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　　|☆| 　　京都で創業49年「キムチのほし山」
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　　|☆|　　　　　　２０１１年２月２５日　
　　|☆|　　　http://rakuten.co.jp/hoshiyama/
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　　|☆|　〜作り続けて４５年。
　　|☆|　　　　京都で生まれた「究極」のキムチをお届け〜
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　　　キムチのほし山のアーリー★有澤です(＾ω＾)ノ


　　　お待たせいたしました！本日より自家製コチュジャン入りの
　　　『ユッケジャンカレー』を再販開始いたします！


　　　と、いうことでカレーの豆知識をご紹介させて頂きます！

　　　数量限定での販売となっておりますので
　　　先にご購入いただいてからゆっくりご覧下さいませm(_ _)m

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　　　■日本のカレーはイギリスから
　　　みなさんご存知の通り、カレーはインド発祥ですが、日本の
　　　カレーはイギリスから伝わりました。 18世紀のインドはイ
　　　ギリスの植民地でしたので、その時代にイギリスが一部のイ
　　　ンド料理をカレーとしてイギリス料理に取り入れ、イギリス
　　　独自の料理に変えていったことにより、世界に定着していっ
　　　たようです。
　　　そして、明治初期に西洋の食文化が日本に入った時にカレー
　　　が紹介され、イギリスの海軍を模範とした日本の海軍は軍隊
　　　食として取り入れたそうです。


　　　■カレーってなに？
　　　では、インドではよく「カレー」が食べられているかという
　　　と、実は「カレー」ってないんだそうです。
　　　「カレー」のもともとの意味は、インドの南の方で使われて
　　　いる言葉のタミル語で「食事」を意味する「kaRi」という言
　　　葉が語源だそうです。インドの料理はよく香辛料が使われて
　　　いますが、イギリス人が香辛料を入れた料理を「カレー」と
　　　呼んだのが始まりのようです。
　　　イギリス人にはインド料理の香辛料を多用する料理はすべて、
　　　「カレー」のように見えるようで、特に煮込み料理のサーグ、
　　　サンバール、コルマ、ダールなどはよく「カレー」と呼ばれ
　　　たそうですが、しかしインド料理にはそれぞれ固有の名称が
　　　あり、「カレー」という料理はないんだそうです。
　　　日本人の感覚で言うと醤油を入れた料理すべてを「ショーユ」
　　　と言うような感覚です。つまり、インド料理には「カレー」と
　　　いう料理は存在しないということなんですね！

　　　昔、カレーのCMでインド人もびっくりというのがありました
　　　が、そりゃあ、びっくりしますよね。。。カレーって初めて
　　　食べるんですから。。。


　　　■カレー粉はイギリス人の発明？
　　　インド料理では香辛料を多用しますが、カレー粉というものも
　　　使いません。
　　　それぞれの家庭や料理店で、料理ごとに、香辛料を混ぜ合わせ
　　　たりして使っています。
　　　しかし、18世紀、イギリスに植民地インドの「カレー」料理が
　　　紹介され、香辛料を多用した料理はイギリス人には大評判とな
　　　ったそうです。
　　　しかし当時のイギリス人にとって、さまざまなスパイスを使い
　　　こなすことはほとんど不可能でした。
　　　そこで、当時貴族の宴会などで料理の下請けをしていたC＆BB社
　　　は、あらかじめ各種のスパイスを調合した「C＆Bカレーパウダー」
　　　を開発し、後に商品として発売した結果、「カレー」は英国の
　　　家庭料理として一気に広まったようです。
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　　　↓コチラも再販決定！
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　　　　　店長　有沢知紘
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