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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　Vol.101103r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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ワイナリー和泉屋の根本です。


パンに載せたり、パスタにからめたり・・

という感じのペーストで、

「フレッシュトマト」が入っているペーストって、
あまり見ないですよね。


イタリア食材でおなじみのピアッティさんが輸入する
「トラパニ・ペースト」は、ちょっと珍しい、

　　　　“フレッシュトマト入り”

なのです！！

ありそうで、無い！ですよ〜



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　　大変、お待たせしました〜！
　　焼いたバゲットにそのまま乗せて食べるのがオススメです

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フレッシュトマトを使用するので、トマトの美味しい時期にしか
作らないこの商品は、完売したらおしまい、なのです。

当たり前のようで、なかなか難しい事ですよね。

そして、旬のものでしか作らない、っていうのは、
めちゃくちゃ贅沢です。


・・・ということで、久しぶりの入荷です。


「フレッシュトマト」「バジル」「アーモンド」の組合せを

　　　　　　　　　　「トラパネーゼ」（＝トラパニ風）

と呼びます。

↑この三つ、どれもシチリアの特産物として有名なものなのです。



このペーストさえあれば、ご自宅でも　ササッ　と手軽に本格的な
「トラパネーゼ」の美味しさを楽しんでいただけます！


アーモンドの食感が楽しく、食欲が増すような味わいが魅力♪
フレッシュトマトが入っている、というのもとっても珍しいですよね。


もちろん、

　　添加物・化学調味料・保存料などは一切入っていません！！

しかも

　　100％EXVオリーブオイル使用

なので、ギットリしたものではありません。


【オススメの食べ方】

　焼いたバゲットに乗せて食べるのが一番のオススメですが
　贅沢に茹でたパスタにからめても良し♪

　せっかくのフレッシュトマトなので、パスタに使う時も、
　火を通さず茹で上がったパスタに和えるくらいがオススメです。

　白身魚のソテーや茹で豚・冷しゃぶに乗せても良し♪


★いつものワインタイムにも大活躍する事間違いなしです！


常備しておけば、急なお客様向けに
「ブルスケッタ」用としても活躍してくれますし、

どこかに行くときに、この瓶詰めとスプーンとバゲット、
そしてワインを持っていけば、グレードアップしますよね！！


トラパニ風ペースト・280g
商品番号：001669　販売価格：1,785円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001669/-/2/3v5m/79ty1/1/1ac1hh/



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　トラパニペースト＆バゲットとご一緒に
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　イタリア・カンパーニャの、おいしいイタリアンに、新しい仲間が！

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昨年、やっと上杉さんに仕入れてもらった、

お気に入りのイタリアン。


「ファットリア・ラ・リヴォルタ」は、カンパーニャの
固有品種にこだわり、ビオロジック農法でワイン造りを
行っている造り手です。

「リヴォルタ」というのは「レヴォリューション」のこと。

中世に農民が農地改革を訴え、
戦いの末勝利した歴史にちなんで名付けられたのだとか。

土着品種だけでワイン造りを行っている、
少し変わった、いや、こだわりの生産者です。

日当たりの良い丘の上に畑があり、石灰質と粘土質の
最も葡萄栽培に適した土壌でブドウが栽培されています。


以前から販売している「ピエディ・ロッソ」は、
通常は他の品種とブレンドして使われることの多い
ピエディロッソ種を敢えて単一品種で造ったワイン。

トラパニペースト＆バゲット　との相性もバツグンです！！

■テイスティングコメントはページをご覧下さい。


また、ページに、ある洋食屋さんのシェフに教わった、
「赤ワインを入れたトマトソースのパスタ」
のレシピを掲載しています。

ぜひ、お試し下さいね。


ピエディ・ロッソ・カンパーニャ・IGT [2009] ファットリア・ラ・リヴォルタ
【イタリア/カンパーニャ・白】
商品番号：580872　販売価格：2,100円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580872/-/2/3v5m/79ty1/2/1ac1hh/


　★ドライトマトともばっちり。
　　セミドライ・チェリートマトのオリーブオイル漬180g
　　商品番号：000831　販売価格：2,100円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/000831/-/2/3v5m/79ty1/3/1ac1hh/


