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●●● ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.120427r
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http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
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ＴＯＰＩＣＳ
■ お客様のご要望に答えて！ ブルーチーズ入荷
■ 55％OFF！！ラベル不良の【訳あり】大特価
■ レストランでの人気のようで輸入元在庫完売！
■ ヘタなシャンパンを飲むくらいならこちらがオススメ！
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の鈴木です。
売り切れていた食材が再入荷しました。
人気の白カビサラミ「フエ・カセーロ」
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001125/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/1/1ac1hh/
前菜盛り合わせ「アンティパスト・ミスト」
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001879/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/2/1ac1hh/
連休用のおつまみとしてご活用下さい。
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━ お客様のご要望に答えて！ ブルーチーズ入荷
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スペインを代表する青かびチーズのひとつ「カブラレス」を
お手本にして作られた『ケソ・デ・バルデオン』。
スペインのアストゥリアス地方、ピコス・デ・エウロパ山脈に
囲まれたバルデオン谷でパルデオン全域から調達される牛乳を
原料として、伝統手法にのっとり作られています。
牧草も豊かなこの谷で、季節によってミルクの混合割合を
変えながら造られるブルーチーズです。
今回ご案内するのは「牛乳と山羊乳のミックス」
カブラレスは自然の青かびで刺激が強いことで知られますが
『バルデオン』は人為的に青かびを植えていることで比較的
おだやかな味わいとなります。
味わいはクリーミーで、深い旨みがあります。
青カビの刺激や塩味としっかりとしたチーズの味が
バランスよく、病み付きになってしまう味わいです。
食べる１時間位前に冷蔵庫から出して室温に戻して
おくことで香りと味わいが豊かになります。
・「はちみつ」を添えて
・食パンに挟んでサンドイッチ
・オリーブオイルとマヨネーズを加えてサラダのソースに
など色々と楽しめます。
ボディのしっかりした赤ワインとの相性◎！
cool便/ケソ・デ・バルデオン・約100g
【スペイン/ブルーチーズ】
商品番号：001990 販売価格：1,380円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001990/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/3/1ac1hh/
▼あわせるワインはこちらがオススメ！
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620987/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/4/1ac1hh/
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━ 55％OFF！！ラベル不良の【訳あり】大特価
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1995年フランス西部ポワティエ市の近く、
ロワール渓谷の最南端ヴィエンヌ地区のマリニー・ブリゼに
フレデリック・ブロシェによって創設されましたドメーヌ
『アンペリデ』
白亜紀の土壌を中心とした小高い丘陵地で、高度は153ｍ。
このロワール渓谷の南に広がる土地は、海洋沿岸気候が
ある程度緩和された状態でマイルドな気候に恵まれています。
100数ヘクタールのブドウ畑のあるポワティエ丘陵地は、
石灰質粘土土壌、シレックスの豊かなテロワールが特長です。
畑と自然への敬意を払いながらワイン造りを行っており、
複雑な要素を伴う革新的かつ現代的なワインです。
ドメーヌ名『アンペリデ』は、
ギリシャ語 Ampelos《葡萄》に由来しています。
現在ではパリ・フォッションのワイン事業も統括、
フランス国内の星付レストランの多くでオンリストされています。
【フレデリック・ブロシェ氏】
1972年生まれ。アンペリデ創設者。
ブドウ農家で生まれた彼が、最初に自分の
「livre de cave」を造ったのは若干14歳の時。
ボルドー大学第２の博士号取得者である
彼の学位論文は、「テイスティングの認識学」に関する
最高のスペシャリストのひとりであると世に知らしめました。
レオナルドダヴィンチ賞をはじめ、
数々の化学賞も受賞している天才醸造家。
厳選されたビオ栽培のブドウ100％で造られた
プレステージ・スパークリング
“キュヴェV”エクストラ・ブュット
土壌：
トゥール地域の石灰岩、ジュラ紀のグルワ土壌
（石灰岩の砕岩を含む粘質な赤色の土壌）
収穫率：1Haあたり48ヘクトリットル
セパージュ：フォル・ブランシュ 70％、シャルドネ 30％。
ピュアなアロマと奥底から輝きを放つようなワイン。
ミネラルは素晴らしい状態で表現され、
ドライでフレッシュな風味をも演出しています。
泡は大変繊細で、なめらかな生地で焼き上げられた
ブリオッシュの口どけのようなニュアンスや、
ドライハーブの芳香を感じさせます。
フレッシュかつ緊張感のある
きりりとした味わいは幸せな余韻を残してくれます。
今回はラベル不良の【訳あり】大特価として55％OFF！！
これからの季節に大活躍のスパークリング、
まとめ買いをオススメします！
アルマンス・ベー・エクストラ・ブリュット・キュヴェV [2007] アンペリデ
【フランス/ロワール・白泡】
