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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 Vol.120206r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/?scid=rm_180346
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こんにちは、ワイナリー和泉屋の根本です。
突然ですが、
「2月14日はバレンタインデー」
の普及率ってすごいですよね。
そもそもバレンタイン・デーの歴史はローマ帝国時代にさかのぼります。
西暦269年、軍人皇帝の時代といわれるローマ帝国でローマ皇帝
クラウディウス2世は、愛する人を故郷に残したまま出兵すると
兵士の士気が下がるという理由から、ローマでの兵士の結婚を
禁止したのだそうです。
そんな中、キリスト教の司祭であるバレンタインは隠れて兵士を
結婚させていた、という理由で捕らえられ処刑されました。
それが2月14日。
愛し合う者同士の結婚のために殉教したバレンタイン司教を祭る、
いわば「愛の記念日」なわけですね。
この日は、バレンタイン司教が恋人たちの未来を応援してくれる日、
なのかもしれません。
今年は、バレンタイン・ディナーに花を添えてくれそうな、
ハート型のチーズをご用意しました。
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ごめんなさい、数量限定です!!
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バレンタインディナーを可愛く彩る、ハート型の伝統あるチーズ
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バレンタインデーは、手作りのディナーで乾杯★という方も
多いのではないでしょうか?
そこで今年は、かわいらしいハート型のチーズをご用意いたしました。
“ご主人様にチョコレートを渡すのはちょっと恥ずかしい。。。”
という方は、
さりげなくハート型のチーズを並べてみるのは名案かも、です。
ご案内するのは、
「クール・ドゥ・ヌーシャテルAOC」
という、バターや生クリームなどの乳製品がおいしい、
フランス・ノルマンディー地方の、牛乳から作られるチーズです。
「クール」というのは、「ハート」の事。
ヌーシャテルAOCには、ハート型、筒型など全部で6つの形があります。
つまり、「クール・ドゥ・ヌーシャテル」というのは、
“ハート型のヌーシャテル”という事ですね。
ちなみに、四角形のは “カレ・ドゥ・ ヌーシャテル”
長角形のは “ブリケット・ドゥ・ヌーシャテル”
円筒形のは “ボンド・ドゥ・ ヌーシャテル”
そんな「クール・ドゥ・ヌーシャテルAOC」は意外にも伝統あるチーズで、
11世紀から伝わるといわれるており、ノルマンディー地方の中でも
最も古いチーズの一つなのです。
百年戦争(1337〜1453にわたる英仏の争い)のさなか、
敵であるイギリス兵に恋をしたノルマンディー娘達が、
ハート型のヌーシャテルを彼らに送ったという言い伝えもあります。
“チーズを送った”
っていうところが、ノルマンディーらしいところではありますが、
やはり、想いを伝える時には、ハート型のものを贈りたくなるのは、
いつの時代も同じなのね、という、可愛い逸話ですね。
このロマンチックな逸話にあやかり、
日本でもバレンタインデーに人気のチーズになりました。
このチーズ特徴は白く乾いたベルット状の白カビをまとい、
引き締まった組織で塩気が結構強めなので、
お酒のおつまみに男性に好まれそうな味わいだと思います。
生で食べるホワイトマッシュルームのような風味としっかりした塩味、
ミルクの味わい、そして、ホワイトペッパーのようなピリリとした
シャープな後味が特徴的なチーズです。
可愛い外観だけれど、小悪魔的なチーズ・・・そんな感じです。(?)
