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江戸時代からつくり継がれた伝統製法。
三奈木地区は元来、製糖業が盛んで、江戸時代は旧藩の特産品として珍重されていました。しかし戦後、輸入砂糖におされ、徐々に衰退、昭和30年代後半には完全に絶えてしまいました。 しかしその後、地元の有志により復活。次世代へと伝統の製法を守り抜いています。
製法に関して・・・
砂糖の製産に関する製法は、百数十年前とほとんどが同じで、伝統製法を今に受け継ぎ、再現している。 具体的には寛政九年(1797)刊、木村喜之撰「砂糖製作記」という古文書の中に、黒砂糖の製造方法が詳細に述べられているが、現在の三奈木砂糖の製糖法は「砂糖製作記」に述べられている方法と、動力が水車から電力に代わった以外ほとんど同じであり、まさしく伝統的な砂糖である。
三奈木砂糖は「完全栄養食品」
三奈木砂糖は、ミネラルや蛋白質を多く含んでいて、特にカリウムとカルシウムが多く、逆にナトリウムが非常に少ない特徴があります。
このことは、この黒砂糖がカリウムを無理なくとれる天然栄養食品そのものであることを意味します。
カリウムは摂取が多いと血圧を下げる働きがあります。 カリウムは体内にある過剰なナトリウムを体外に排出するため、高血圧を予防する働きがあります。
今後の高齢者社会においては、注目される貴重な完全栄養食品の一つなのです。
是非、ご賞味下さい。
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「三奈木(みなぎ)砂糖」400g
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