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こんにちは!クリオロ メルマガ担当のSakikoです。
来週7月7日(木)は七夕。
クリオロ本店の店頭には、七夕飾りの笹の葉を飾りました☆
短冊をご用意しているので、
ぜひ皆さんも願いごとを書いて飾ってくださいね!
きっと叶いますように。
今年の七夕は、晴れるといいですねぇ^^
おつまみの定番として定着しているピスタチオ。
意外かもしれませんが、
お菓子の材料としては、
じつはとっても高級な食材なんです。
そして栄養価が高くて
「ナッツの女王」
なんて呼ばれるほど!
健康・美容効果も注目の
すごいナッツなんですよ^^
ピスタチオのケーキって、
リピーターの方からのリクエストがすごく多いケーキのひとつ。
こちらのケーキもそんな声にお応えして
「作ろう!」ということになったケーキです。
ピスタチオのペーストには、
素材本来の味わいが濃いものと、
グリーンが色鮮やかで香ばしさのあるペーストの
2種類をブレンド。
苺はケーキの中に「クーリー」と呼ばれる、
ネットリと舌にまとわりつくような食感のパーツ。
ゆっくりと時間をかけて口の中で溶けていきます。
さらに苺の形を残すように煮詰めたコンポートで、
果肉の食感を表現しました。
ムースやクーリー、コンポートなど
食感の違いを作ると、
口溶けに時間差ができます。
そうすることで、
それぞれの素材の味が次々に現れるように感じられ、
それぞれの良さを時間を追って楽しむことができるんです。
高級食材ピスタチオと苺を合わせた季節限定ケーキ『フレーズ・ピスターシュ』
>>> http://item.rakuten.co.jp/ecolecriollo/25-2050/
「美味しいスイーツを、美味しいコーヒーと一緒に楽しんでほしい」
そんな思いから、当店ではコーヒーにもこだわっています。
本店のカフェや、神戸のクリオロ・カフェでお出ししているのは、
世界を飛び回るコーヒーハンター・川島良彰さんのコーヒー。
豆はクリオロだけの、オリジナルブレンド
「タンザニア・デュエット」
このコーヒーには、なんとも興味深い歴史が。
現在は「キリマンジャロ」コーヒーの名前にブランドがつき、
かなり広範囲で作ったものが
「キリマンジャロ」という名前で販売されています。
元々のキリマンジャロコーヒーの起源は、1893年。
タンザニアの町「Moshi(モシ)」の東にある
キレマ村の教会の裏庭に植えられたのがはじまりです。
今もそのマザーツリーは、キレマ教会で大切に育てられています。
そんなキリマンジャロ発祥の地、キレマ教会周辺で取れた
「本物」のキリマンジャロを使っています。
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一方、キリマンジャロから西に300kmのタンザニア・ンゴロンゴロ。
世界自然遺産に登録された、野生動物の宝庫として有名な場所です。
1930年、ドイツ領だったタンザニアのこの地で、
ドイツ人移民が素晴らしいコーヒーを生産するようになります。
その後独立したタンザニアは社会主義国となり、
国に農園を取り上げられるのを恐れたドイツ人たちは、
自分たちの大切なコーヒーを、
キリスト教の尼僧の修道院に託しました。
これがのちに「ンゴロンゴロ・コンベント(修道院)・コーヒー園」となり、
現在でもシスター達がおいしいコーヒーづくりに励んでいます。
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この二つの由緒ある産地のコーヒーをブレンドしたので、
「タンザニア・デュエット」と名付けられました。
川島さんが世界を飛び回り見つけ出した、素晴らしいコーヒー。
こんなにこだわっているコーヒーが、
なんとクリオロだけのオリジナルなんです。
ぜひケーキとご一緒に、
アフリカの大地が育てた力強い味わいをお楽しみください!
オリジナル[COFFEE HUNTERS]タンザニア・デュエット
>>> http://item.rakuten.co.jp/ecolecriollo/84-0024/
クリオロでは、
スペシャルコーヒーとして月替わりの豆もご用意しています。
今月は「アルトルナ」
軽い飲み口とクリアな味わいの、すっきりとした飲み心地の一杯です。
[COFFEE HUNTERS]こだわりのコーヒー
>>> http://item.rakuten.co.jp/ecolecriollo/c/0000000388/
右側の方が、コーヒーハンターの川島良彰さん。
これまでに世界2000のコーヒー農園を渡り歩き、
生産者への技術指導や、収穫、輸送方法、焙煎から包装にいたるまで
一切の妥協なくコーヒーに情熱を注ぐ、
コーヒー界のすご〜い方なんです。
クリオロでは、そんな川島さんのセミナーを開催!
クリオロのケーキと、川島さんのコーヒーのマリアージュや、
美味しいアイスコーヒーの淹れ方を教えて頂けます。
残席が残りわずかなので、ご興味ある方はぜひお早めに!
最後までご覧いただきありがとうございました!
来週もぜひご覧ください♪
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ECOLE CRIOLLO エコール・クリオロ
<東京本店>
新住所:東京都板橋区向原3-9-2
Tel:03-3958-7058
営業時間:11:00〜20:00(金、土のみ〜21:00)
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<中目黒店>
Tel/Fax:03-5724-3530
営業時間:11:00〜20:00(金、土のみ〜21:00)
※営業時間が変更になりました
定休日:不定休
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<神戸クリオロ・カフェ>
Tel:078-855-7816 Fax:078-855-7839
営業時間:10:00〜19:00
定休日:毎週火曜日(祝日の場合は営業致します)
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<オンラインショップ>
Tel:03-5917-5233
営業時間:9:00〜18:00
定休日:毎週火曜日(祝日の場合は営業致します)
HP:http://www.rakuten.ne.jp/gold/ecolecriollo/
e-mail:ecolecriollo@shop.rakuten.co.jp
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