyで標高400m強。
花崗岩を含む土壌のうえに大きめのカバークロップを生やしています。
日中の強い日差しから守るため葉を多めに残しますが、
一日の寒暖差が大きい地域。
収穫は8月の第3週に行った(自然な酸を残すため)。
ルーサンヌのみ圧搾前に軽くスキンコンタクト。
発酵槽は25hLのハンガリー製大樽(発酵中のSO2添加なし)。
その後20年使用した600Lのドイツ製古樽に移し6ヶ月熟成。
MLFは自然に起こり、清澄はせず2015年8月にボトリング。
とってもフルーティーで、みずみずしい味わいが楽しめます。
ラブ・ホワイト [2014] ブロック・セラーズ
【アメリカ/カリフォルニア・白】
商品番号:640620 販売価格:3,024円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/640620/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b0rm8/2/1ac1hh/
「ラブ・レッド」
栽培地域:ソラノ・カウンティ・グリーンヴァレー
葡萄品種:カリニャン75%、ヴァルディギエ14%、シラー11%
造り始めて3ヴィンテージ目。
(1年目はLove Ranchのブドウを使っていた)
2年目以降はSolano CountyGreen ValleyのFrei Vineyardの
葡萄を使用。
ナパ・ヴァレーの南東側に隣接した古い葡萄産地。
樹齢は50〜70年のカリニャン、ヴァルディギエのフィールドブレンド。
シラーは隣のWirth Ranch。
収穫は9月の第3週。
カリニャンとヴァルディギエは100%除梗し
5tの上部解放式木製発酵槽へ(発酵中のSO2添加なし)。
清澄せずボトリング。
カリニャン主体でありながらもエレガントで
チャーミングなナチュラルテイスト。
カシスやブラックチェリー、フランボワーズ、スミレなどの香り。
チャーミングでフレッシュな果実味に溢れ、みずみずしい。
きめ細やかなタンニンが心地よく続きます。
ラブ・レッド [2014] ブロック・セラーズ
【アメリカ/カリフォルニア・赤】
商品番号:640622 販売価格:3,024円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/640622/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/b0rm8/3/1ac1hh/
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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新井治彦
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