商品番号：450284 販売価格：4,200円⇒1,890円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/450284/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/5/1ac1hh/
▼こちらのロワールの泡もお薦めです。
http://m3.rakuten.co.jp/wine/450856/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/6/1ac1hh/
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━ レストランでの人気のようで輸入元在庫完売！
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ワイナリーのオーナー・マリオン家は1891年より
ヴェネト州でプロセッコの産地として有名なコネリアーノと
ヴァルドッピアデーネなどを含む丘陵地帯の一角、
「Grave di Papadopoli（グラーヴェ・ディ・パパドポーリ）」
に程近いところにあり、40haのブドウ畑を所有しています。
現当主マッシモ・マリオン氏はワイナリーの３代目にあたり、
弟のパオーロと一緒にワイナリーの経営を行い、ワイナリーの
改築やブドウの木の植え替えなど積極的な改革を行っています。
ラ・ジャラのワインは自社畑100％で造られ、そのブドウは
ビオロジック（一部ビオディナミ）で栽培されています。
また、ラ・ジャラの造るワインはすべて、
ICEA(Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale)
から、ビオロジックワインとして認証されています。
ワイナリーの名称である「La Jara（ラ・ジャラ）」は、
ワイナリーのある地方の方言で「小石」を意味します。
その名の通り、近くを流れるPiave（ピアーヴェ）河から
運ばれてきた小石と沈泥（シルト）質の多く含まれる土壌は、
日中に熱を蓄え、夜の間にゆっくりとその熱を放出してゆきます。
これによりブドウ果実にフレッシュで華やかな風味が生まれます。
手摘み収穫後、圧搾機内で48時間のマセレーションを行い
色素を抽出した後、ステンレスタンクで１次発酵及び
２次発酵を実施します。
ストロベリーのチャーミングな香りと品種特有の
芳ばしいアロマが魅力的で、非常にクリーミーで
余韻の長い泡が感じられます。
先日、ご案内したこちらのロゼがレストランなどの
飲食店でも人気のようで輸入元在庫が完売！
在庫限りとなりますのでお早めに！！
ピノ・グリージョ・ロゼ・スプマンテ・ブリュット・ラ・ジャラ
【イタリア/ヴェネト・ロゼ泡】
商品番号：580903 販売価格：1,485円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580903/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/7/1ac1hh/
▼こちらのロゼスパークリングも人気です。
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680443/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/8/1ac1hh/
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━ ヘタなシャンパンを飲むくらいならこちらがオススメ！
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バイィ・ラピエールの畑はブルゴーニュ北部のオーセロワにあり、
ここは、シャンパーニュ地方から50kmの場所で、土壌も気候も
シャンパーニュ地方に似ています。
生産方法もトラディッショナル方式で瓶内熟成も24ヶ月以上と、
シャンパーニュにとても近い環境でブルゴーニュの伝統的な
ブドウ品種をブレンドして造られています。
とても繊細な泡が長く続き、
シトラス系のアロマとナッツやトースト香が感じられます。
口中ではバランスがよく、非常に持続性があります。
食事との相性も良いので使いやすい１本です。
バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・シャルドネ
【フランス/ブルゴーニュ・白泡】
商品番号：360723 販売価格：2,205円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/360723/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/9/1ac1hh/
▼こちらは“ピノ・ノワール”にこだわったクレマン
http://m3.rakuten.co.jp/wine/360875/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/10/1ac1hh/
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━ あ と が き
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ＧＷの受注発送業務のお休みのお知らせです。
当店では５月２日〜５月６日の間、お休みを頂きます。
５月１日の午後１３時以降に頂いたご注文は
５月８日以降の当店発送とさせて頂きます。
配達日のご指定にはご注意下さいませ。
５月２日〜５月７日までの配達日指定は承れますが
当店５月１日発送の手配となってしまいます。
予めご了承下さいませ。
▼連休用のワインはこちらのセットで！
http://m3.rakuten.co.jp/wine/991420/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8jo9b/11/1ac1hh/
▼配信停止はこちら▼
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有限会社 ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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新井治彦
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