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ワイン通販『ワイナリー和泉屋』　　　　　　　　　　　 Vol.100629r
http://www.rakuten.ne.jp/gold/wine/
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ワイナリー和泉屋の根本です。

冬の、甘味のあるお野菜に対して、なんていうか、
色も鮮やかで、元気になれるような夏野菜が増えて
きましたね。

この時期に、よく登場する我が家の常備菜。

ていうか赤ワインの友♪

昨日も、作りました！！

今回は、
その「夏の、赤ワインの友」にピッタリのワインから〜



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　　　イタリアワイン好きにはたまらない味。
　　　３つの「３」から名づけられた、そのままの名前「トレ」
　
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「夏の、赤ワインの友」　のご紹介は、もうちょっと後ですヨ。


イタリアの赤って、独特のイタリア〜な香りが、
イタリア好きの私にはタマリマセン。

ついつい、深呼吸してしまいます。


「ブランカイア」といえば、
大イタリアワインブームの時に、すごい人気だった作り手。


私のブランカイアのイメージは、

「華やかさと力強さの両方を持ち合わせた、いいワインを作る造り手」


垢抜けした華やかさを持ちながら、造りの丁寧さが
伝わってくるような、そんなワインを造る造り手です。

ブランカイアは、

　『優れたワインには、まず健全な葡萄ありき』


という一貫したポリシーを持った、キャンティ地区で
スーパーワインを手がける造り手です。


1998年にはセラーを新設して、
醸造を委託していたマッツェイ家から完全に独立、
自身のセラーで醸造、熟成されるようになりました。

このセラーは細心の注意を払って果実を取り扱うことを
念頭に置いて設計されており、３階建てで殆どポンプを
使わずに、重力だけで圧搾を行えるよう、画期的な
仕組みになっています。

それ以来、
さらに素晴らしいワインが醸造されるようになりました。


イエローオレンジのラベルがとっても印象的な「トレ」は、
ブランカイアのアイテムの中でも気軽にブランカイアの
テイストを楽しめるので、人気のあるアイテムです。


トレとは、イタリア語で、３を表す言葉ですが、
この「トレ」には、いろいろな「３」のエピソードがあります。


　◆“３番目”に誕生したブランカイアのアイテム

　◆サンジョベーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの
　　“３品種”から醸造されている。

　◆キャンティ・クラッシコ地区の
　　ブランカイア（カステッリーナ）
　　ポッピ（ラッダ）
　　そしてマレンマ（モレッリーノ・ディ・スカンサーノ）

　　の“３つの畑”から収穫したブドウで作られる。

と、

「３」のエピソードが「３つ」あり、
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「トレ」と名づけられたワインなのです。


　★★★テイスティングしてみました★★★

　ブラックベリーのような香りと、
　「イタリア〜！！」という香りにワクワクさせられます。

　一口目の印象は“しょっぱいくらいのミネラル感”。

　滑らかなタンニンと芳醇な果実味、そしてエレガントな
　味わいなのに、どっしりと力強く骨格があるのは、

　カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロがブレンドされていて、
　それぞれの良さがうまく調和しているからなのでしょうね。

　奥行きのあるエレガントさはフランスオーク樽で12ヶ月
　熟成させているせいもあるのかもしれません。


　『イタリア〜な旨味たっぷり！！』


　太陽の味を背景に感じるところが、
　やはりイタリアのワインならではなのでしょうか。

　ボトルの裏書に、

　・豚角煮に八丁味噌でコクをプラス
　・ナスとピーマンの味噌炒め
　・鶏のしっかり味の照り焼き
　・トマトソースにブルーチーズでコクを加えたイタリアン

　などなど、本当に幅広くあわせられます。
　（特にしっかりした味付けに）


▲中でも、このワインとの組み合わせで、
　私がお気に入りなのは、

『シシトウとキノコの赤味噌炒め花椒風味』

　との組み合わせ。


【作り方】
　へたを取って真ん中辺にズブッと
　切り込み（破裂防止と味浸透用）を入れて、
　水分を切ったシシトウを油でよく炒め、
　キノコも加えて更に炒めます。

　フライパンの空いているところに、
　赤味噌・砂糖・酒（硬ければ水）を
　混ぜておいたものを加え、

　炒めたらシシトウ・キノコにからめるように
　水分を飛ばしながら炒めるだけ♪

　仕上げにお好みで中国の花椒（日本のでも）を
　たっぷりかけると、

　さらに赤ワインとの相性ばっちり。


　超簡単なので、ぜひお試しくださいね。

この価格で、ブランカイアの良さを堪能できる、
コストパフォーマンスの良いワインだと思います。


トレ・IGT・トスカーナ [2006] ブランカイア
【イタリア/トスカーナ・赤ワイン】
商品番号：540364 販売価格：2,940円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/540364/-/2/3v5m/6pyn4/1/1ac1hh/



