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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.160702r
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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TOPICS
■ 土壌の違いだけが如実に現れた3種の“リースリング”
■ 12セット限定! ワンランク上の“白”ワイン6本セット
■ 万能選手! アルゼンチン育ちの粋な葡萄品種『ボナルダ』
■ ギフトボックス入り!ちょっと変わった新感覚の“ロゼ”
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
おかげさまで完売となりました
「ルージエ・コンフィ・ド・カナール・200g」
当初は100個売れるかを不安視していましたが、
結果的に1361個という驚きの販売数となりました。
アイテム自体は輸入元が通期で販売しているものなので
また期限が近くなったものがあった際には
声をかけてもらう約束を取り付けました!
次回の販売時期は全くの未定ですが、
販売の際にはメルマガでご案内させて頂きます。
▼再入荷!“リーデル・オー”付き「チャコリーナ・ロサート」
http://m3.rakuten.co.jp/wine/903016/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/1/1ac1hh/
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━ 土壌の違いだけが如実に現れた3種の“リースリング”
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鋭い感性が生む土地の個性を反映したリースリングを
造り上げる『ヴァイングート・テッシュ』。
10代目オーナーマルティン・テッシュ氏ほど
畑の特徴を徹底的に表現しようとする醸造家は、
1990年代のドイツでは他に類を見ませんでした。
初めからワイナリーの特性をリースリングに定めていた
マルティンが1997年に父親から醸造所を受け継いだときに
まず行ったのが、チェーンソーを持って30haの葡萄畑に入り、
約半分の樹を伐採し、自分の考えをワイン造りで遂行出来る
規模にしました。
ワインの種類もそれまで40種類ほどあったものを
11種類まで激減させました。
リースリングへの追及はワイン造りにも表れています。
例えば
「同じ日に収穫、全く同じ方法で醸造するとどうなるか?」
ということを思いつき、
2002年ヴィンテージからは所有する5つの区画の
リースリングを同じ手法で醸造することで、
それぞれのテロワールが持つ違いを見事に表現しました。
また、葡萄畑の持つミクロクリマの研究でも知られており、
それらの知識を背景とした
「他にはないワインを造ること」
をコンセプトとしています。
今回ご案内するのは
≪土壌の違いだけが如実に現れた≫
3種の“リースリング”で、各ワインのラベルとキャップには
各土壌をイメージした色が使用されています。
是非、飲み比べでお楽しみ頂きたいシリーズです。
◇ナーエで最も古い畑で造られる素晴らしい石油香をまとう
-ローラー・ベルク・リースリング-
この地に多く存在する源泉の働きにより、
ローム層の砂利質土壌で肥沃な畑となった
ローラー・ベルクは葡萄栽培にとって最適な場所です。
ナーエで最も古いリースリングの区画です。
樹齢40年以上の古いリースリングの樹からは
ジューシーでリンゴを想わせるリースリングが生まれます。
優れた石油香の見本のような2011年ビンテージは
心地良く、綺麗な酸が輝くようで、
熟成したリースリングの楽しみをもたらします。
葡萄はリースリング100%。
土壌はローム層の砂利質。
ステンレスタンク醗酵/MLF、熟成はオーク樽で7ヶ月。
生産本数:10,000本
柔らかさと同時にフレッシュさがあり、
区画の個性を表現した豊かな味わいです。
ローラー・ベルク・リースリング・トロッケン・Q.b.A. [2011]
【ドイツ/ナーエ・白】
商品番号:700187 販売価格:2,505円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700187/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/2/1ac1hh/
◇レスとローム層のカルシウムを含む土壌で
葡萄の根は地下15メートルに水脈に及ぶ
-ランゲンロンスハイマー・ケーニヒスシルド・リースリング-
豊富な石灰質土壌をベースとするケーニヒスシルドの
畑で生まれるリースリングはうっとりとさせる
チャーミングな花の香りを持ちます。
味わいはソフトで、繊細かつエレガントです。
