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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　 Vol.100709r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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　　　　　　　　　　　　　も　く　じ

■　今年の夏は、インサラータ・カプレーゼで！

■　格付け３級のマルゴーの2006年は狙い目です。

■　オリジナルグラス付いてます。

■　夏はやっぱり、「泡」ですかね

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こんにちは、ワイナリー和泉屋の上杉です。

昨年から、ちょくちょくご案内が始まったチーズ。
今回は、暑い夏にはピッタリ？なモッツァレッラ。


くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴で、
老若男女問わず人気の高いチーズ、モッツァレッラ。


モッツァレッラ＝ひきちぎる

と言う意味の名前は、製造過程で餅のように
粘るチーズを引きちぎって形にしていくことから
ついたそうです。


本来の原料は水牛の乳ですが、年々水牛の数が減ったことも
あって、今では牛乳製の生産のほうがはるかに多いとか。

水牛の乳と牛乳では、それぞれ風味に違いが出るようで、
一般に、水牛の乳を原料とするものの方が良質とされます。

乳牛よりも水牛の方が飼育が難しく、乳の量も少ないため、
希少価値から水牛の乳を原料とするものの方が値段が高いです。

噛んだ時の甘みの広がりが、水牛の方が豊かなのです。


モッツァレッラのスライスと、
トマトのスライスを合わせてバジリコを添えたサラダは、

インサラータ・カプレーゼ
（Insalata Caprese　カプリ島のサラダ）

と呼ばれ、カンパニアの前菜の定番。

上記以外だと、ピザのマルゲリータ位しか
思い浮かびませんが、色々とレシピは豊富のようです。

色々とお試し下さい。


今回ご案内のモッツァレラ・ブッファラは、
今回限りの特別価格です。

ご案内数量も限定となりますので、お早めに。


★必ずお読みください★

こちらの商品は、7月15日当店入荷となります。

配達日のご指定は、7月16日以降でお願い致します。

尚、商品の品質維持の都合上、
クール便にお送りさせていただきます。

同送のワインも全てクール便での発送となりますので、
予めご了承下さい。


7月15日入荷・cool便/モッツァレラ・ブッファラ・125g・ミケランジェロ社
【イタリア/カンパーニャ・フレッシュ・チーズ】
商品番号：001880　販売価格：840円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001880/-/2/3v5m/6ro3k/1/1ac1hh/


★チーズナイフはこちら★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001869/-/2/3v5m/6ro3k/2/1ac1hh/


★オリーヴ・オイルはこちらから★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/c/0000000221/-/2/3v5m/6ro3k/3/1ac1hh/



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　　　　　　格付け３級のマルゴーの2006年は狙い目です。
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2009年のボルドー・プリムールの価格が、開示され、
あまりの価格に開いた口が塞がりません。

トップシャトーは、夢のまた夢のような存在です。

欧米の不況をよそに、アジア、特に中国の躍進で
価格は上がる一方です。

バックビンテージも、2009年の価格に牽引される事が
懸念されています。そうなる前に・・・。

2006年の狙い目の格付け3級のマルゴーです。


ただ肉厚でパワフルなだけではなく、
複雑でバランスのとれた味わい！

メドック格付け第3級のシャトー・ジスクール。

広大な所有地の中には、森があり湖があり、
これらが気温の調整作用の風をもたらし、香り高さや
上品さが加わりただ肉厚でパワフルなだけではなく、
複雑でバランスのとれた味わいとなるそうです。

1995年のワインの、忌わしい事件以来、改革に次ぐ改革。

畑から醸造所まで、全ての困難に立ち向かった
若きマネージャー、アレクサンダー・ヴァン・ビーク。

結果はすぐに現れ、香りは華やぎをまし、味わいは密度を高め、
複雑な奥行きが生まれ、気品をも漂わせるワインに変身。

マルゴー村最南端に位置する、ジスクールならではの個性、
肉厚でパワフルな性質が、さらにスケールを増した形で
よくなってきました。


シャトー・ジスクールは、格付け第５級の
シャトー・デュ・テルトルと同じオランダ人のオーナーです。

1995年にジスクールを、1997年にデュ・テルトルを
購入以来、出費を惜しまず改革を進め、品質の追求により、
ワイン本来の個性を伸ばし、凝縮度を高め、純度を向上させ、
隠されていた気品をさらに引き出したといわれます。


