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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.120312r
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。
今日は、ほぼ月に一度のお楽しみ♪
噂の限定チーズセットのご案内です。
パリのマダム久田と直接やりとりをさせて頂いているので、
マダム久田が作って下さるセットは、東京の担当者から見ても、
「えーっ!いいの?コレ・・」
って言うくらい、お得で魅力的なセットになっています。
数にゆとりがあれば、購入したいくらいなんだとか。
その上、
「マダムが丁寧に可愛がって熟成させ、丁度良い熟成の状態でお届けする」
という、とても素敵なチーズセット。
『チーズの味わい・状態は熟成士次第』
というのが、本当に実感できるセットです。
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毎回「買おうと思ったら売り切れ」という方、申し訳ありません
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パリ16区のマダム久田の特別熟成、
“熟成の頂点のお味を「ベストの状態」でお届けする、
毎回毎回大好評の
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マダム久田熟成&久保田敬子セレクションチーズセット
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今回で、なんと、第69弾!!
チーズの専門家久保田敬子さんが、ご購入後のケアーまで考えた
「“おかかえチーズアドバイザー”になって下さる」
というステキな特典付きの商品です。
久保田さんは、
洞爺湖サミットで、チーズプロジェクトリーダーをなさった方で、
静岡の「ジャンティ」というレストランのメートル・ド・テルを経て、
現在、同レストランのプロデューサー、そしてシェフとして
厨房に立っています。
他県から訪れるお客様も多い、人気のフレンチレストランです。
皆さんと同じセットを、レストラン・ジャンティでワインとともに
提供なさっているので、きっと素敵なアドヴァイスが伺えるのでは
ないかと思います。
出張などで開封できない場合を除けば遅くとも2〜3日中には返信頂けます。
万一返信が届かない場合には054-254-7655宛にご連絡頂いても大丈夫だそうです。
(厨房に立っている場合などは、コールバックして下さるそうです)
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私もこのセットを毎回購入していますが、毎回届けられるチーズは、
どれも
「ステキ♪」
と表現したくなるようなチーズたちです。
きちんとした環境で熟成したチーズのせいか、とてもお行儀がよく
品があり、それでいて濃厚な美味しさが楽しめます。
ただ、マダムのチーズを食べてしまうと、お外で食べるチーズに
なかなか感動できなくなるのがちょっと困りモノです・・・
さて、今回のチーズセットのテーマは
「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・
熟成チーズの爽やか感!」
マダム久田がパリのカーヴで特別熟成させて下さったチーズ、
そういう意味では毎回とても贅沢なチーズセットではあるですが、
今回もとってもおいしそうなチーズ達のようです。
今回のセットも、
「ヴイッシーの伯爵夫人」なんていうオシャレな名前だったり、
シェーヴルが得意なマダムが「完璧な仕上がり」と自信を持って
薦めて下さった「トピネット」など、楽しみなラインナップです。
毎回、「ごめんなさい」をする方が何人もいらっしゃいます。
今回も、ピッタリの数をパリで熟成させて頂いているので、
まったく余裕がありません。
ぜひぜひ、お早めのご予約をオススメいたします。
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--------♪セットの内容はこちら♪-------
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■パヴェコレジアン 牛乳 約250gカット
カンタルの四角版です。「パヴェ」は石畳を意味します。
オーヴェルニュ圏カンタルのお隣り、
リムーザン圏のコレーズ地方を代表するチーズです。
熟成9ヶ月の貫録!!
15キロもある大きな四角の塊で、古石のような表情をしていて、
組織はカンタルと同じように粗目です。
ホクッとした口当たりの中にも程良い湿り気が広がり、
噛むほどに甘さが感じられます。
長期熟成の旨みをお届けします。
■コンテスドゥヴィッシー 牛乳 1/2カット個(約270g)
オーヴェルニュ圏のヴィッシーで作られ、
その名も“ヴィッシーの伯爵夫人”。
美しい仕上がりは繊細で上品なお味です。
エピセアの樹皮で包まれ、まるでモンドールのように
流れ出る白カビのソフトタイプ。
真っ白い外観はため息の出るような美しさです。
無殺菌乳で作られていますが、
上品な香りと味はまさに伯爵夫人のごとく・・
凛とした風情を感じます。
■トピネット 山羊乳 1個(約130g)
小さくて可愛いドーム型の柔らかい灰付チーズです。
表皮は水気を含み花が咲いたような不思議な表情をしています。
ポワトゥーシャラント圏、サンテステフ地方のフェルミエ製。
大きいものは自然脱水しますが、
このチビさんはホエーを絞った後のカイエを型詰します。
平均的に水分が残っていることで組織にも柔らかさが広がり、
小さいけれど完璧な仕上がりになっています。
今回は柔らかい状態の半分熟成でお届けします。
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久保田敬子セレクションチーズをご注文いただく際のお約束
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・配達日のご指定は、
3月25日(日)・26日(月)・27日(火)着
指定の中からのみお選びいただけます。
●ただし、通関のトラブルなどにより、遅延することもございます。
その際は、わかり次第ご連絡いたしますので、予めご了承くださいませ。
・輸入元からの直送の為、他の商品との同時注文/同送ができません。
・通常和泉屋からお送りする送料と料金が異なります。
関東 東北 信越 北陸 中部 関西エリア・・・945円(クール・税込)
中国 四国 北海道 九州 沖縄エリア・・・・1260円(クール・税込)
第69弾:配達日限定/輸入元直送・久保田敬子セレクションチーズセット
商品番号:001238 販売価格:6,300円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001238/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8gy0f/1/1ac1hh/
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★チーズのお供に、ナチュラルなクラッカーはいかがですか?
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000895/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8gy0f/2/1ac1hh/
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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新井治彦
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