またフレッシュでありながらも、丸みもあり
バランスが良く取れています。
収穫を10月中旬まで遅らせた2012年ビンテージは
十分熟した素晴らしいアロマと綺麗な酸を
得ることができました。
葡萄はリースリング100%。
土壌は石灰質土壌。
ステンレスタンク醗酵/MLF、
熟成はステンレスタンクで7ヶ月。
生産本数:6,000本
若いうちは慎ましい自然の花のようなブーケを持ち、
まろやかでフィネス溢れるスタイルです。
ランゲンロンスハイマー・ケーニヒスシルド
リースリング・トロッケン・Q.b.A. [2012]
【ドイツ/ナーエ・白】
商品番号:700188 販売価格:2,505円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700188/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/3/1ac1hh/
◇ナーエで最も小さな単一畑
風化した火山岩や鉄分の豊富な粘土壌
-ローベンハイマー・ザンクト・レミギウスベルク・リースリング-
低収穫で凝縮した果汁を引き出すことによって、
豊かで複雑なワインが生まれます。
芳醇な果実実があり、時間の経過と共にみかんを
想わせるようなニュアンスが表れてきます。
また、バランスが崩れず、複雑かつエレガントな
ストラクチャーはワインにシルキーな印象を与えます。
非常にスムーズで、しっかりとした酸味を持つ
リースリングで土壌の特徴が良く出ています。
葡萄はリースリング100%。
土壌は火山岩や鉄分の豊富な粘土壌。
ステンレスタンク醗酵/MLF、
熟成はステンレスタンクで7ヶ月。
生産本数:4,000本
ワイン・アドヴォケイト誌で91P獲得
豊潤な果実味や複雑でエレガントなストラクチャーが
このテロワールの特徴です。
ローベンハイマー・ザンクト・レミギウスベルク
リースリング・トロッケン・Q.b.A. [2013]
【ドイツ/ナーエ・白】
商品番号:700189 販売価格:2,808円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700189/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/4/1ac1hh/
▼ピノ・ノワール100%の“ディープ・ブルー”もご一緒に!
http://m3.rakuten.co.jp/wine/700185/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/5/1ac1hh/
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━ 12セット限定! ワンランク上の“白”ワイン6本セット
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前回もおかげさまで完売となりました
“12セット限定! ワンランク上の白ワイン6本セット”
を約2週間ぶりにご案内をいたします。
今回のセット内容はフランス1本、イタリア1本、
ドイツ1本、スペイン3本です。
○シャブリ [2015] ベルナール・ドゥフェ
【フランス/ブルゴーニュ・白】
もともと4ha程度の小さなドメーヌから始まり、
1959年に4代目にあたるベルナール・ドゥフェ氏が
財産分与で受け取った2haの畑と共に独立。
その後少しずつ畑を増やしていき、シャブリで約12ha、
1級を11ha、プティ・シャブリを2haほど所有するに至りました。
「良いワインを造るには、良いブドウが必要だ」という信念の下、
家族経営で、手間を惜しまずに丁寧にワイン造りが行われています。
葡萄品種は樹齢約35年のシャルドネ100%。
キンメリジャン土壌。
ステンレスタンクで10ヶ月熟成。
色彩は強い輝き。
香りの大部分をミネラル感が占めますが、
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実の
微かな香りも感じられます。
果実味溢れるフレッシュなスタイル。
2015年ビンテージは綺麗な酸と複雑なアロマを
持ち合わせ、飲み心地が素晴らしい。
○コーダ・ディ・ヴォルペ・アミネオ [2014] カンティーナ・デル・タブルノ
【イタリア/カンパーニャ・白】
山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの
構成員を抱える1983年設立された巨大協同組合。
象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、
標高350mlの場所に700haもの畑をもち、
アリアニコ、ファランギーナ、コーダ・ディ・ヴォルペ、
ピエディロッソ等、地場の品種のみに拘り地域特性を
しっかりと表現したワインを造っています。
南東向き、粘土混じりの石灰質土壌の畑。
コーダ・ディ・ヴォルペ100%。