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　　人気のピノ・ノワール、ヴィンテージが新しくなりました♪

　　可愛いラベルですが、味わいは、骨太です。

　　ちょっとリッチなデイリーワインとして、自信をもってオススメ！

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たしか、今年のはじめから販売を始めた

「グラン・ノワール」シリーズ。

５種類のラインナップがあり、インポーターさんから

「これ、美味しいから絶対飲んでみてください！」

と薦められたワインで、最初にテイスティングした
シャルドネとGSMがとっても気に入ったので、
他のラインナップも飲ませて頂いたら、

すっごく美味しくって！！


即、全種類購入を決めたワインです。


おかげさまで、
「ちょっとリッチなデイリーワイン」として、大好評！


ワインの醸造家で、世界各国で醸造コンサルタント業を展開、
“フライングワインメーカー”として活躍している
ヒュー・ライマン氏と、

“インターナショナル・ワインチャレンジ”

の創設主幹であり、
著名なワインライター兼評論家のロバート・ジョセフ氏

そして、
独特のセンスで印象深いエチケットの数々を手掛ける
人気デザイナー、ケビン・ショー氏


三人はかねてから、ワイン新興国の優れた技術や考え方、
フランスの歴史と伝統、優れたテロワールなどを組み合わせた
次世代のワイン造りについて、盛んに意見を交わし、
やがてそれは具体的な構想へと発展していきます。

それがこの「ル・グラン・ノワール」です。


2003ヴィンテージがリリースされるとその独特のパッケージが
話題を呼び、また優れた品質は確実にリピーターを増やし、

フランス国内だけでなく北米での成功を皮切りに
スカンジナビア・東欧・オセアニアでも人気を集めています。


畑と醸造所はラングドック地方でもやや内陸の
ミネルヴォアにあり、世界遺産に指定されている
城塞都市カルカッソンヌに程近いところにあります。

温暖な地中海性気候と大西洋気候の境界線上にあり、
ぶどう栽培に適した地区で、グラン・ノワールの畑は
いずれもスロープ上方の好条件の区画に限定され、
７品種それぞれが適した土壌で栽培されています。


ル・グラン・ノワールのユニークな点の一つは

ヴァラエタルワインでありながら、
例えばシャルドネにわずかな比率のヴィオニエを
ブレンドする、といった具合に、100％単独品種
ではなく補足品種を使うワインが多い点です。


それによって、味わいに深みを与えると同時に品種の
個性をより引き出す、という手法なのだそうです。

例えば、
カベルネ・ソーヴィニヨンにはシラーをブレンドしていますが、
この組み合わせは今でこそ一般的となったブレンドですが、
このアイデアは実はボルドーが発祥だと言われています。

それをオーストラリアのワインメーカーが発展させ、
オーストラリアのジェネリックワインとして定着
させたものだと言われています。


100%除梗・選果を行い、長時間低温発酵させる、
など、ヴァン・ド・ペイのレベルを遥かにしのぐ
完成度の高いワインとなっています。


それは、このワインを召し上がって頂ければ、
必ず実感頂けると思います。


リーズナブルなウイークリーとしてよりも、

『ちょっと贅沢なデイリーワイン』

としてご紹介したいワインです。


ご紹介するワインは５種類、どれもオススメで、
本当に、万遍なく、ご購入いただいていて、
リピーターの多いシリーズです。

そうそう、人気者！！
ピノ・ノワールのヴィンテージが新しくなりました！！！


■VdP・ドック・ピノ・ノワール [2009] グラン・ノワール
【フランス/ラングドック・赤】
　商品番号：460483　販売価格：1,659円（税込）

　★テイスティングしてみました★

　　色はブルゴーニュのピノ・ノワールの色に
　　とっても似ています。

　　香りは、最初はチェリーのようなかわいらしい香りで、
　　果実味もチャーミングな印象です。

　　時間とともにブルゴーニュのピノ・ノワールのような、
　　凛とした感じが出てきて、ミネラル感のある香りと
　　バラの花のような香りが楽しめます。

　　また、細かいタンニンとシルキーで柔らかい舌触りが楽しめます。

　　チェリーのようなチャーミングな果実味は最後まで
　　ベースにありながら、ブルゴーニュのピノ・ノワールの
　　ようなエレガントさも楽しめる、

　　ブルゴーニュ・ラバーにも楽しんで頂ける品質の
　　高さを持つ、コストパフォーマンスの高いワインです。


　　　詳しいご説明はページをごらん下さい。
　　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/460483/-/2/3v5m/6pyn4/2/1ac1hh/


■VdP・ドック・シャルドネ [2008] グラン・ノワール
【フランス／ラングドック・白】
　商品番号：460480　販売価格：1,659円（税込）

　　詳しいご説明はページをごらん下さい。
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/460480/-/2/3v5m/6pyn4/3/1ac1hh/


