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┌─━━─┐ 「カスピ海ヨーグルトCaspia(カスピア)」
└────┘ 楽天ショップニュース
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http://www.rakuten.co.jp/caspia/?scid=rm_210893
発行日2015/7/14
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こんにちは。「カスピ海ヨーグルトCaspia」楽天ショップの橋爪です。
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
先週末は本当に暑かったですね。
今年初の猛暑日を記録する地域もあり、
梅雨の時期とは思えないような暑さでした。
梅雨明けまであとわずか。
いよいよ本格的な夏が到来します。
ところで、お客様の「カスピ海ヨーグルト」づくりは順調ですか?
「カスピ海ヨーグルト」の手づくりを継続されている方の中で
すでに種菌の替え時であるお客様は、実はたくさんいらっしゃいます。
といいますのも、以前ご家庭で手づくりされている「カスピ海ヨーグルト」を
研究室で分析した結果、植え継ぎ1ヶ月を過ぎると
約半数のご家庭で【雑菌】が混じっていました。
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【雑菌】が混じると・・・
●酸味を感じるようになります。
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┗ヨーグルトは酸っぱいものと思われている方、それは間違いです。
新鮮なできたての「カスピ海ヨーグルト」は、酸味が少なく
まろやかなのが特徴です。
●粘りがなくなってきます。
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┗「カスピ海ヨーグルト」の特徴のひとつが独特の“粘り”。
「クレモリス菌」という乳酸菌が作り出すこの“粘り”が、
体を内から整え、毎日のスッキリを実感させてくれます。
●表面に水(ホエー)がでてきます。
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┗ホエーとはビタミン、ミネラルなどの栄養成分が含まれた、
「カスピ海ヨーグルト」の水分が分離したものです。
ホエーが表面に浮いてきたら、種菌のお取り替えをオススメします。
お客様の「カスピ海ヨーグルト」は、
以上のような、お取り替えの心当たりはございませんか?
新しい種菌ではじめて作られたときの
あのフレッシュでとろ〜りまろやかな味わいはお変わりないですか?
少しでも心当たりのある方は、ぜひお取り替えください!
Caspia楽天ショップでは、本日より72時間限定での
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これを機会に種菌を新しく取り替えて
新鮮で美味しい「カスピ海ヨーグルト」をお召しあがりくださいね。
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「カスピ海ヨーグルト」の手づくりで、
これからの暑い時期に心配になるのが【過発酵】です。
発酵が進みすぎてしまう(過発酵)と、本来のとろ〜りまろやかで美味しい
「カスピ海ヨーグルト」とは程遠く、表面が滑らかではなく
でこぼこに固まってしまったり、酸味が強く出たりします。
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慌てて冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。
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