色彩は黄色みを帯びた麦わら色。
非常に果実味の豊かな香りと
バランスの取れたふくよかな味わいです。
○エフ・ヴィニ・エト・ヴィタ・リースリング・トロッケン・Q.b.A. [2015]
ヨアヒム・フリック
【ドイツ/ラインガウ・白】
ワイナリーは1973年に先代、
ヨアヒム・フリック氏により設立されました。
1992年にはカルタワインのメンバーに、
1999年にはVDPのメンバーになり、
テロワールと品質を追求したワイン造りを行っています。
現在のエステイトは
1994年にヨアヒム・フリックの所有となりました。
エステイトがあるフランクフルト近郊ストラッセンミューレは、
700年以上に亘りトップクラスのワインを輩出してきた
伝統と改革が共存する素晴らしい地です。
リースリング100%。
ステンレス・タンクで5ヶ月熟成。
ラインガウのお手本と評される、
非常にフレッシュかつフルーティな辛口リースリング。
食事との相性がとても良く、食卓には欠かせないワインです。
○テッラ・ディ・クケス [2012] テロワール・アル・リミット
【スペイン/プリオラート・白】
ペドロ・ヒメネス95%(粘土質)、
モスカテル・デ・アレハンドリア5%(粘板岩質)のブレンド。
生産本数は大変少なく10,000本弱。
ペドロ・ヒメネスは古い垂直プレスでプレスするが、
まずプレスの中で1時間ほどかけてゆっくり足で踏み、
全房の葡萄を少しずつ投入していきます。その後プレス。
このプレス中での抽出、酸化、マセレーションが
組み合わさることにこの白に独特の表情を与えます。
モスカテルは赤同様に醸造で、
ブルゴーニュで古くから使われてきた方法。
除梗せず全房葡萄をバットに投入、
CO2を添加し空気が溜まるのを避ける。
バットを葡萄で満にし、カバーをかけ自然発酵を待つ。
野生酵母のみ。
発酵はだいたい20℃。高すぎず、低すぎず、自然に。
発酵中はピジャージュもルモンタージュもなし。
ゆっくりした自然発酵を見守るのみ。
発酵完了後、葡萄をプレスし、
果粒内の全ての糖を引きだし、二次発酵(MLF)へ。
非常に緻密で、複雑さがあり滑らかなワインに仕上がります。
2012年ヴィンテージ、2011年同様暑く雨が非常に少なかった年。
萌芽のタイミングも遅く、実は小粒で、
水ストレスが高かったが葡萄自体には驚くほど酸が保たれ、
フレッシュでシルキーなタンニンのワインができた年。
○レイラーナ・アルバリーニョ [2013] フォルハス・デル・サルネス
【スペイン/リアス・バイシャス・白】
フォルハス・デル・サルネスのオーナー、
ロドリゴ・メンデスと、彼とともにワイン造りを行う
ラウル・ペレスは熟成の効くワインをつくることに
全力をかたむけています。
樹齢30〜80年のアルバリーニョに加え、
2008年より樹齢200年を超えるアルバリーニョも使用されます。
飲むと酸が強く感じられますが、酸を軸にフルーティさ、
コク、ほんのりとした甘みがしっかりと感じられます。
○ギマロ・ゴデージョ [2014] アデガス・ギマロ
【スペイン/リベイラ・サクラ・白】
「アデガス・ギマロ」は、
ガリシア州のD.O.リベイラ・サクラにある、
人口わずか8人の村で家族経営している小さな生産者です。
ギマロ・ゴデージョは、
ラウル・ペレスがアドヴァイザーとして携わる白ワイン。
グレープフルーツのような果実味とハチミツから甘さを
引いたような風味、ヨーグルトのコクが感じられます。
ハチミツレモンやレモンティのような後味が楽しめます。
時間と共にオイリーさが増してきて高級アルザスのような
ドライでエレガントな味わいが強くなってきます。
今回も特別価格のため、12セット限定とさせて頂きます。
ワンランク上の美味しい“白ワイン”をお楽しみ下さい。
送料無料 第92弾・12セット限定!
四ヶ国飲み比べ ワンランク上の白ワイン6本セット
【フランス・イタリア・ドイツ・スペイン/白6】
商品番号:992315 販売価格:26,406円⇒13,176円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/992315/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/6/1ac1hh/
▼お手頃に“ソーテルヌ1級シャトー”の味わいを楽しむ!
http://m3.rakuten.co.jp/wine/250058/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/7/1ac1hh/
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━ 万能選手! アルゼンチン育ちの粋な葡萄品種『ボナルダ』
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今回ご案内するのはこれからの季節にも重宝する
万能な赤ワインです。
使用される葡萄は『ボナルダ』
ご存知ですか?