■VdP・ドック・カベルネ・シラーズ [2007] グラン・ノワール
【フランス／ラングドック・赤】
　商品番号：460458　販売価格：1,659円（税込）

　　詳しいご説明はページをごらん下さい。
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/460458/-/2/3v5m/6pyn4/4/1ac1hh/


■VdP・ドック・ヴィオニエ [2007] グラン・ノワール
【フランス／ラングドック・白】
　商品番号：460456　販売価格：1,659円（税込）

　　詳しいご説明はページをごらん下さい。
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/460456/-/2/3v5m/6pyn4/5/1ac1hh/


■VdP・ドック・GSM [2007] グラン・ノワール
【フランス／ラングドック・赤】
　商品番号：460476　販売価格：1,659円（税込）

　　詳しいご説明はページをごらん下さい。
　　http://m3.rakuten.co.jp/wine/460476/-/2/3v5m/6pyn4/6/1ac1hh/



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　　　意外と少ない、『有機栽培』の日本酒
　　　自社栽培の、しかも有機の、しかも山田錦は　レア　です

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特約店のみで販売する、農産酒蔵「竹林」。

「農産酒蔵」というのは、
原料米を自家栽培する酒蔵のことです。

日本酒用のお米として人気の山田錦は大粒のお米が良いと
されていますが、その為に無理に大粒米を造ったり、
収量を追求する現状に疑問を持ち、

「原料米が悪ければ筋の良い酒は造れない」

というポリシーから、昭和62年より

“稲自身が持つ生命力を引き出す方法”

で自家栽培を行っている酒蔵です。


「美味しい酒は最高の技術と職人から生まれる」

という信念から、
本来大吟醸クラスでしか使用されないような設備を標準で
導入し、杜氏の本気をすべての酒の隅々まで投入して造られる
「竹林」は素材の美味しさを楽しむことを最も大事とし、

流行の端麗な味よりも味あるバランスを追求し、
米の味を生かすことに重きを置いた銘柄です。


いろいろな雑誌で紹介されることの多い「竹林」。

ワイナートの20号でも、

「若手杜氏の指揮のもと妥協を許さぬ完璧さを尽くした酒」

と紹介されていました。


熱〜い社長の

「日本酒の価値や、
　お客様の喜びを創造するために存在する銘柄です」

という言葉からとっても熱い思いが伝わってくるようです。


実際にお会いしても、
ものすごく熱く日本酒造りを語って下さいます。

そんな社長の熱〜い情熱がたくさん入った日本酒が、

　　　　　『竹林かろやか有機』です。


生産工程管理者として有機加工食品（有機JAS）認定を
受け、有機認定機関に登録した田んぼで収穫した山田錦
（有機JAS認定）を使用し醸造・製造した日本酒です。


認証を取るためには、田んぼに入る際の靴から近所の家が
趣味で栽培するお花の殺虫剤まで、それはそれは大変な
苦労をされたそうです。

数年かけて認証をとり、完成した『竹林かろやか有機』は、
完成度の高い、重みのある素晴らしい日本酒です。


私のテイスティングコメント：

　　最初は、和生菓子のような上品なお砂糖の香りや、笹やヨモギのような、
　　どこか青みのある香りが感じられますが、ずっと香りを探していると、
　　お米（ご飯ではなく）の香りが現れてきます。

　　舌の上で転がそうとすると、重みを感じるような手ごたえがあり、
　　噛む感じで味わえる質感があります。

　　酸味はあまり感じず、旨味のみが束になっているような、密度のある、
　　線の太い舌触りで、口の中にどっと入ってくるような力強さがあります。

　　それでいて、気品があり、隙のない凛とした印象が感じられます。

　　冷やしても、軽めに燗しても良いですが、常温で味わうのが最もこの
　　お酒のおいしさが味わえると思います。

　　どっしりして、しっかりとした密な構成なので、肉類、それも、
　　豚の角煮や照り焼きなど、しっかりとした味わいのお料理と相性が
　　良さそうです。


有機栽培・竹林「かろやか」純米吟醸 720ml
【日本酒/岡山県・日本酒】
商品番号：001761 販売価格：2,478円（税込）
http://m3.rakuten.co.jp/wine/001761/-/2/3v5m/6pyn4/7/1ac1hh/


　★この日本酒も最近人気です★

　金蘭黒部 氷筍水仕込み　純米吟醸原酒　720ml
　商品番号：000314　販売価格：1545円（税込）
　http://m3.rakuten.co.jp/wine/000314/-/2/3v5m/6pyn4/8/1ac1hh/





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有限会社　ワイナリー和泉屋（大正１１年創業）
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(TEL) 03-3963-3217 (FAX) 03-3963-3220♪
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　　　新井治彦
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