あの人も食べた?≪新登場≫梵天鍋☆ぬめり抜群!原木なめこ☆蜜たっぷり!天然スイーツ安納芋も【清川屋】
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【清川屋】特産品・フルーツ王国 Kiyokawaya vol.581
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*〜清川屋は創始創業340余年。
山形の自然豊かな風土から、美味しいシアワセをお届けいたします〜*
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◆楽天市場グルメ甲子園2008 全国第8位 入賞◆
◆経済産業省 ハイサービス300選 & IT経営百選 最優秀賞受賞◆
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こんにちは!清川屋の渋谷です。
秋も深まり、食欲がぐんぐん増してきた今日この頃…
冬眠する訳でもないですが、
冬に向けて栄養を蓄えているんでしょうか^^;
さて今日は、今年新登場の「梵天鍋」と、
毎年大人気の「原木なめこ」、
この時期食べたいサツマイモ「安納芋」をご紹介します☆
美味しいものは日本全国にたくさんありますが、
その土地の歴史や風土を感じられるものって、
とびきり美味しく感じられますよね。
今日ご紹介するのは、どれも山形の姿が目に浮かぶものばかり!
遠くにお住まいの方も、地元の方も、
山形への想いを巡らせながら、
どうぞ最後まで、のんびりお付き合いくださいね♪
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1] 【新登場!】梵天鍋 山菜づくしの絶品鍋
2] 大自然を生き抜く「原木なめこ」
3] クリームみたいなサツマイモ!熟成蜜いも〜安納芋〜
4] スタッフのひとりごと 〜気になる白いかたまり〜
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1] 【新登場!】梵天鍋 山菜づくしの絶品鍋
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あの人も食べた?
「梵天鍋(ぼんてんなべ)」の由来
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新登場の山菜鍋「梵天鍋(ぼんてんなべ)」。
まず「梵天ってなに?」と思いますよね。
…実は、あの戦国武将・伊達政宗と関係があるんです!
伊達政宗の幼名は「梵天丸(ぼんてんまる)」。
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仙台が有名な伊達政宗ですが、
伊達家は政宗の父の代まで、山形に居を構えていました。
大河ドラマをご覧になったことがある方は、
寺で不動明王を見た幼少の政宗が、
『梵天丸も、かくありたい…』
とつぶやくシーンに覚えがあるのではないでしょうか?
その寺・資福寺があったのが、山形県高畠町。
幼少の政宗はここで勉学に励んだと言われています。
きっと政宗も食べたであろう、山の恵みたっぷりの山菜鍋。
高畠の地に息づく伊達の歴史に想いを馳せて、
「梵天鍋」と名付けました。
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山菜たっぷり☆
味も食感も…味わい尽したい鍋
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この鍋を手掛けるのは、
高畠町の老舗漬物店「三奥屋」が営む、和食処「掬亭(きくてい)」。
地元の食材を使った伝統料理を振舞うほか、
民俗資料の展示や保存に尽力し、文化の継承を担っています。
梵天鍋には、山形ならではの山菜やきのこが盛りだくさん!
シャキシャキのミズ、トゥルトゥルしたなめこ…
うどはほろ苦くてサクサク!
筍のコリコリした食感もたまらない〜〜!
豆腐やこんにゃく、野菜もこだわりの山形県産です。
そしてそして、唸るほどウマイのが手作りの鍋つゆ。
…鰹と昆布が香る、少し甘めの醤油だし。
山菜の旨味と鶏肉のコクが染み出せば、もう絶品!
汁まで全部食べないともったいない!
締めの雑炊やうどんなどにして、味わい尽してくださいね^^
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簡単セットでお届け♪
手間いらずで完成!
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「でも、山菜ってどうやって下処理するの?」
と思った方もご安心ください!
山菜は全てあく抜き済み、野菜もカットされていますので、
面倒な下処理は一切不要です。
鍋につゆを入れ、鶏肉を入れ、
山菜ときのこ、野菜をとにかく全部入れるだけ!
(豆腐の水切りだけは忘れずに!)
もちろんスープもセットになっているので、味付けも失敗なしです。
簡単すぎてびっくり!@@
あっという間に絶品鍋が完成しますよ〜♪
さらに、箸休めにぴったりな4種の漬物もセットに!
赤かぶやおみ漬など、山形を代表する三奥屋の選りすぐりを、
食べやすく小分けにしてお届けします。
滋味あふれる山形の山菜鍋…
ゆったりと温かい鍋を味わいながら、
悠久の歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか?
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┃ 滋味あふれる山形のごっつぉ鍋
┃ 【新登場!】梵天鍋
http://m3.rakuten.co.jp/sakuranbo/m832/%253fscid%3drm_192091/-/2/447v/a3uwi/4/1ac1hh/
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2] 大自然を生き抜く「原木なめこ」
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今となっては、スーパーなどで年中手に入るなめこ。
多くは室内で温度や湿度を管理し、人工栽培されています。
つるっと丸くて小さい、いつものなめこも十分に美味しいのですが…
原木を使い、自然の中で栽培する「原木なめこ」は、
ひと味もふた味も違います!!