　ベルベットの手袋の中の鋼鉄の拳。

　表面の質感は流麗を極めても、芯に強靭な骨格がある。

といわれる、マルゴー村の格付けワイン。

最安値に挑戦でご案内します。


シャトー・ジスクール [2006] マルゴー第3級
【フランス/ボルドー・赤ワイン】
商品番号：200673 販売価格：11,025円⇒4,935円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/200673/-/2/3v5m/6ro3k/4/1ac1hh/


★2007年と飲み比べ★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/200672/-/2/3v5m/6ro3k/5/1ac1hh/



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　　　　　　　　　オリジナルグラス付いてます。
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不快指数の上昇と共に、人気が増してくる緑のワイン、
ヴィーニョ・ヴェルデ。

非売品のオリジナル・ロゴ入りグラスが1脚付いた、
特別限定のセットも残り僅かとなってきました。

今年の夏は、もっとヴィーニョ・ヴェルデを楽しもう！

限定の特別パッケージです。


ヴィーニョ・ヴェルデは、アルコール分が９％程なので、
気軽に飲める口当たりで、爽快なキレのある白ワインです。

食前酒としても、テーブルワインとしてもお楽しみ頂け、
あえて料理にとらわれず、自由に楽しんで頂けます。

暑くなると、デイリー用に複数本纏めてお求めになる方が
増えてまいります。

まさにそんな方には、ピッタリのパッケージです。
しかもオリジナルグラスが付いています。

通常は、フラゴン・ボトルだけの取り扱いと
思っておりますが、今回はオリジナルのグラスが付いた
限定パッケージという事で、ご案内に踏切りました。

オリジナルのグラスが付いてるし、
これならお中元にも喜んでもらえるかもしれません。

ご案内数は限定です。


ガタオ・ヴィーニョ・ヴェルデ・プロモーション・パック
【ポルトガル/ヴィーニョ・ヴェルデ・白3+オリジナルグラス1】
商品番号：720239 販売価格：2,940円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/720239/-/2/3v5m/6ro3k/6/1ac1hh/


★フラゴンボトルのヴィーニョ・ヴェルデ★
http://m3.rakuten.co.jp/wine/720143/-/2/3v5m/6ro3k/7/1ac1hh/



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　　　　　　　　　夏はやっぱり、「泡」ですかね
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最新号の専門誌、ワインと食とSAKEとヴィノテークは、
スタイルのあるスパークリングを探せ特集です。


オーストラリア、イタリア、スペインなどの取材の中で、
かつては、シャンパーニュ信望があったのが、

現在では、個々のワイナリーの、ハウス・スタイルが
主流になってきているとか。


2010年・7月号・ヴィノテーク
スタイルのあるスパークリングを探せ特集
商品番号：001881　販売価格：1,050円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001881/-/2/3v5m/6ro3k/8/1ac1hh/


数あるスパークリングの中から「マイ・泡」を見つけるのは、
至難を極める事ながら、見つけたときの感動は、まるで意中の
人を探しあてたときの様に、感動深いかもしれません。

価格も味もそれぞれです。

パートナーは、簡単には変えられないけれど、
ワインは、いろいろと試すことが可能です。

まずはこちらから。


カヴァ・ディグニタット・ブリュット・N.V.
【スペイン/テッラ・アルタ・白】
商品番号：620623 販売価格：976円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/620623/-/2/3v5m/6ro3k/9/1ac1hh/


コノスル・スパークリング・ブリュット
【チリ/ビオビオ・ヴァレー・白泡】
商品番号：680297 販売価格：1,260円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/680297/-/2/3v5m/6ro3k/10/1ac1hh/


スパークリング・シャルドネ・ピノ・ノワール・ジェイコブス・クリーク 750ml
【オーストラリア/サウス・オーストラリア・泡】
商品番号：660108 販売価格：1,554円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/660108/-/2/3v5m/6ro3k/11/1ac1hh/


ヴィッラ・メッザルーナ・プロセッコ・スプマンテ・ブリュット・レ・コンテッセ
【イタリア/ヴェネト・泡白】
商品番号：580802 販売価格：1,659円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/580802/-/2/3v5m/6ro3k/12/1ac1hh/


シレーニ・セラー・セレクション・スパークリング・ソーヴィニヨン・ブラン
【ニュージーランド/ホークス・ベイ・泡白】
商品番号：760280 販売価格：1,837円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/760280/-/2/3v5m/6ro3k/13/1ac1hh/


バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン
【フランス/ブルゴーニュ・泡】
商品番号：360723 販売価格：2,205円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/360723/-/2/3v5m/6ro3k/14/1ac1hh/


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〒173-0004 東京都板橋区板橋１−３４−２
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　　　新井治彦
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