熟成が進んでくると、真っ白から少し褐色を帯びてきます。
ウィスキーでも焼酎でも日本酒、メルロ主体のボルドーなども
良いですが、お酒の弱い方や、彼と一緒に楽しむ女性向けには、
シードルとのマリアージュがオススメです。
ブルーベリーのジャムを添えても楽しいです。
※シードルのご案内は、この後↓↓で♪
2月11日入荷・cool便/クール・ドゥ・ヌーシャテルAOC
商品番号:001971 販売価格:1,533円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001971/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/1/1ac1hh/
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ハートのチーズと合わせてみたい
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丸ごと自然の恵みを楽しむリンゴのスパークリング
受賞暦多数の人気のシードルです。
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このシードル、大量生産品のシードルとはちょっと違う、
いや、かなり違う美味しさなのです。
美味しさは、リピーターのお客様の多さが、物語っていると思います。
私はここのシードル、大好きです♪♪
テレビでも雑誌でも、大注目のオシャレスポット「神楽坂」。
今や、シェフがお店を出したい街ナンバーワンなのだそうです。
その勢いはすごくて、新しいお店がどんどんできて、
いつ行っても、お店から人が溢れるほど、どこのお店も賑やかです。
このシードルの輸入元「ル・ブルターニュ」は神楽坂に会社が
あるのですが、ブルターニュ地方の伝統郷土料理であるそば粉を
使ったクレープ“ガレット”はじめブルターニュを紹介するために
開いた日本最初のクレープリーが併設されています。
市場には色々なシードルがありますが、
このシードルのような、
“大人の味わいのシードル”
は意外と少ないんです。
シャンパーニュの泡は自然にできるのを知っていても、
「シードルの泡は炭酸を入れているんだ」
って思われていたりするんですよね〜。
甘みも渋みも泡も全てりんご由来の風味、
ブルターニュ産りんご100%を自然発酵させています。
まさに、
ブルターニュ地方の自然の恵みをそのまま飲み込む!
という感じの本場のシードルをぜひ、お試しください。
数々の賞を受賞しているシードルです。
アルコール度数も低いのでお酒が弱い方にも大好評です!
グラスに2杯サイズの250mlも人気です。
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★ヴァル・ド・ランス のシードル全ラインナップ★
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♪ブリュット♪
アルコール度数5% 残留糖度 24〜28g/リットル
りんごならではの独特の渋みがあり、
ドライで爽やかな喉ごしりんごの優しい甘味もあるので、
どなたにも楽しんで頂ける味わいです
750ml・シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ブリュット
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:482139 販売価格:1,102円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/482139/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/2/1ac1hh/
250ml シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ブリュット
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:482140 販売価格:430円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/482140/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/3/1ac1hh/
♪甘口(ドゥー)♪
アルコール度数2% 残留糖度 63〜85g/リットル
自然な甘さを凝縮。
リンゴ独特の渋味はそのままに、
リンゴ本来の優しい甘い香りが広がります。
750ml シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:480059 販売価格:1,102円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/480059/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/4/1ac1hh/
250ml シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥー
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:480077 販売価格:430円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/480077/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/5/1ac1hh/
♪オーガニック♪
アルコール度数4% 残留糖度 37〜48g/リットル
ブルターニュ産有機栽培りんご100%
フィルターも一度だけしか通さないので、
りんごっぽさを満喫! ※澱が多い場合があります。
750ml・オーガニック・シードル・ヴァル・ド・ランス
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:482285 販売価格:1,312円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/482285/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/6/1ac1hh/
250ml オーガニック・シードル・ヴァル・ド・ランス
【フランス/ブルターニュ・シードル】
商品番号:480092 販売価格:504円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/480092/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/7/1ac1hh/
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メルロ100%のワインをハートのチーズに合わせてみました
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ル・パンのティエポン家所有のボルドーがリ〜〜ズナブルに楽しめる!
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ル・パンのティエポン家所有のボルドーがリ〜〜ズナブルに楽しめる一本。
2007ヴィンテージはメルロ100%です。
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お客様からも嬉しい評価を頂きました♪
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評価★★★★★ タイトル:「 一本で魚も肉も。」
お得なボルドー。
説明の通り「魚のソテーバルサミコソース」がぴったり。
ローストポークにもあいました。
まろやかで食事なしでも優雅に飲めそうです。
------------------------(emizou8484さん 50代/女性)
♪オススメしたお料理まで試していただいて、
とっても嬉しいです!