山形県の北部、真室川町の通称“なめこ山”。
ここで育つ原木なめこの大きさは、なんと通常の2倍以上!
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色も濃く、歯ごたえはシャキシャキ!
ぬめりが強くて、味も濃厚です。
大自然の中で生き抜くために、たくましく育つんですね〜^^
鶏だしと醤油であっさり「なめこ汁」や、
ご飯が進む「油いため」、大根と和えておつまみにも。
いつもは脇役のなめこが、抜群の存在感で大活躍します。
今年は例年よりも生育が早く、
11月上旬〜中旬には受付終了になりそうですので、ご注文はお早めに!
今だけの山の味覚を、ぜひご堪能ください♪
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┃ 野性味溢れる特大サイズ!ぬめり抜群!
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┃ 原木なめこ 500g
http://m3.rakuten.co.jp/sakuranbo/nameko-500g/%253fscid%3drm_192091%2523nameko-500g/-/2/447v/a3uwi/6/1ac1hh/
┃
┃ 原木なめこ 1kg
http://m3.rakuten.co.jp/sakuranbo/nameko-1kg/%253fscid%3drm_192091%2523nameko-1kg/-/2/447v/a3uwi/7/1ac1hh/
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2] クリームみたいなサツマイモ!熟成蜜いも〜安納芋〜
http://m3.rakuten.co.jp/sakuranbo/ff538/%253fscid%3drm_192091/-/2/447v/a3uwi/8/1ac1hh/
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安納芋は、鹿児島県種子島の特産として知られるサツマイモ。
しかし、そこから遠く離れた山形でも、
美味しい安納芋が作られている場所があるんですよ♪
それが、山形県の内陸部に位置する、大蔵村。
肘折火山の火口に位置する県内有数の温泉地で、
80%以上を山林が占める、自然豊かな村です。
その美しい景観から「日本で最も美しい村」の一つにも選ばれました。
豪雪地でもあり、ブナ林が広がる肥沃な大地は、
火山灰が多く水はけがよい土質で、サツマイモ栽培に適しています。
この地で栽培された安納芋は、水分たっぷり!
焼き芋にして、半分にぱっくり割ると、
しっとりとした黄金色の芋の中から、蜜がじゅわ〜っと滲んできます。
頬張ればクリームのようにねっとり柔らかくて、
濃厚であま〜い!まさに、天然のスイーツです。
糖度は高いですが、カロリーは控えめ。
食物繊維豊富で、体にも嬉しいサツマイモ♪
無農薬栽培ですので、どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
ちょうど今が収穫時期なのですが、
1ヶ月ほど熟成させて、甘さがのった11月下旬頃からお届けします。
焼き芋はもちろん、スイートポテトや大学芋など、
せひ色々な食べ方でお楽しみください!
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┃
┃ とろ〜り甘い天然スイーツ!
┃
┃ 熟成蜜いも〜安納芋〜
http://m3.rakuten.co.jp/sakuranbo/ff538/%253fscid%3drm_192091/-/2/447v/a3uwi/9/1ac1hh/
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4] スタッフのひとりごと 〜気になる白いかたまり〜
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田んぼで見かける白いかたまり、その1。
稲の刈り取り後に突如現れる、でっかいマシュマロ!
“ロールベールラップサイロ”という格好いい名前があり、
稲わらなどを家畜の飼料として使うために、円筒形にまとめたものだそう。
そういえば、牧場でも転がっているのを見たことがあります。
田んぼで見かける白いかたまり、その2。
こちらは小さく、ぽつぽつと点在…
田んぼで落ち穂をついばむ白鳥たちです。
今月初旬に第一陣が飛来して以来、
日に日に数が増え、今はそこかしこの田んぼにいます。
収穫が終わったこの時期の田んぼは、少し寂しげですが、
真っ白でよく目立つ、ちょっと可愛らしい存在に心が和みます^^
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彩り豊かな秋の恵みを堪能♪
清┃川┃屋┃の┃秋┃の┃収┃穫┃祭┃
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鮮やかに色づいたフルーツ、新米に山の幸も!
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溢れる果汁と芳醇な香り☆
清┃川┃屋┃の┃ラ┃・┃フ┃ラ┃ン┃ス┃特┃集┃
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ご家庭用から木箱入りまで豊富なラインナップ!
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ちょっと肌寒いこの時期、
とっておきのスイーツで素敵なティータイムを♪
清┃川┃屋┃の┃秋┃ス┃イ┃ー┃ツ┃特┃集┃
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ほわいとぱりろーるハーフサイズは10/31まで!
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第1弾は14時間限定!エントリーでポイント3倍
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すべてのお客様にご満足していただくことが私達の願いです。
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これからも、どうぞよろしくお願いします。
清川屋 特産品・フルーツ王国 渋谷 幸枝
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