そしてそして、

ファットリア・ラ・リヴォルタ　に新しいワインが仲間入り！


アリアニコ種から造られる「アリアニコ・デル・タブルノ」です。

アリアニコ種は、元々ギリシャからこの地域にもたらされた
ぶどう品種と言われていて、エノロゴ、アンジェロ氏が得意
とする品種なのだそうです。


カンパーニャ地方の赤ワインといえば、「タウラジ」が
最も有名だと思いますが、「タウラジ」もアリアニコ種で
造られるワインなのです。

アリアニコ種から造られるワインは、
濃厚でアロマティックで、低価格でもボディが感じられる
ワインに仕上がる事が多く、ファンの多い品種です。


「アリアニコ・デル・タブルノ」は、
樹齢30年のアリアニコをオーク樽で18ヶ月間熟成させます。

アリアニコ独特のアロマティックな香りと豊かな果実味、
滑らかなタンニン、そして、豊かなボディが楽しめる、
造り手のこだわりが十分に伝わってくるワインです。


肉のローストや、濃いめのトマト味との相性が良いワインです。

HPの「ピエディ・ロッソ・カンパーニャ」の説明に掲載した
トマトソースのレシピを、ベーコン多め・生クリームなしで
作ってあわせてみて下さい♪


アリアニコ・デル・タブルノ [2006] ファットリア・ラ・リヴォルタ
【イタリア/カンパーニャ・赤】
商品番号：580874　販売価格：2,730円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580874/-/2/3v5m/79ty1/4/1ac1hh/


★トマトソースの料理に！

　通常の倍の大きさの800ｇのホールトマトで、6〜8人分作って保存！

　　ソル・レオーネ・ホールトマト・800g
　　商品番号：580822　販売価格：278円（税込）
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/580822/-/2/3v5m/79ty1/5/1ac1hh/



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　ぐんっと値下げしました！
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　ヴィオニエとシャルドネの間のような香りの、
　美味しいブルゴーニュ　しかも、ビオ。

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「ドメーヌ・モンタネ＝トダン」は、全てビオで栽培され、
「カリテ・フランス」の認証も取得済みだそうです。

・培養酵母非使用
・補糖せず
・酸化防止剤非使用で醸造
・瓶詰め時に白ワインのみわずかに酸化防止剤を添加

という作り手です。


「調べてみたらビオの作り手だった」
っていうの、いいですね！

「ビオだから」ではなく、飲んでおいしい、

「調べてみたらビオだった」

そんなワインは、ちょっと得した気分です。


だって、ワインは『美味しい』って事が、一番の大前提ですもの♪。


　　★★テイスティングしてみました（根本）★★

　　抜栓したては、とってもクリーミーな香りで、
　　まだ未熟な白桃のようですが、ほんの数分置くと、
　　今度は白桃のコンポートのような香りに変化。

　　口当たりは、ドライでオイリーですが、
　　実際には甘くないのに、のど奥で甘味を感じ、
　　実際には酸っぱくないのに酸が感じられるような、
　　不思議な凝縮感を感じます。

　　さらに時間を置くと、
　　マカダミアナッツやココナッツのような
　　香りが現れ、とろ〜りした旨味が増して、

　　さらに心地良いスモーキーさが相まって、
　　熟成感のあるシャンパーニュのような
　　味わいに変化します。


あ！とっても美味しくなってきた！！って頃には、
残念ながらもう空になってしまっている

・・・・そんなワインです。


後半は是非、“鼻がグラスにつかないギリギリ + α”
離れた距離で芳香を楽しんでみて下さい。


　　■こんなお料理とあわせたい！■
　　・お魚のバターソテー
　　・クリーム系パスタ
　　・角切りクリームチーズにお醤油数滴プラスカツオぶし
　　・青梗菜の中華風クリーム煮
　　・しゃぶしゃぶ
　　・チキンソテー（仕上げにレモンとバターで風味付け）
　　・白身魚のお刺身


ブルゴーニュ・ヴェズレイ・ブラン・ル・ガレルヌ [2007] モンタネ・トダン
【フランス/ブルゴーニュ・白ワイン】
商品番号：360810　販売価格：2,520円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/360810/-/2/3v5m/79ty1/6/1ac1hh/




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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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