恥ずかしながら、このワインで初めて知った品種です。
『ボナルダ』
イタリア・ピエモンテより約100年前に
アルゼンチンに持ち込まれ独自の発展を遂げました。
(以前はアルゼンチンで黒葡萄としては栽培面積が一番大きかった品種)
ただ、伝統的にガブ飲みワイン用葡萄として大量生産されていた為、
あまり品質の高いワインはありませんでした。
しかし、オルミガスでは
「ワインは葡萄畑から」をポリシーに収量を徹底的に落とし、
これまでのイメージを覆すアルゼンチン産の新しいスタイルの
ボナルダを産み出しました。
ボナルダは元来、ベリー系の果実味と酸が特徴的ですが、
ピエモンテでは冷涼な気候の結果、酸が特化したワインが
産まれてしまい単体でのワイン造りは難しくなっています。
一方、メンドーサでは恵まれた気候により完熟した
(酸もしっかり残った)ボナルダが育ち、
見事な果実味のワインを産み出すことが出来ます。
オルミガスのボナルダは、特にタンニン質も細かく
幅広い食と楽しむことが出来る万能な赤ワインです。
使用される葡萄は平均樹齢9年のボナルダ100%
土壌は砂質土壌(3〜5%の粘土を含む)。
ステンレスタンクで天然酵母醗酵。
コンクリートタンクで6ヶ月熟成。
美しいブラックチェリーやカシス等の黒果実味に
ほんのりとラベンダーや黒胡椒のスパイスが漂います。
樽を使用していないことから、果実そのものの味わいを
しっかりと舌の上で感じて頂けるワインです。
フィニッシュは綺麗で、際立つ溌剌とした酸が感じられます。
トマト系のパスタ、パエリア、きのこのリゾットなど
どんな食事とも相性は抜群です。
アルゼンチンの『ボナルダ』是非、お楽しみ下さい!
コロニア・ラス・リエブレス・ボナルダ [2014] オルミガス
【アルゼンチン/メンドーサ・赤】
商品番号:760449 販売価格:1,209円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760449/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/8/1ac1hh/
▼醸造家がプライベート用に造る特別なワインも是非!
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680508/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/9/1ac1hh/
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━ ギフトボックス入り!ちょっと変わった新感覚の“ロゼ”
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ピノ・ノワールとシャルドネの銘醸地として知られる
南アフリカ、ロバートソンで、
“シャンパーニュをも凌ぐ”
と言われる洗練されたフィネスとエレガンスが魅力の
スパークリング・ワインを生み出す生産者『グラハム・ベック』。
ネルソン・マンデラ氏やバラク・オバマ氏の大統領就任を
祝うワインとして振る舞われるなど“勝利の美酒”の
造り手としても名を馳せています。
本日は、そんな高品質の“泡の生産者”として確固たる
地位を築くグラハム・ベックが手掛ける全く新しい
コンセプトのスティル・ワインをご案内します。
そのコンセプトは≪瓶内二次発酵前のベースワイン≫
「ピノ・ノワール+シャルドネ=ロゼ」
○畑はスパークリング・ワイン用の『古い石灰質土壌』
○収穫はスパークリングと同じく早摘み『フレッシュ感が命!』
○後に瓶内二次発酵に使用される『若い葡萄の葡萄を使用』
発酵はステンレスタンク、
ステンレスタンクにて3ヶ月シュールリー 。
セパージュはピノ・ノワール64%、シャルドネ36%。
<“ゴージャス”の味わい>
琥珀の色味を帯びたハッとするようなピンク色。
幾重にも重なる美味しい味わいの層は口中で繊細に広がり、
豊かな味わいのセンセーションをもたらしてくれます。
オレンジの花やジャスミン、洋ナシなどのスパイシーで
ミネラル感のある味わいから、ラズベリークリームやグレープフルーツ、
ライムやハネデューメロンへと様々な味わいが口中を満たし、
瑞々しい酸はワインに素晴らしいバランスを与え、
クリーンで満足度の高い余韻が続きます。
どんな料理にも合わせやすく、夏のサラダや鶏肉、
クリームソースベースの料理、サーモンや仔牛の肉とも
素晴らしい相性を見せてくれます。
スクリューキャップなので
これからのサマー・シーズンにもご活用頂けますし、
ギフトボックス入りなので、贈答用にもご利用頂けます!
ちょっと変わった新感覚のロゼをお試し下さい!!
☆ギフトボックス入り☆
ゴージャス・ピノ・ノワール・シャルドネ・ロゼ [2015]
グラハム・ベック・ワインズ
【南アフリカ/ウエスタン・ケープ・ロゼ】
商品番号:760434 販売価格:1,533円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760434/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/10/1ac1hh/
▼ アンリ・ブルジョワの“ロゼ”もオススメです!
http://m3.rakuten.co.jp/wine/450344/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/ayjig/11/1ac1hh/
▼配信停止はこちら▼
http://emagazine.rakuten.co.jp/q?u=wine&k=y5W4d9HV7s46IwS%3d%26S2qo25&scid=rm_180346
▼アドレス変更はこちら▼
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
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