♪2007ヴィンテージも是非、お試し下さい。
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「ル・パン」とは、フランス・ボルドーの、
ポムロール地区のワインで、「ペトリュス」と並び、
“シンデレラワイン”
と言われ、ボルドーで一番高価な「超」高級ワインで、
しかもものすごく入手困難なワインです。
まぁ、偶然店頭に置いてあったとして「おお!すごい!」と
思っても、とても購入できる価格ではありませんけれどね。
「ル・パン」を所有しているのはベルギー出身の一族ティエポン家。
ティエポン家は1979年、シャトー・ル・パンを買収しました。
その頃のシャトー・ル・パンは小さなブドウ畑で、
ネゴシアンの桶買いの対象にしか過ぎないワインを
造っていた小さなシャトーでした。
それが、ティエポン家が手がけるようになってからというもの、
ワインの品質はぐんぐんと上がり、ポムロール地区でもっとも
著名なペトリュスと肩を並べるワインにまで登りつめたのです。
今では、ル・パンの方が、高価で取引されています。
「シャトー・ロリオール」は、そんなティエポン家が、
サンテミリオンの北東に位置する、最近注目されつつ
ある名産地コート・ド・フランに所有するシャトーです。
畑は石灰石を含む、粘土質土壌、
南西向きの緩やかな斜面にあります。
葡萄の完熟を重視しているため、
この地域で最も遅い収穫となっています。
醗酵、熟成共にステンレスタンクで行われます。
★★★ テイスティングしてみました(根本)★★★
抜栓したては甘酢っぽさを想像させられる、
グレープカルピスのような香りです。
でもすぐに、右岸のメルロらしい、
グリーンペッパーのような香りと、
黒っぽさを感じられる果実の香りに変化します。
その後、
しっとりと湿った土のような香りに変化していきます。
味わいは、“優しい液体”。
私が好きなタイプのボルドーの表現として
“そよそよした美味しさ”
がありますが、まさにそんなボルドー。
“そよそよ”というのは、薄くも物足りなくもないけれど、
優しくてとっても滑らかな液体の時に私が使う表現です。
時間とともにメルロの滑らかさと優しさ、
そしてボルドーワインの“芯”のある強さが
丁度良いバランスで存在感を増していきます。
ウォッシュタイプのチーズ“モンドール”とバツグンの相性でした。
ボルドーで最も高価な「シャトー・ル・パン」を手がける
ティエポン家が造るものすご〜くコストパフォーマンスの高いワインです。
もちろん、ラベルにもティエポン家の名前が入っています!!
シャトー・ロリオール [2007] ボルドー・コート・ド・フラン
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号:290328 販売価格:2,079円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/290328/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/8/1ac1hh/
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しし座・みずがめ座の男性に?
ムートンの一年樽で熟成さえた人気ワイン
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もう何度も何度も売り切れ→再入荷を繰り返し、
何度もヴィンテージが新しくなるも、人気ワインで居続けているワイン。
ボルドー5大シャトーの1つ、
『シャトー・ムートン・ロートシルト』
で醸造長を務めていた、
ジャン・ドゥニ・デュコス氏がオーナーのシャトーです。
その“縁”からでしょう。
熟成させるための樽は、
ムートン・ロートシルトで使用した一年樽を使用しています。
牛糞などの有機肥料を使用し、
収穫は丁寧に選果しながら手摘みで行っています。
ステンレスタンクにて発酵後、ムートン・ロートシルトで使用した
1年樽で14ヶ月熟成させ、ノンフィルターで瓶詰めします。
私が最初に飲んだのは、もう随分前ですが、
きっかけは、絵本の表紙のようなステキなラベルと、
「ムートンで使った樽で熟成」
の宣伝文句に惹かれての購入でした。
ちなみに、絵本の表紙のような素敵なラベルは、
オーナー夫妻の星座である、獅子座と水瓶座が
モチーフになっているそうです。
和泉屋で販売するようになってからも、人気のワインです。
[こんなお料理と]
お醤油や甘辛い味付けのお料理
牡蠣ソースや紹興酒を使った中華
隠し味に黒酢やバルサミコを使っても合います。
シャトー・オー・グリニョン [2008] メドック
【フランス/ボルドー・赤】
商品番号:290339 販売価格:2,415円(税込)
http://m3.rakuten.co.jp/wine/290339/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/9/1ac1hh/
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★贈る相手の星座に合わせて選べるセレクションもありま〜す♪
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000466/%253fscid%3drm_180346/-/2/3v5m/8eo73/10/1ac1hh/
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有限会社 ワイナリー和泉屋(大正11年創業)
〒173-0004 東京都板橋区板橋1−34−2
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
http://www.rakuten.co.jp/wine/?scid=rm_180346
新井治彦
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